เมนูเห็ด เป็นเมนูที่เชื่อว่าหลายคนชอบ หากไม่ได้ใช้เห็ดเป็นวัตถุดิบหลัก เห็ดก็จะเป็นส่วนประกอบของอาหารหลาย ๆ เมนูอยู่แล้ว เห็ดที่ใช้ทำอาหารมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน อาทิ เห็ดหูหนู, เห็ดฟาง, เห็ดนางฟ้า, เห็ดนางรม, เห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดโคน, เห็ดหอม, เห็ดเข็มทอง และอีกหลากหลายเห็ดที่เราใช้ในการทำอาหาร รวมถึงเห็ดสด “ชิเมจิ” ซึ่งเป็นเห็ดที่เชื่อว่าหลาย ๆ คนชอบ เพราะนำมาประกอบทำอาหารอะไรก็อร่อย การซื้อมาแต่ละครั้ง เรามักจะซื้อมาเป็นห่อพลาสติกที่รองด้วยถ้วยพลาสติก ซึ่งเราสามารถกะดูได้ง่าย ๆ ว่าทำอาหารแต่ละครั้ง เราควรใช้ปริมาณเท่าไหร่ แต่ถ้าทำสุกี้หรือหมูกระทะกินกันหลาย ๆ คน เราก็มักจะซื้อมาใช้ในปริมาณที่มากกว่าปกติ และแน่นอนว่าจะเหลือ ดังนั้นเรามาดูกันค่ะว่าจะเก็บเห็ดชิเมจิอย่างไรให้อยู่นาน ไม่เน่าเร็ว ซึ่งวิธีการก็ไม่ยากเลย สามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเองได้เลย เป็นวิธีที่สามารถเก็บได้ทั้งชิเมจิขาวและชิเมจิดำ วิธีการเก็บเห็ดสด "ชิเมจิ" ให้อยู่นาน ไม่เน่า ไม่ว่าจะเก็บวิธีไหนก็ตาม จะต้องไม่ล้างด้วยน้ำเปล่าเพราะห็ดจะดูดน้ำ ทำให้มีความชื้นทำให้เห็ดช้ำและเน่าเสียได้ง่าย และวิธีการเก็บเห็ดให้อยูู่นานนี้สามารถเก็บได้ทั้งที่ตัดรากออกแล้ว หรือยังไม่ได้ตัดรากก็ได้เช่นเดียวกัน แต่ละวิธีจะเก็บไว้ได้นานหลายวัน แต่ถ้าเก็บไว้ในช่องฟรีซ ตู้เย็นจะเก็บได้นานเป็นเดือน วิธีที่ 1 ห่อด้วยกระดาษ ใส่กล่อง อุปกรณ์ - กระดาษขาว หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ก็ได้ - กล่องพลาสติก วิธีเก็บ - นำกระดาษรองไว้ที่พื้นกล่อง - วางเห็ดไว้ในกล่อง ถ้าตัดรากออกแล้วก็เก็บไว้ด้วยวิธีเดียวกัน - ใช้กระดาษอีกแผ่นปิดทับลงไป หรือใช้กระดาษแผ่นเดิมที่เหลืออยู่ปิดทับลงมา - ปิดฝากล่อง - ใส่ไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็น วิธีที่ 2 ห่อด้วยกระดาษ มัดด้วยยางวง อุปกรณ์ - กระดาษขาว หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ - ยางวง วิธีเก็บ - นำเห็ดมาวางลงบนกระดาษ - ห่อกระดาษแล้วมัดด้วยยางวง - ใส่ไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็น วิธีที่ 3 ห่อด้วยฟิล์มแรปอาหาร อุปกรณ์ - ฟิล์มแรปอาหาร วิธีเก็บ - ใช้ฟิล์มแรปอาหารห่อโดยรอบ - ใส่ไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็น - ถ้าต้องการเก็บไว้นานกว่าเดิม ให้แช่ช่องฟรีชไว้ วิธีที่ 4 ใส่ไว้ในถุงพลาสติก อุปกรณ์ - ถุงพลาสติก - ยางวง วิธีเก็บ - ใส่เห็ดไว้ในถุงพลาสติก - รัดด้วยยางวง หรือพับถุงไว้ให้สนิท - ใส่ไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็น - ถ้าต้องการเก็บไว้นานกว่าเดิม ให้แช่ช่องฟรีชไว้ วิธีที่ 5 ลวกเห็ดให้สุก แช่ช่องฟรีชตู้เย็น อุปกรณ์ - ถุงซิปล็อค - อุปกรณ์สำหรับลวกเห็ด วิธีเก็บ - ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด - ใส่เห็ดลงในน้ำเดือด - ลวก 3-5 นาที - นำมาใส่ในน้ำย็น - ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ - แบ่งใส่ถุงสำหรับการใช้แต่ละครั้ง แช่ช่องฟรืช เมื่อจะนำเห็ดชิเมจิมาใช้ ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้เลย แต่วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดสดทุกประเภทก็คือซื้อมาให้พอเหมาะกับการใช้ปรุงอาหารแต่ละครั้ง จะดีที่สุด ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !