ใครเป็นสาวกชาไข่มุกเชิญทางนี้เลยจ้า วันนี้จะมาแจกสูตรไข่มุกมันม่วง หนึบ ๆ ฟิน ๆ มาฝาก เอาไว้ใส่ชา กาแฟ นม หรือจะดัดแปลงใส่ของหวานต่าง ๆ ก็ได้ สูตรนี้ทำง่าย ของไม่เยอะ ไม่เกินชั่วโมงก็เสร็จแล้ว แถมยังมีการเสริมสุขภาพด้วยผงมันม่วง ไม่มีการแต่งสีสังเคราะห์ใด ๆ อีกด้วย ใครพร้อมแล้ว เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตามรายการด้านล่าง แล้วเตรียมพุงรอกินได้เลยจ้า วัตถุดิบ (สูตรนี้จะได้ไข่มุกสำหรับใส่เครื่องดื่มประมาณ 1 - 2 แก้ว) แป้งมัน 30 กรัม ผงมันม่วง 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 15 กรัม น้ำตาลทรายขาว 15 กรัม เครื่องดื่มตามชอบ (ในสูตรที่เห็นเป็นนมสด ผสมผงมันม่วง) วิธีทำ 1. ผสมแป้งมันกับผงมันม่วงให้เข้ากัน 2. นำน้ำเปล่าและน้ำตาลผสมกันแล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟที่ไฟ 450 วัตต์ ประมาณ 1 นาที 3. นำออกมาคนจนน้ำตาลละลายแล้วเทใส่ในส่วนผสมของแป้ง คนให้เข้ากัน 4. นำแป้งใส่ไมโครเวฟต่อที่ไฟ 450 วัตต์ 10 วินาที เอาออกมาคน แล้วเอาเข้าต่ออีก 10 วินาที รวมกันเป็น 20 วินาที พอเอาเข้าเตารอบ 2 เนื้อแป้งจะเริ่มสุก จับกันเป็นก้อน ให้นำออกมาคน จนเริ่มอุ่น มือพอแตะได้ นวดอีกทีจนเนียน 5. นำแป้งออกมาคลึงเป็นเส้นยาว เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นตัดเป็นท่อน ท่อนละ 0.5 – 1 เซนติเมตร ตามแต่ขนาดของมุกที่อยากได้ 6. ปั้นแป้งแต่ละก้อนให้เป็นลูกกลม ๆ คลุกในนวลแป้งมันเล็กน้อย กันแป้งติด 7. นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ไข่มุกลงต้ม เมื่อไข่มุกลอยขึ้นให้หรี่ไฟต่ำ เคี่ยวต่อจนไข่มุกสุก ตอนแรกไข่มุกจะสีเข้มขึ้นก่อน เคี่ยวไปสักพัก สีจะเริ่มอ่อนลงและแป้งด้านนอกเริ่มสุกใส ใช้เวลาในการต้มประมาณ 20 – 30 นาที 8. ตักไข่มุกออก แช่น้ำเย็น แล้วนำขึ้นทันที จากนั้นนำไปใส่เครื่องดื่มต่าง ๆ ได้เลย ในสูตรใส่กับนมผสมผงมันม่วง เคล็ดลับ : 1. สามารถทำเป็นไข่มุกสีต่าง ๆ ได้ เช่น สีเหลือง ใช้ผงฟักทอง สีส้ม ใช้ผงแครอท หาซื้อผงผักได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ใหญ่ ๆ หรือสั่งซื้อที่เฟซบุ๊กผักผงชงดื่ม ผักผงทำขนม สูตรธรรมชาติ by Mom & Son Clean Cook 2. สูตรนี้มันน้อยมาก เลยใช้ไมโครเวฟทำ ถ้าจะเพิ่มสูตรให้ใช้เตาไฟทำ โดยการนำน้ำกับน้ำตาลขึ้นต้ม พอเดือด (ต้องเดือดจัดเลยนะ) ปิดไฟ ใส่แป้งและผงมันม่วงที่ผสมกันไว้แล้วลงไปทันที คนเร็ว ๆ จนเข้ากันและไม่ติดกระทะ จากนั้นยกลง เตรียมปั้นได้เลยจ้า ภาพโดยผู้เขียน