9 วิธีเพิ่มการกินผักมากขึ้น ฝึกกินใหม่ด้วยตัวเอง เพื่อสุขภาพจากที่องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำไว้ว่า "เราทุกคนควรให้ความสำคัญกับการทานผักให้ได้ทุกวัน" โดยผักที่ทานนี้ต้องเป็นส่วนหนึ่งของการทานอาหารและมีการควบคุมให้มีสัดส่วนที่สมดุล เพราะผักอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เกลือแร่และวิตามิน เส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งการทานผักเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้อีกด้วย ดังนั้นการส่งเสริมการทานผักหลากหลายในระดับบุคคลจึงเป็นสิ่งจำเป็นตามมาค่ะ เพราะเกี่ยวข้องและส่งผลต่อการมีสุขภาพดีโดยภาพรวมจากจุดนี้ในตอนหลังมาทำให้ผู้เขียนหันมาทานผักมากขึ้นค่ะ และรู้เลยว่าถ้าเราไม่เอาจริงกับทานผักๆ มักค่อยๆ หายไปจากอาหารในแต่ละมื้อทีละเล็กทีละน้อยโดยเฉพาะผักสด โดยในตอนแรกนั้นตั้งกฎประจำตัวว่าต้องทานผักให้ได้อย่างน้อยวันละ 3 ชนิดค่ะ แต่ก็พยายามทำเรื่อยมาพบว่าก็มีบางวันที่ผิดกฎตัวเองเพราะลืมค่ะ และอาหารบางอย่างที่ทานก็ไม่เอื้อเอาซะเลยที่จะทำให้ได้ทานผักมากขึ้นค่ะ จนล่าสุดเอาใหม่ค่ะหาวิธีการใหม่ โดยเลือกการทำสลัดผักทานเองที่บ้านเพิ่มเข้ามา ที่ต้องทำเองเพราะว่าง่าย สะดวกและประหยัดเวลา โอกาสลืมมีน้อย เพราะการไปซื้อสลัดผักสำหรับบางคนก็ไม่ง่ายและนั่นอาจเป็นจุดอ่อนอีกเหมือนกันค่ะ จริงๆ แล้วแนวทางการทำตัวเองเป็นมนุษย์ทานผักมากขึ้นมีหลายวิธีนะคะ โดยในบทความนี้เราจะมาพูดเรื่องนี้กันจริงจัง ยังไงลองอ่านให้จบและนำไปปรับใช้กันค่ะ รับรองเรื่องผักจิ๊บๆ1. ทดลองวิธีการทำอาหารแบบต่างๆ ล่าสุดผู้เขียนได้ลองใช้วิธีการนี้ค่ะ โดยได้นำพริกหยวกสีเขียวและมะเขือม่วงมาย่างไฟ เลยค้นพบว่าทำให้ตัวเองทานผักพวกนี้ได้ เพราะถ้าจะให้มานั่งทานพริกหยวกสดๆ อาจลำบากแน่นอนค่ะ ดังนั้นให้ลองหันมาใช้การย่าง นึ่งหรือผัดผักเพื่อค้นหารสชาติและความอร่อยใหม่ๆ ที่ทำให้เราสามารถเพิ่มการทานผักได้มากขึ้นค่ะ2. เพิ่มผักในอาหารที่ชอบ วิธีการนี้ดูเหมือนได้ผลมากค่ะ เพราะผู้เขียนลองเพิ่มผักลงไปในก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตก พบว่าได้ทานผักได้เยอะขึ้นเพราะรสชาติของก๋วยเตี๋ยวก็ช่วยทำให้การทานผักง่ายขึ้น ประกอบกับผักหลายชนิดสามารถเข้ากันได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวค่ะ และถ้าเป็นกรณีที่ทำอาหารที่บ้านนั้นผู้เขียนมักเพิ่มหอมแดงหรือผักบางอย่างที่มีในตอนนั้นลงไปในไข่เจียวด้วยค่ะ ซึ่งต้องบอกว่าตัวเองไม่มีกฏเรื่องการทำไข่เจียวว่าต้องใส่ผักชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น เลยทำให้บางทีก็มีไข่เจียวใส่ผักชีฝรั่งมาดื้อๆ ค่ะ แต่ก็อร่อยได้เหมือนกันนะคะ3. ลองดื่มสมูทตี้หรือน้ำจากผัก ล่าสุดผู้เขียนมีโอกาสทำน้ำแครอทแบบแยกกากและน้ำข้าวโพดหวานค่ะ ส่วนน้ำฟักทองก็ดื่มเรื่อยๆ ด้วยเหมือนกัน ซึ่งแนวทางนี้ง่ายค่ะ อาจใช้เป็นแนวทางเริ่มต้นของคนที่ทานผักยากค่ะ เพราะดื่มง่ายและบางทีกลิ่นของผักลดน้อยลงได้จากกระบวนการในการทำน้ำผักต่างๆ ค่ะ 4. เปลี่ยนมาทานผักพื้นบ้าน บางทีที่เราเบื่อและเซ็งการทานผักอาจเป็นเพราะว่าในบ้านมีเฉพาะผักเก่าๆ และเดิมๆ แบบที่ยังไม่ต้องเข้าบ้านก็เดาออกว่ามีผักอะไรทานค่ะ ยังไงให้ลองหันมาสนใจผักพื้นบ้าน เพราะผักกลุ่มก็มีหลายชนิดมากจึงทำให้ไม่รู้สึกจำเจและเบื่อง่าย อาจเริ่มจากการนำผักปรังมาลวกแทรกเข้าไปในผักเดิมๆ ก่อนก็ได้นะคะ จากนั้นค่อยเพิ่มความหลากหลายของชนิดผักมากขึ้นทีหลัง5. ลองของว่างที่ทำจากผักหรือมีผักมาด้วย สมัยนี้มีเมนูแปลกใหม่ที่ทำมาจากผักค่ะ เช่น ผักอบกรอบ ผักชุบแป้งทอด และของทานเล่นอื่นๆ บางอย่างมักมีผักแถมมาด้วย เช่น สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ แบบนี้ก็ใช้ได้เหมือนกันนะคะ เพียงแค่ลองทานของทานเล่นประมาณนี้ก็สามารถทำให้เราได้ทานผักง่ายๆ ค่ะ ผู้เขียนชอบทานผักชีจีนที่มากับสาคูไส้หมูค่ะ ปอเปี๊ยสด ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สลัดโรลก็เป็นอีกทางเลือกที่ชอบค่ะ6. ทำสลัดผักทาน หลายคนอาจสะดวกซื้อก็ทำได้นะคะ เพราะสมัยนี้ในเพจของคนใกล้บ้านในชุชมของเราบางคนเขาก็ทำสลัดขายออนไลน์แล้ว ซึ่งก็จะง่ายขึ้นมาหน่อย แต่ผู้เขียนชอบทำสลัดผักทานเองค่ะ เพราะรู้สึกสนุกที่ได้เห็นสีสันของผักบนจานสลัดของตัวเอง และเราสามารถออกแบบสลัดผักของเราได้ด้วยว่าอยากจะมีผักอะไรดี สีไหน ต้องหั่นแบบไหน จะใช้น้ำสลัดชนิดไหนดีที่เป็นแบบที่เราชอบและทานได้เลยง่ายขึ้นค่ะ และทำให้ได้ทานผักเยอะมากขึ้นจริงค่ะ ที่มีหลากหลายสีสัน และยังได้ทดลองทำสลัดกับผัก ถั่ว เมล็ดพืชใหม่ๆ และได้ลองน้ำสลัดที่หลากหลายชนิดมากขึ้นด้วยนะคะ7. ทำให้มันเป็นเรื่องที่ท้าทาย การตั้งเป้าหมายที่จะลองผักใหม่ๆ ในแต่ละสัปดาห์สิ่งนี้ทำให้การทานผักสนุกมากขึ้นค่ะ ปกตินั้นในด้านจิตวิทยาการพัฒนาตัวเองการลองทำอะไรใหม่ๆ จากการตั้งเป้าหมายสามารถทำให้คนๆ หนึ่งหันมาลงมือทำบางสิ่งบางอย่างได้จริง ดังนั้นการทานผักก็สามารถประยุกต์แนวคิดนี้ได้ค่ะ และผู้เขียนเคยฟังหมอคนหนึ่งพูดไว้ว่า ตอนแรกสุดหมอคนนี้ก็เหมือนหมอทั่วไป ตื่นมาไปทำงานและกลับบ้านจนมารู้อีกทีตัวเองมีโรคอ้วน มีโรคเบาหวาน ความดันและผองเพื่อน จนคุณหมอเอาใหม่หันมาเพิ่มการทานผัก เพราะคุณหมอไปวิเคราะห์ด้วยตัวเองแล้วพบว่าตัวเองทานผักน้อยมาก ตอนทานข้าวเที่ยงยิ่งยาก จากนั้นคุณหมอคนนี้ทำแบบนี้ค่ะ หมอคนนี้เริ่มห่อผักมาจากบ้านสำหรับมื้อเที่ยง มื้อเช้าและเย็นจะเพิ่มจานผักให้ตัวเองและต้องทานผักจานนี้ให้หมด คุณหมอคนนี้ทำแบบนี้เป็นเวลา 2 ปี และสุดท้ายสุขภาพดีขึ้นจนน่าตกใจค่ะ เห็นไหมคะว่าบางทีเราอาจต้องมีเกมทานผักให้ตัวเราค่ะ เพื่อทำให้เรื่องผักมีสิ่งต่างๆ ที่น่าสนใจมากขึ้น อย่างในกรณีของผู้เขียนตอนนี้มีเกมทานสลัดผักให้ได้สัปดาห์ละ 3-4 วันค่ะ แล้วคุณผู้อ่านละค่ะจะเล่นเกมเกี่ยวกับการทานผักยังไงดี?8. เพิ่มการรับรู้เกี่ยวกับผัก ในบางทีที่เราไม่ค่อยสนใจผักมันเป็นเพราะว่าเราอาจคิดว่าเมนูจากผักมันยาก