สวัสดีจ้าทุกคน วันนี้ก็มาเอาใจคนรัก " แกงจืด " กันอีกแล้ว กับเมนู " แกงจืดลูกรอกหมูสับ " บอกเลยว่า อิ่ม อร่อย กันอีกแล้วงานนี้ บางคนอาจจะสงสัยว่า เอ๊!! ไอ้เจ้าลูกรอกนี่มันคืออะไรกันนะ?? วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกันค่ะ ลูก-รอก ก็คือ ไส้กรอกในแบบฉบับไทย ๆ ที่ทำกันมาแต่โบราณ โดยการนำไข่กรอกใส่ในไส้อ่อนหมู แล้วนำไปต้มจนสุก เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ไข่ด้านในก็จะบานออกมา ว่าแล้วเราก็ไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. ไข่ไก่ 2. ไส้อ่อนหมู 3. เนื้อหมูหั่นพอดีคำ 200 กรัม 4. แครอทหั่น 1 ถ้วย 5. หัวไชเท้าหั่น 1 ถ้วย 6. เห็ดหอม 6 ดอก 7. เต้าหู้ไข่หั่น 2 ก้อน 8. ขึ้นฉ่ายหั่นตามชอบ 9. คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน 10. กระเทียม 5-6 กลีบ 11. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา 13. รากผักชี 2 ต้น 14. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใช้กรวยกรอกไข่ใส่ลงในไส้อ่อนหมูจนเต็ม มัดหัว-ท้ายให้แน่น 2. นำไปต้มในน้ำร้อน ใช้ไฟอ่อนต้มจนสุก ระวังอย่าให้น้ำเดือดแรงเพราะไส้อาจจะแตกได้ 3. เมื่อสุกดีแล้ว นำมาหั่นเป็นท่อนประมาน 2 นิ้ว พักไว้ 4. นำกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี มาโขลกรวมกันให้ละเอียด 5. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดให้เดือด ใส่คนอร์ซุปก้อนและเครื่องเทศที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออกจะได้น้ำซุปที่ใสน่ารับประทาน 6. ใส่แครอท หัวไชเท้าและเห็ดหอม เคี่ยวจนผักเริ่มนิ่มสุก ใส่เต้าหู้ไข่และลูกรอก 7. ปรุงรสให้กลมกล่อมตามใจชอบ ใส่กระเทียมเจียว โรยขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : ผู้เขียน ถึงแม้ว่าลูกรอกจะเป็นเมนูโบราณ แต่รสชาติและความอร่อยนั้นไม่เปลี่ยนแปลงเลย ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดของลูกรอกเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปที่กลมกล่อม บอกเลยว่า กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อเลยล่ะค่ะ ทำไม่ยาก ใช้เวลาปรุงไม่นานมาก ยังไงเพื่อน ๆ ก็ลองนำไปทำกินกันนะคะ