ถ้าพูดถึง "ปากหม้อ" หลายๆคนคงนึกถึงอาหารเวียดนามเป็นอย่างแรก ภาพที่ลอยมาในหัวคือปากหม้อไส้หมูใส่ต้นหอมห่อด้วยแป้งนุ่มๆ หรืออาจจะใส่ไข่เพิ่มลงไปด้วยก็ได้กินคู่กับน้ำจิ้มพริกสดรดชาดเปรี้ยวอมหวานเผ็ดนิดๆ จะกินเป็นอาหารเช้าคู่กาแฟกับน้ำส้มคั้น หรือจะกินเป็นอาหารทานเล่นก็ย่อมได้ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง "ปากหม้อต้มยำ" รดชาดจัดจ้านของไทยเรา ที่ประยุกต์เอาปากหม้อราดน้ำจิ้มมาทำเป็นซุปต้มยำ กินคู่กันขอบอกว่าฟินมาก น้ำซุปเข้มข้นลงตัวได้รดชาดต้มยำแบบถึงเครื่องมากๆ ส่วนตัวปากหม้อนั้นสัมผัสของแป้งคือเหนียวนุ่มละมุน ที่สำคัญไส้ของเค้านั้นแน่นสุดๆ ตัวปากหม้อก็ใหญ่กินกันเต็มปากเต็มคำกันเลยทีเดียว เวลาเสริฟทางร้านจะแยกตัวปากหม้อกับน้ำซุปให้ด้วยนะ เผื่อใครชอบเปรี้ยวหวานเผ็ดเค็มก็สามารถปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ พอได้รดชาดที่พอใจแล้ว จากนั้นค่อยใส่ตัวปากหม้อลงไปในน้ำซุป ตักกินคู่กันอร่อยลงตัวที่สุด และถ้าใครไม่ชอบต้มยำทางร้านก็ยังมีน้ำใส น้ำจิ้มให้เป็นตัวเลือกอีกด้วยนะ ในส่วนของปากหม้อน้ำใสนั้น เค้าก็จะเสริฟแยกกับตัวปากหม้อเหมือนกันกับต้มยำเลยนะ ใครอยากปรุงเพิ่มใส่พริกใส่น้ำตาลมะนาวน้ำตาลก็ปรุงได้ตามใจชอบ ปรุงเหมือนปรุงก๋วยเตี๋ยวทั่วไปเลยต่างจากก๋วยเตี๋ยวแค่เปลี่ยนจากเส้นธรรมดาๆเป็นตัวปากหม้อที่มีไส้อยู่ข้างในแทน จะบอกว่าน้ำใสก็ฟินไม่แพ้กันกับต้มยำ ทางร้านเสริฟพร้อมถั่วงอกกระดูกเล้ง โรยต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียวอร่อยลงตัวมากส่วนใครไม่กินผักก็แจ้งทางร้านได้เลยนะ ส่วนปากหม้อน้ำจิ้มดำตัวนี้เด็ดเหมือนกันน้ำจิ้มคือดีมากนะเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดๆลงตัวมาก เวลาเสริฟทางร้านจะเสริฟแบบแยกน้ำจิ้ม คือเรียงตัวปากหม้อใส่จานมาต่างหากโรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆกรอบๆ มาพร้อมกับน้ำจิ้มดำ ตัวนี้คือไม่ต้องปรุงเลย อร่อยลงตัวมาก พิกัดร้านนี้ตั้งอยู่ที่บ้านคำไฮ อำเภอพนมไพร จังหวัดร้อยเอ็ด เบอร์โทรร้าน 0914454474 ใครสนใจอยากลิ้มลองไปกันได้เลยร้านหยุดทุกวันหวยออกนะ 1กับ16ร้านจะปิด(ถ้ามีธุระด่วนทางร้านจะแจ้งที่หน้าเพจ) ใครไปไม่ถูกเปิดgoogle map พิมพ์ว่า "ร้านมาเด้อ มาเด้อ" แล้วตามไปกินได้เลย เครดิตภาพ:: ณัฐ กนกวรรณ มหาจันทร์
