สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ ทราบหรือไม่คะ ว่าในแครอทนั้นอุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ มากมาย อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และยังมีเบต้าแคโรทีนที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเราอีกด้วยค่ะ ดังนั้นมาทานแครอทกันเถอะ.. แครอทสามารถนำมาปรุงอาหารคาว หวานได้มากมาย ทั้งอาหารไทยและเทศเลยค่ะ และเมนูที่น่าสนใจ สามารถทานได้ง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมนูนี้คงจะต้องเป็นซุปข้นแครอทนั่นเองค่ะ วิธีการทำก็ง่าย และไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ขอเพียงแค่เรามีเครื่องปั่นติดบ้านไว้ก็อุ่นใจอิ่มท้องหายห่วง มาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยค่ะ (สำหรับ 2 ที่) แครอท 200 กรัม มันฝรั่ง 100 กรัม เซอร์ลารี่ 50 - 80 กรัม หอมใหญ่ 50 กรัม (หรือครึ่งหัว) ซุปก้อน 1 ก้อน เกลือป่น พริกไทยดำ น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 500 มล. (ถ้าชอบเหลวเติมน้ำเพิ่มได้) น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ถ้าชอบกลิ่นกระเทียมจะใส่ซัก 1 - 2 กลีบก็ได้ หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกเต๋า แครอทกับมันฝรั่งพยายามซอยบางจะได้สุกง่ายขึ้น นำหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนหอม ซักพักตามด้วยเซอร์ลารี เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยไล่น้ำออกจากผัก ใส่แครอท และมันฝรั่งลงไปผัดซักครู่ ใส่พริกไทยดำลงไป เติมเกลือเพิ่มเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก รอให้เดือดเติมซุปไก่ก้อน พอละลายดีแล้วชิมรสอีกครั้ง ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที จนผักสุกดี ตักใส่เครื่องปั่น ปั่นจนซุปเนื้อข้นเนียนดี เทกลับลงหม้อปิดฝาไว้รอเสริฟ ตักเสริฟราดหน้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใครจะราดด้วยวิปปิ้งครีม และโรยหน้าด้วยขนมปังหั่นเล็ก ๆ คั่วเนยกรอบ ๆ นิดหน่อยก็อร่อยเข้ากันมากค่ะ รสชาติของซุปข้นที่ได้จะออกหวานนิด ๆ จากเนื้อแครอท กลิ่นหัวหอมผัดกับเซอร์ลารี่ละมุนลิ้นขึ้นจมูก กัดโดนเกล็ดพริกไทยดำเล็ก ๆ ความเผ็ดออกมาปนกับความหวานหอม บอกเลยว่าจานนี้ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี ทำให้เจริญอาหารจานถัดไปอีกเยอะเลยล่ะค่ะ ระวังน้ำหนักขึ้นกันด้วยนะคะ 😄 หวังว่าคุณผู้อ่านจะทำตามได้ไม่ยากนะคะ ขอให้ทุกท่านได้รับวิตามินจากอาหารที่เราทำด้วยกันในวันนี้ค่ะ^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