ถ้าจะพูดถึงเมนูอาหารทานเล่นที่ทำได้ง่ายและประหยัดงบสุด ๆ นั้นอาจจะมีอยู่มากมาย นับร้อยนับพันชนิด วันนี้จึงอยากมานำเสนอเมนูที่เกี่ยวกับแผ่นเกี๊ยว ซึ่งน่าจะทำได้ง่ายและค่อนข้างจะประหยัดงบ ประหยัดเวลาอีกด้วย วัตถุดิบก็แสนจะหาได้ง่าย สมารถทำทานเองได้ง่าย ๆ แม้แต่ที่บ้าน เพราะใช้งบประมาณแค่หนึ่งร้อยบาทเท่านั้น แต่สามารถที่จะทำครั้งนึงแต่รับประทานกันได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว แต่เกี๊ยวก็มีมากมายหลากหลายเมนูสะเหลือเกิน วันนี้จึงจะพามารู้จักกับเมนูที่มีชื่อว่า เกี๊ยวกุหลาบทอดกรอบ นั่นเอง เครดิตภาพโดยผู้เขียน เกี๊ยว นั้นคือของกินชนิดหนึ่งที่ทำมาจากแป้งสาลีไข่น้ำ แล้วนำมานวดแล้วตัดเป็นเเผ่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ นิยมนำมาทำขนมจีบ เกี๊ยวน้ำ หรือแม้แต่การนำไปต้มหรือทอด เราสามารถนำเกี๊ยวนี้ไปทำอาหารได้มากมายหลายอย่าง ส่วนมากจะเห็นเป็นแบบทอดสะส่วนใหญ่ ขายตามหน้าโรงเรียนบ้าง ขายตามตลาดนัดบ้าง ซึ่งเกี๊ยวนี้ก็สามาถสร้างรายได้เสริมให้แต่ละบุคคลไม่น้อยกันเลยทีเดียว งั้นเรามาดูส่วนผสมและวิธีในการทำเกี๊ยวกุหลาบทอดกรอบกันเลยค่ะ ส่วนผสมในการทำ 1. เกี๊ยวบาง 2. หมูสับหรือหมูเด้ง 3. กุ้งสดสับละเอียด 4. น้ำมันพืชสำหรับทอด 5. น้ำจิ้มไก่ วิธีการทำ 1. นำหมูสับและกุ้งสับมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วพักไว้ 2. นำแผ่นเกี๊ยวมาวาง โดยตัดแผ่นเกี๊ยวให้เป็นสี่แฉก สี่มุม ให้ตัดจากปลายมุมทั้งสี่เข้ามาหากลางแผ่นเกี๊ยว ลากยาวมาแต่ไม่ต้องบรรจบกัน เหลือตรงกลางไว้วางหมู เครดิตภาพโดยผู้เขียน 3. นำหมูที่ผสมไว้แล้วมาห่อ โดยการวางแผ่นเกี๊ยวลง แล้วนำหมูวางตรงกลางประมาณพอดีคำ เสร็จแล้วพับเกี๊ยวทั้งสี่ด้านขึ้นมาให้ติดกับหมู เสร็จแล้วทำแบบนี้อีกชั้นนึง ใช้น้ำแปะในการเก็บมุมของแผ่นเกี๊ยว เครดิตภาพโดยผู้เขียน 4. เตรียมน้ำมันรอทอด โดยการทอดจะต้องใช้ไฟอ่อน ห้ามใช้ไฟแรงไม่งั้นเกี๊ยวจะไหม้และหมูจะไม่สุก 5. ทอดไปเรื่อยๆจนเกี๊ยวมีสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้สักครู่ แล้วนำมาจัดใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่จะอร่อยมาก ๆ เครดิตภาพโดยผู้เขียน เห็นไหมคะว่าวิธีทำเมนูเกี๊ยวกุหลาบทอดกรอบนี้แสนจะง่ายดาย สามารถทำทานได้เองง่าย ๆ แถมยังประหยัดตังค์ในกระเป๋าอีกด้วย มีความสวยงามอีกทั้งยังทำให้เพิ่มมูลค่าของเกี๊ยวขึ้นไปอีกขั้น จนสามารถทำขายสร้างรายได้เลยก็ว่าได้ และยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆ น้อง ๆ หนู ๆ ที่อยากหัดทำอาหาร เพราะเด็กก็สามารถทำได้เช่นกัน หรือจะประยุกต์เป็นเมนูอื่น ๆ ร่วมด้วยก็ได้ แนะนำเคล็ดลับดี ๆ เวลาซื้อแผ่นเกี๊ยว ควรซื้อแผ่นเกี๊ยวที่มีความบาง ไม่มีแป้งโรยที่มันเยอะเกินไป ถ้ามีแป้งเยอะให้เคาะออกให้ได้มากที่สุดก่อนจะทำการทอดเพราะจะช่วยให้เกี๊ยวไม่มีรสขมและช่วยให้น้ำมันไม่ขุ่นและไหม้เร็วจนเกินไป เครดิตภาพโดยผู้เขียน