สวัสดีค่ะวันนี้จะมาชวนทำของว่างทานเล่นกันคะ เมนูคือ ผักทอดกรอบ กรอบนาน กรอบทน เด็ก ๆ ปิดเทอมนอกจากอาหารหลักที่คุณแม่ต้องทำ 3 มื้อแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้คือของว่างทานเล่นสำหรับเด็ก ๆ ด้วยวันนี้เลยจะเสนอเมนูทอดกรอบ ที่มีผักอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นฟักทอง และ แครอทเด็ก ๆ ก็ชอบเลยจะทำของว่างทานเล่นที่แสนอร่อยกัน ที่สำคัญที่สุดคือ เคล็ดลับในแป้งทอดกรอบนี่แหละที่เราจะมาเผยสูตรเด็ดกันเพราะทอดตอนเช้ากรอบยันเย็นกันเลยทีเดียว ติดตามกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบ 1. ฟักทอง 100 กรัม 2. แครอท 100 กรัม 3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง และ 1/4 ถ้วยตวงสำหรับคลุก 4. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง 5. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. น้ำโซดาเย็น ๆ 250 ml วิธีทำ 1. นำฟักทอง แครอท ไปล้างตัดแต่ง ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมแป้งสาลี 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า น้ำส้มสายชู ผงปรุงรส และน้ำโซดาเย็น ๆ คนให้เข้ากัน 3. หั่นฟักทอง แครอทให้เป็นท่อนเล็ก ๆ พอดีคำ ตามแนวยาวให้เป็นแท่ง 4. เตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง นำฟักทอง แครอทที่หั่นแล้วมาคลุกแป้งให้ทั่ว 5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน 6. เอาฟักทอง แครอทที่คลุกแป้งแห้ง แล้วนำชุบแป้งที่ผสมน้ำในข้อ (2) นำลงทอดโดยใช้ไฟกลางรอจนสีเหลืองทองสวยเอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน *เคล็ดลับ* 1. แป้งข้าวเจ้าที่ใส่จะให้ความแข็งเพิ่มขึ้น ใครไม่ชอบปรับลดได้ 2. น้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นน้ำมันปาล์มจะทำให้กรอบ 3. ตั้งน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมันเล็กน้อยจะทำให้ไม่อมน้ำมันแต่ระวังกระเด็นนะคะ 4. ใครไม่มีโซดาให้ใช้น้ำเย็นจัด ๆ หรือน้ำผสมน้ำแข็งได้ 5. ตอนทอดให้หย่อนลงไปทีละชิ้นจะได้ไม่ติดกัน 6. ตอนทอดพอเหลืองแล้ว จะเอาขึ้นให้เร่งไฟให้สุดไฟแรงจะทำให้ไล่น้ำมันออกไป เสร็จแล้วค่ะ เมนูของว่างทานเล่น ผักทอดกรอบ กรอบนาน กรอบทนทานคู่กับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกก็อร่อยสุดกรอบนาน กรอบทน ใครมีผักอื่น ๆ ให้เอามาชุบได้เลยนะคะ ปรับเปลี่ยนประยุกต์ได้ตามสะดวกเลยค่ะ เด็ก ๆ คนไหนไม่ชอบกินผักเจอสูตรนี้เข้าไปเอาผักใบเขียว ๆ ชุบทอดอร่อยกรอบสุด ๆ จนลืมไปเลยว่าเคยไม่ชอบกินผัก อร่อยแถมมีประโยชน์อีกด้วย ทอดตอนเช้ากรอบยันเย็น กัดทีไรกรอบกร๊วบกรอบไปยันดาวอังคาร 555 แต่วันนี้ที่ทอดยังไม่ทันเกิน 10 นาทีก็หมดแล้วไม่ทันยันเย็นเลย สูตรนี้นำไปทำกินเองภายในบ้าน หรือจะทำขายได้หมดค่ะเพิ่มรายได้อีกช่องทาง จะชุบผัก ชุบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ทั้งหมดเลยค่ะแล้วในครั้งหน้ามีเคล็ดลับสูตรเด็ดดี ๆ จะมานำเสนอกันใหม่นะคะ ภาพโดย : mupurple