เมื่อพูดถึง ขนมไทย อาหารว่างที่นับได้ว่าเป็นสิ่งที่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่สมัยอดีต เพราะคนไทยมีเอกลักษณ์และวัฒนธรรมเป็นของตนเอง ในราชสำนักในอดีตห้องเครื่อง ( ครัวสำหรับทำพระกระยาหารถวาย )เมื่อทำอาหารหลักแต่ละมื้อ จะนิยมทำ ขนมหวานถวายหลังจากเสวยเสร็จทุกมื้อ สำหรับบรรพบุรุษที่สืบทอดกันมา นิยมทำขนม เพื่อไปทำบุญที่วัด หรือ ทำเพื่อต้อนรับแขกที่มาเยือน และ เมื่อมีงานมหรสพต่าง ๆ วันนี้ผู้เขียนจะขอยกตัวอย่าง ขนมไทยที่เรารู้จักและคุ้นหน้าคุ้นตากันอย่างดี พร้อมวิธีทำง่าย ๆ ดังนี้ ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณที่นิยมทำในงานบุญ เช่น ทำบุญบ้านใหม่ งานบุญบวชพระ เป็นต้น การนำเอาข้าวเหนียว มาต้มพร้อมกับกะทิ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในเม็ดข้าว จากนั้นนำมาวางเพื่อให้ใบตองห่อ ใส่กล้วยสุก หรือ ถั่วลิสงดิบโรย จากนั้นห่อด้วยใบตอง พับเก็บปลายใบตองทั้งสองด้าน วางบนหม้อสำหรับนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 - 30 นาที จะได้ข้าวต้มกะทิ ที่อร่อย กลิ่นหอมมาก ขนมเทียน ขนมไทยโบราณ ที่สามารถพบเห็นได้ในงานบุญต่าง ๆ คนเหนือนิยมทำในวัน เข้าพรรษา วันสำคัญทางพระพุทธศาสนา การนำเอาแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวจ้าวมานวด จนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนไส้ขนม นำมะพร้าวขูดเคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำอ้อย จนไส้เหนียวได้ที่ปั้นเป็นลูกกลม ๆ นำแป้งที่นวดแล้วมาห่อไส้ ทำใบตองเป็นกรวยเล็ก ๆ ทาน้ำมันพืนเพื่อไม่ให้แป้งติดใบตอง ใส่ขนมลงไปในใบตอง พับให้สวยงาม นึ่งประมาณ 30 นาที จะได้ขนมเทียนที่อร่อย ขนมถั่วแปป ขนมไทยโบราณอีกชนิดนึงที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน วิธีการทำง่าย ๆ ดังนี้ นำแป้งข้าวเหนียวมานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ท่านสามารถผสมด้วยสีผสมอาหาร ให้มีความสวยงาม จากนั้นทำแป้งที่นวดแล้วมาทำเป็นชิ้นประมาณ 3 นิ้ว ใส่ลงไปในหม้อน้ำที่เดือด ให้แป้งลอยตัว นำมาคุลกกับถั่วแปปและมะพร้าวขูดที่นึ่งแล้วเวลาทานนำเอาน้ำตาลทรายและงาดำ โรย เพื่อความหวานและหอม อร่อยมาก ๆ หมายเหตุ ผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายรูปเองทั้งหมด