หอยลายผัดโหระพา หอยลาย เป็นหอยทะเลชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาทำอาหารรับประทานกัน เนื้อหอยลายมีลักษณะเป็นสีเนื้ออ่อน ๆ เนื้อหอยไม่ค่อยเหนียวมาก เวลาเคี้ยวเนื้อจะกรุบ ๆ สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น หอยลายผัดพริกเผา หอยลายผัดฉ่า หอยลายผักกะเพรา หรือนำมาทำเมนูยำ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ใบโหระพา เป็นไม้ล้มลุก มีลักษณะเป็นพุ่ม ใบมีกลิ่นฉุนแรง มีกลิ่นเฉพาะตัว นิยมมาประกอบอาหารเพิ่มกลิ่นหอมทำให้อาหารชวนน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เช่น หมูผัดใบโหระพา เนื้อผัดใบโหระพา แกงเขียวหวาน หอยลายผัดพริกเผา พอดีเพิ่งได้หอยลายสด ๆ จากตลาดมหาชัย เป็นของฝากจากเพื่อนที่มาเยี่ยมที่บ้าน เพื่อนบอกว่าหอยลายที่ได้มานั้นมีความสดมาก ๆ เพราะซื้อมาจากเรือประมงที่เพิ่งจะเข้ามาเทียบท่าเรือกันเลยทีเดียว ว่าแล้วก็ลองพิสูจน์ความสดของหอยลายด่วน!!! โดยการนำมาลวกน้ำร้อนแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ปรากฏว่าเนื้อของหอยลายมีรสชาติหวานมาก ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วเข้ากันแบบสุด เมื่อพิสูจน์ความสดของหอยลายเรียบร้อยแล้ว ก็นำไปทำเมนูอร่อย ๆ กินกัน วันนี้อยากจะนำเสนอวิธีการทำ หอยลายผัดโหระพา เป็นเมนูง่าย ๆ ให้ทุกคนลองไปทำตามกัน เชื่อว่าส่วนใหญ่แล้วทุกคนน่าจะมีพืชผักสวนครัวปลุกไว้ที่บ้านกันอยู่แล้ว โดยเฉพาะใบโหระพา หรือใบกะเพรา เพราะเป็นพืชผักที่ปลูกง่ายสุด ๆ และผู้เขียนเองก็มีต้นโหระพาปลูกไว้ที่บ้านพอดี เมื่อไปเก็บใบโหระพาเสร็จแล้วก็ไปลงมือทำกันเลยย วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส 1. หอยลาย 2. ใบโหระพา 3. พริกขี้หนู 4. กระเทียม 5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 6. น้ำตาล 2 ช้อนชา 7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างทำความสะอาดวัตถุดิบทั้งหมด และทำการเด็ดใบโหระพาเตรียมไว้ 2. นำน้ำใส่ลงในหม้อ รอจนกระทั่งน้ำเดือด แล้วนำหอยมาลวกให้สุก จนกระทั่งปากหอยอ้า แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น 3. นำพริก กระเทียม มาโขลกจนเกือบละเอียดเตรียมไว้ 4. ทำซอสโหระพา โดยนำพริก กระเทียม ที่โขลกไว้ไปผัดให้หอมในน้ำมัน จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผสม เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วนำใบโหระพาลงไปผัดให้หอม 5. นำหอยลายที่ลวกไว้ ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสโหระพาให้เขากัน เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน หอยลายผัดโหระพา ที่ได้จะมีรสชาติอร่อยด้วยความสดของหอยที่ลวกสุกกำลังดี เนื้อหอยลายมีรสชาติหวานมาก ๆ เคี้ยวกรุบ ๆ ไม่เหนียว บวกกับน้ำซอสโหระพาที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันแบบสุด ๆ เลยหละ เห็นไหมครับว่า เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ยังไงก็ลองไปทำกินกันดูนะครับ รับรองเลยว่าคุณจะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน “ภาพถ่ายทั้งหมดโดย DeerSiam”