สวัสดีค่ะ พอดีได้มะม่วงมาเยอะเลยค่ะ ก็เลยจะเอามาทำขนม mango crepe box หรือจะเรียกว่าเครปเค้กมะม่วงหรือเครปเย็นมะม่วงก็ได้ค่ะ เค้กดอกกุหลาบวันวาเลนไทน์ ซึ่งจะนำแผ่นแป้งเครปไปเรียงเป็นชั้นใส่ในกล่องขนม ที่สำคัญยังไม่เคยทำเครปเค้กที่เอาไปใส่ใน box แบบนี้เลย วันนี้จะทำเป็นครั้งแรกเลยค่ะ จะเป็นยังไงไปชมได้เลยส่วนผสมแป้งเครปไข่ไก่ 1 ฟองแป้งสาลีอเนกประสงค์ 35 กรัมแป้งเค้ก 10 กรัมน้ำตาล 10 กรัมเกลือ 1 กรัมเนย 20 กรัมนม 80 กรัมน้ำ 60 กรัมส่วนผสมวิปปิ้งครีมแดรี่วิปปิ้งครีมน้ำตาลป่น 1/2 ช้อนโต๊ะส่วนผสมซอสมะม่วงมะม่วง 150 กรัม (ชอบซอสมากก็ใส่เพิ่มได้)เกลือน้ำตาล วิธีทำผสมแป้ง โดยนำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นเนยใส่ลงถ้วยผสม คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่เนย คนให้เข้ากัน แล้วนำแป้งที่ได้มากรอง 1 รอบ เสร็จแล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที ระหว่างรอพักแป้ง ทำซอสมะม่วงรอค่ะ โดยนำมาม่วงไปปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปเคี่ยวไฟอ่อน ถ้าข้นเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือนิดหน่อย ถ้าอยากได้หวานเพิ่มขึ้นก็ใส่น้ำตาลเพิ่ม เสร็จแล้วนำไปกรองในกระชอนอีกรอบก็จะได้ซอสมะม่วงเนื้อเนียนๆหอมๆแล้วค่ะเมื่อพักแป้งครบเวลา ตั้งกระทะ ทาเนยเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ตักแป้งที่ผสมไว้ลงไปทอดในกระทะทีละแผ่น สังเกตุแผ่นแป้งจะพองขึ้นมาแสดงมาสุกแล้ว นำขึ้นมาพักไว้ในจาน ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนหมดตีวิปปิ้งครีม ใส่น้ำตาลป่น 1/2 ช้อนชา ตีด้วยความเร็วสูง จนวิปปิ้งครีมขึ้นฟูตั้งยอดปานกลาง ไม่อ่อนไม่แข็งจนเกินไปหั่นมะม่วงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสำหรับใส่ระหว่างชั้นเครป และหั่นมะม่วงเป็นชิ้นบางๆ สำหรับทำดอกไม้ตกแต่ง (เทคนิคไม่ให้มะม่วงดำ ให้แช่น้ำผสมเกลือนำ box มาวางบนแผ่นแป้งใช้มีดตัดตามขอบทีละแผ่น จะได้แผ่นแป้งขนาดที่ใส่ลงใน box ได้พอดีนำแผ่นแป้งเครปใส่ลงไปใน box ตามด้วยวิปปิ้งครีม และมะม่วง วางทับด้วยแผ่นแป้งเครป ชั้นต่อไปใส่มะม่วงก่อน ตามด้วยวิปปิ้งครีมและแผ่นแป้งเครป ทำแบบนี้ในชั้นต่อไปพอใกล้ถึงของ box ชั้นสุดท้ายราดซอสมะม่วงลงไปด้วย ปิดด้วยแผ่นแป้งเครปตกแต่ง โดยใช้มะม่วงที่หั่วเป็นชิ้นบางๆชิ้นเล็กที่สุดวางไว้ตรงกลางและนำชิ้นที่ใหญ่ขึ้นมาประกบไปเรื่อยๆ ก็จะได้ดอกไม้มะม่วงที่สวยงามเสร็จแล้วค่ะหอมมะม่วงและนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ ไม่คิดเลยว่าจะทำ mango crepe box ครั้งแรกออกมาได้น่ากินขนาดนี้ และทำไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ใครมีมะม่วงลองทำตามดูได้นะคะ Cr.รูปภาพทุกรูปเราถ่ายเองค่ะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
