สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้เราก็พบกันอีกแล้วนะ ผมนั้นก็ยังอยากแนะนำเมนูอาหารที่อร่อยๆ ทำง่ายๆ มาฝากกันเช่นเดิม ในวันนี้เป็นเมนูประเภทไข่ที่น่าตาน่าชวนรับประทานมากๆ จะเป็นเมนูอะไรนั้นมาติดตามกันนะครับ เมนูในวันนี้ก็คือ ไข่ลูกเขย นั้นเองครับ เป็นเมนูที่ใครหลายๆคนโปรดปรานแน่ๆ ซึ่งหลายคนอาจคงคิดว่าทำยาก แต่จริงๆแล้วทำง่ายมากๆเลย และวัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูนี้ก็ไม่เยอะ และส่วนผสมสำคัญก็คือ น้ำมะขามเปียก นั้นเอง และเพื่อนๆรู้หรือไม่ว่าน้ำขามเปียกมีประโยชน์มากมาย คือ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคได้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งเพราะมีวิตามินซี ทั้งยังช่วยชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัย และมีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก ฟัน ให้แข็งแรงอีกด้วย เรียกได้ว่าประโยชน์เยอะมากจริงๆ รู้อย่างนี้แล้วเรามาทำเมนู ไข่ลูกเขย ที่มีส่วนผสมของน้ำมะขามเปียก ทานกันดีกว่าครับ ส่วนผสม ไข่ต้ม 2-3 ฟอง (หรือไข่ต้มตามปริมาณตามชอบ จะเป็นไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้) น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 4-5 หัว พริกแห้งตามชอบ ต้นหอมผักชีซอย น้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนแรกให้เรานำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป นำไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไปทอด โดยทอดจนไข่ต้มเป็นสีเหลืองทอง จนสีสวย น่ารับประทาน และตักพักไว้ เมื่อเราทอดไข่ต้มเรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการเจียวหอมแดง เจียวจนหอมแดงเป็นสีเหลืองทองสวยงาม และตามด้วยการทอดพริกแห้ง และตักพักไว้ จากนั้นเมื่อเราทำการทอดไข่ เจียวหอมแดง และทอดพริก เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อมาคือเริ่มทำน้ำซอสไข่ลูกเขยกัน โดยเริ่มจากใช้ไฟอ่อน นำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน เมื่อเคี่ยวน้ำซอสเข้ากันแล้วให้เราทำการชิมรสชาติ โดยรสชาติจะหวานนำ เปรี้ยว เค็ม ตามลำดับ หากได้รสชาติดีแล้ว ปิดไฟ เตรียมจัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ ขั้นตอนสุดท้าย เราก็นำไข่ลงจาน ตักน้ำซอสราดลงไข่ โรยด้วยหอมแดงเจียว และต้นหอมผักชี พร้อมกับพริกทอด เป็นเมนูที่ฟินสุดๆ เลยละครับ เป็นอย่างไรบ้างละครับ เห็นน่าตาเมนูนี้แล้ว น่าทานมากๆเลยใช่ไหมละครับ ทำก็ง่ายมาก เพื่อนๆลองทำทานได้เลย รับรองต้องเป็นเมนูที่ถูกใจอีกเมนูแน่นอน^^