สวัสดีค่ะ ... ทุก ๆ คน วันนี้ขอเอาใจเด็กหอหน่อยแล้วกันนะคะ ช่วงนี้เป็นช่วงมะม่วงกำลังสุก สาว ๆ สายหวานไม่ควรพลาดเรื่องแบบนี้โดยเด็ดขาดนะ จะซื้อกินก็กลัวไม่จุใจ วันนี้ขอมาสอนวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงฉบับเด็กหอนะคะ เชื่อว่าทุกคนอยู่หอไม่มีเตาแก๊สเหมือนที่บ้านแน่นอน เราเลยจะใช้หม้อหุงข้าวแทนนะ ก่อนอื่นเราไปร้านขายข้าวเหนียวและแวะเซเว่นก่อนเลยนะ ขอกะทิกล่องเล็ก 1 กล่อง ราคาประมาณ 10 กว่าบาทนะ แอบลืม แล้วเราก็ไปซื้อข้าวเหนียวร้อน ๆ 10 -20 บาท แล้วแต่ใครจะชอบจะอิ่มเลยนะ ในสัดส่วนการเตรียมวัตถุดิบในการทำข้าวเหนียวมะม่วงนะ ก็จะมี ข้าวเหนียว น้ำตาล กะทิ เกลือ และที่ขาดไม่ได้เลยนั้นก็คือ "มะม่วง" เราได้ทุกอย่างแล้ว เรามาเริ่มทำเลยนะ อันดับเเรกเราจะเทกะทิลงหม้อหุงข้าวก่อนนะ เเล้วเปิดไฟต้มให้เดือด จากนั้นให้เราใส่น้ำตาลลงไปได้เลยนะ ปริมาณน้ำตาลแล้วแต่ชอบของแต่ละบุคคลเลยนะบางคนชอบหวานมาก บางคนชอบหวานน้อย เอาที่สะดวกและความอร่อยของตนเองได้เลยค่ะ เราจะใส่เกลือไปเล็กน้อยนะคะ เพื่อให้น้ำที่เราจะเอาไปมูนข้าวนั้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น ( การใส่เกลือจะทำให้ของหวานไม่ออกรสชาติหวานมากเกินไป จนทำให้เลี่ยนได้ แต่ความเค็มจะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นและทำให้อาหารมีความอร่อย รสชาติดีเพิ่มขึ้นนะคะ ) ของทุกอย่างเข้ากันแล้ว เดือดพอตัวเราสามารถชิมได้เลยนะคะ แล้วนำข้าวเหนียวที่เราซื้อไปใส่ลงหม้อหุงข้าว จากนั้นเราจะผัดข้าวที่เราใส่ไปให้เข้ากับน้ำกะทิที่เราจะมูนข้าวนะคะ ผัดสัก 5-10 นาที พอสังเกตว่าเริ่มแห้งขึ้นแล้ว เริ่มเข้าเนื้อแล้วก็พอได้เลยค่ะ ขั้นตอนแค่นี้ก็ถือว่าเกือบสมบูรณ์แล้วนะ ต่อจากนั้นเราก็นำข้าวที่เราไปมูนกับกะทิพักไว้ 5-10 นาที หรือรอให้เย็นเซตตัวก่อนก็ได้ค่ะ เพื่อให้น้ำกะทิกับข้าวซึมซับกันเข้าตัวได้ดีนะคะ ( ข้อแนะนำเลยนะคะ บางท่านอาจจะไม่ชอบกะทิที่มันเกินไป แนะนำให้ใส่น้ำผสมลงไปกับกะทิได้นะคะ เพื่อลดความเลี่ยนของความมันในกะทิลงได้ ) ทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เราก็ปอกมะม่วงสุกตามที่เราถนัดได้เลยนะคะ จัดจานใส่ข้าวเหนียวมูนละมะม่วงได้เลยค่ะ แค่นี้ก็ได้รับประทานข้าวเหนียวมะม่วงที่จุใจเราแล้วค่ะ สามารถหารเงินกับเพื่อน ทำช่วยกัน รับประทานด้วยกันได้เลยนะคะ ประหยัดไปอีก วิธีง่ายมาก แถมได้กินเยอะหนำใจอีกด้วย หมายเหตุ : การปอกมะม่วงแล้วมะม่วงจะไม่ดำนะ เตรียมกะละมังใส่น้ำสะอาดไว้ บีบมะนาวลงไปซักครึ่ง-หนึ่งลูก หรือ เกลือแกงพอเค็มปะแล่มปะแล่ม พอปอกเปลือกมะม่วงเสร็จแล้วเอาลงจุ่ม-กลิ้งในน้ำผสมมะนาว หรือ เกลือ 2-3 วินาทีเรียบร้อย แค่วิธีเท่านี้เนื้อมะม่วงสุกจะยังคงสีเหลืองทองน่ารับประทาน ไม่เปลี่ยนเป็นสีคล้ำแล้ว หากต้องปาดมะม่วงไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้ปิดจานมะม่วงด้วยฟิล์มถนอมอาหารนะ เพื่อที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อของมะม่วงมีสีคล้ำ หรือช้ำได้ Cr.ภาพโดยนักเขียน Benznad Ti