ยอดฟักทอง หรือที่เรียกในภาษาใต้ว่า ยอดน้ำเต้า ยอดอ่อนฟักทอง จะถูกเก็บมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากผลที่แสนอร่อยแล้ว คุณค่าทางสารอาหารของยอดฟักทองก็ไม่แพ้กันครับ ยิ่งเอามาลวกให้พออ่อน กินคู่กับน้ำพริก กรอบและหวานอร่อยมากเลยครับ สำหรับวันนี้ ผมขอนำเสนอ เมนูผัดผักยอดฟักทองใส่กุ้ง เมนูที่มีวิธีการทำแสนง่าย อร่อย เพียงแค่คุณผู้อ่านมีเครื่องปรุงไม่กี่ชนิด คุณผู้อ่านก็สามารถ อิ่ม อร่อย สุขใจทั้งครอบครัวแน่นอนครับ ก่อนที่จะไปดูวัตถุดิบ และวิธีการทำ ผมจะมาแนะนำการจัดการพระเอกของเมนูนี้ก่อนนะครับ นั่นก็คือ ยอดฟักทอง นั่นเองครับ ในการใช้ยอดฟักทองทำอาหาร เราจะใช้ยอดฟักทองเฉพาะบริเวณส่วนอ่อน ๆ ในการทำอาหารต้องลอกเยื่อหุ้มหนา ๆ บริเวณลำต้นออกก่อนครับ จากนั้นจึงนำยอดฟักทองไปล้างด้วยน้ำสะอาดได้เลยครับ แล้วหั่นตามขนาดที่ชอบได้เลยครับ เอาล่ะครับ หลังจากรู้จักกับพระเอกของผมไปแล้ว คราวนี้ไปดูวัตถุดิบที่ต้องใช้และขั้นตอนวิธีการทำ ในแบบฉบับของผมกันเลยดีกว่าครับ วัตถุดิบ 1. ยอดฟักทองหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ เรียบร้อยแล้ว 2. กุ้ง 3. กระเทียม 4. ผงปรุงรส 5. น้ำปลา สำหรับบ้านผมต้องใช้น้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก กลิ่นหอมเฉพาะมาก 6. ซอสหอยนางรม สูตรดั้งเดิม ของตราเด็กสมบูรณ์ 7. ซีอิ๊วขาว สำหรับบ้านผมใช้ ตราเด็กสมบูรณ์ครับ 8. น้ำตาล 9. น้ำมันพืช วิธีการทำ 1. เริ่มต้นจากเตรียมกระเทียม แกะเปลือกกระเทียม ทุบกระเทียมที่เตรียมไว้ 2. จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน สำหรับผมจะใช้ไฟปานกลางครับ แล้วใส่กระเทียมที่ทุบเตรียมไว้ ผัดให้กระเทียมพอเหลือง ๆ 3. เมื่อกระเทียมเริ่มเหลือง ส่งกลิ่นหอม ก็นำเอากุ้ง ซึ่งเป็นโปรตีนหลักของเราลงกระทะตามไปได้เลยครับ สำหรับวิธีการของผม จะไม่ผัดจนกุ้งสุก เพราะอย่างนี้ ผมก็เลยใช้ไฟปานกลางล่ะครับ 4. แล้วใส่เครื่องปรุง เน้นตามรสชาติที่เราชอบได้เลยครับ ตั้งแต่ใส่น้ำปลาเล็กน้อย เพื่อให้มีกลิ่นหอม ๆ เติมรสดีสัก 1 ช้อน เหยาะซอสซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และปิดท้ายด้วยน้ำตาล แล้วผัดให้เข้ากัน ผัดจนเข้าตัวเนื้อกุ้ง จะได้กลิ่นหอมแตะจมูกแน่นอนครับ รับรองสูตรผมกลมกล่อมสุด ๆ 5. มาต่อกันเลยดีกว่า แค่ผัดกุ้งก็หอมจนน้ำลายสอแล้วใช่ไหมครับ แต่เพื่อความครบเครื่องก็ใส่ยอดฟักทองพระเอกหลักของเราลงไปเลยครับ 6. เติมน้ำเปล่าลงไป 1 ทัพพี เร่งไฟแรงขึ้น แล้วผัดจนกว่ายอดฟักทองของเราจะสุกได้ที่ครับ (สำหรับคนใต้บ้านผม เราเรียกว่า ผัดจนผักสลบ ครับ) 7. เมื่อผัดจนได้ที่แล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน ถ่ายรูปแชร์ลง social แค่นี้ก็ถือว่า เลิศเลยครับ เป็นไงกันบ้างครับ กับเมนูง่าย ๆ เน้นสุขภาพ ด้วยยอดฟักทอง ที่หลายคนอาจยังไม่รู้จักว่าสามารถนำมาทำอาหาร อร่อย ๆ กินได้เหมือนกัน แค่เปลี่ยนตัวโปรตีนที่ผัดกับยอดฟักทอง ก็จะได้เมนูที่หลากหลายแล้วล่ะครับ ถ้าคุณผู้อ่านมีเมนูอะไรที่น่าสนใจ ก็มาแชร์กันบ้างนะครับ ตอนนี้ขอตัวไปหาของกินก่อน แค่บรรยายผมก็หิวซะแล้วล่ะครับ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน