โดยปกติเเล้วในชีวิตประจำวันของผู้เขียนนั้นส่วนใหญ่จะไม่ได้ประกอบอาหารรับประทานเอง เเต่จะอาศัยซื้ออาหารสำเร็จรูปรับประทาน หรือไม่ก็ซื้ออาหารนอกบ้านเข้ามารับประทาน เหตุผลนั่นก็คือไม่มีเวลาเลยค่ะ เพราะผู้เขียนออกไปส่งขนมลูกค้านอกบ้านทุกวัน จึงเป็นเรื่องที่ยากมาก ๆ ที่จะเเบ่งเวลามาเพื่อประกอบอาหารรับประทานเอง สำหรับวันนี้ถือเป็นโอกาสพิเศษที่เเฟนของผู้เขียนมาจากทำงานต่างจังหวัด จึงมีปาร์ตี้ทำเมนูที่คุณเเฟนอยากรับประทาน นั่นก็คือ เมนูยำมาม่า สไปซี่เดือด ที่ต้องเป็นสไปซี่เดือดนั่นก็เพราะว่าทุกคนในบ้านรับประทานอาหารรสจัดค่ะ เเละเมนูยำมาม่าก็เป็นเมนูที่ง่ายที่ทุก ๆคนสามารถทำได้ค่ะ ส่วนผสม ( สามารถปรับได้ตามความชอบค่ะ ) มาม่า 2 ห่อ เนื้อหมูสับ 1 ขีด กุ้งขาวเเกะหัวออก 1 ขีด ปลาหมึกหั่นพอดีคำ 1 ขีด หมูยอหั่น 1 ถ้วย ฮ็อตด็อกหั่น 1 ถ้วย ผักกระหล่ำหั่น 1 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย หอมใหญ่หั่นชิ้น 1 ถ้วย คื่นช่ายหั่นเป็นท่อน ๆ 1 ถ้วย ส่วนผสมน้ำยำ พริกชี้ฟ้าเเดง 20 เม็ด มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ รสดี 2 ช้อนชา ผงปรุงรสมาม่า 2 ชุด วิธีทำยำมาม่า สไปซี่เดือด !! เตรียมล้างเนื้อสัตว์ หมูบด ปลาหมึก กุ้งขาว หมูยอ ฮ็อตด็อก ให้สะอาดเเล้วหั่นให้สวยงามใส่ภาชนะไว้ เตรียมล้างผัก คื่นช่าย ผักกะหล่ำ มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า เเล้วหั่นผักใส่ไว้ในภาชนะ ส่วนพริกชี้ฟ้าก็ตำพอหยาบ ๆ เตรียมใส่ภาชนะไว้ เริ่มจากการทำน้ำยำ ใส่น้ำมะนาว พริกชี้ฟ้า น้ำปลา น้ำตาล รสดี ผงปรุงรสในซองมาม่า ลงในกะละมังสำหรับคลุกจากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นเมื่อปรุงน้ำยำเสร็จเเล้วก็ทำการลวกผักกระหล่ำ ลวกมาม่า เเละลวกเนื้อสัตว์ ที่เราจะนำมาใส่ยำโดยการตั้งน้ำร้อนในหม้อให้เดือดจากนั้นนำเนื้อสัตว์ที่เตรียมเนื้อหมู กุ้งขาว ปลาหมึก ฮ็อตด็อก หมูยอที่หั่นไว้ใส่ลงในหม้อ ดูจนกว่าสุกเเล้วยกขึ้นได้เลย จากนั้นก็นำส่วนผสมทุกอย่างที่ลวกมาใส่ในกะละมังยำ โดยเริ่มใส่เนื้อสัตว์ หมูบด ปลาหมึก กุ้งขาว หมูยอ ฮ็อตด็อก ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้าเนื้อก่อน จากนั้นใส่เส้นมาม่า เเละตามด้วยผักกระหล่ำที่ลวกเเล้วคลุกเคล้าคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่คื่นช่าย มะเขือเทศ คลุกเคล้าอีกเล็กน้อย ก็เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับเมนูยำมาม่าสไปซี่เดือดที่ผู้เขียนนำมาฝากกับท่านผู้อ่านในวันนี้ เมนูนี้สามารถปรับส่วนผสมได้ตามความชอบเลยค่ะ เเละสามารถนำสูตรนี้ไปทำรับประทานได้ค่ะ อีกทั้งยังสามารถสร้างเป็นอาชีพได้ด้วยค่ะ ไม่ว่าจะรับประทานเอง หรือทำขาย ผู้เขียนรับรองได้ว่าเเซ่บซี๊ดถึงใจเเน่นอนค่ะ ภาพทั้งหมด wharaphorn ( ผู้เขียน )