การจะเก็บจะล้างจะหั่นยากไปหมด ไม่รู้ผักบางอย่างทานส่วนไหนได้ รสชาติเป็นยังไง ขมไหม ทานแล้วได้อะไรต่อสุขภาพ สถานการณ์แบบนี้เลยทำให้เราเมินการทานผักได้ค่ะ การหันมาเรียนรู้และศึกษาเกี่ยวกับผักมากขึ้น นอกจากจะทำให้เราตระหนักและหันมาทานผักจากประโยชน์ดีๆ ในผักแล้ว เราจะมองภาพออกมากขึ้นว่าผักชนิดหนึ่งทำอาหารอะไรได้บ้าง ทานสดได้ไหม ถ้าจะทำน้ำผักต้องประมาณไหน อะไรประมาณนี้ค่ะ ดังนั้นต้องรู้จักเป็นคนแสวงหาและเพิ่มการรับรู้ให้ตัวเองมากขึ้นด้วยซึ่งก็ไม่เว้นแม้แต่เรื่องผักๆ ค่ะ9. ลองปลูกผักเอง การลองมาทำสวนผักเล็กๆ น้อย ทำให้เราเริ่มสนิทกับผักมากขึ้นค่ะ และสถานการณ์ยังทำให้เราสนใจผักที่เราปลูกด้วย เพราะเราอยากจะทานผักของตัวเอง จึงเป็นเหมือนกุศโลบายให้เราทานผักมากขึ้นตามมาค่ะ เพราะบางครั้งพอเราเจอผักของตัวเองสวยๆ และเราก็สบายใจมากขึ้นที่จะทานผักของตัวเองเพราะปลอดสารพิษค่ะ จึงทำให้กำแพงกั้นระหว่างเรากับผักถูกทำลายลงไปแบบชั่วข้ามคืนจบแล้วนะคะคุณผู้อ่านกับ 9 ทางออกง่ายๆ ที่สามารถทำให้เรากลายเป็นคนทานผักมากขึ้นได้ โดยวิธีการในนี้สามารถนำมาฝึกการทานผักได้ค่ะ โดยหลายเทคนิคในนี้ผู้เขียนทำประจำ อย่างเช่น การปลูกผักเองทำเรื่อยๆ ค่ะ เพราะงานทำสวนเล็กๆ น้อยๆ เป็นงานอดิเรกของผู้เขียนอยู่แล้วและมักปลูกผักใหม่ๆ เอาไว้ทานค่ะ ไม่ได้งกนะคะแต่ปลูกผักทำให้ผู้เขียนได้ทานผักเยอะขึ้นจริงค่ะ และสบายใจจังวู้! เพราะผักตัวเองสดใหม่และปลอดสารพิษตกค้างค่ะ ปลอดสารมากขนาดปุ๋ยยังไม่ใส่รดน้ำเพียงอย่างเดียวค่ะ เรื่องเกมสลัดผักก็เริ่มสนุกแล้วค่ะ ผ่านมาหลายด่านแล้วและยังเล่นต่อค่ะยังไงนั้นคุณผู้อ่านลองนำวิธีการในนี้ไปเป็นส่วนหนึ่งของการทานผักมากขึ้นของตัวเองกันค่ะ เพราะนอกจากอร่อยแล้วยังได้สุขภาพดีด้วย ซึ่งผักดีๆ และหลากหลายมีขายค่ะ แต่สุขภาพดีไม่มีแน่ จะสั่งออนไลน์ก็ไม่ได้ ดังนั้นเราคนแรกต้องเป็นคนเริ่มและง่ายๆ จากการลองใช้แนวทางเพิ่มการทานผักค่ะทุกคน จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้น และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ😀🥬🥬เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย Mark Stebnicki จาก Pexelsภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/11-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%97-%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%84%E0%B8%A7%E0%B9%89%E0%B9%83%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2-trueidintrend_399137https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%8A%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B0-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_401074https://intrend.trueid.net/article/12-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89-trueidintrend_401768 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !