หลายคนไม่ทานเนื้อสัตว์ตั้งแต่เกิด บางคนทานเฉพาะเทศกาล บางคนทานเพราะความจำเป็นเช่น คนคุย หรือแฟนหนุ่มแฟนสาว สามีภรรยาเป็นวีแกน คนทั่วไปอาจไม่เป็นปัญหา แต่ถ้าคนไม่กินผักจะต้องมากินเมนูไร้เนื้อสัตว์งานนี้มันยากแน่ๆ ดังนั้นเรามาเริ่มต้นที่เมนูผักง่ายๆ รสชาติไม่น่ากลัวอย่างแครอทก่อนเลย ขอบอกว่าเมนูนี้ทำเสร็จรสชาติลืมไปเลยว่ามันคือแครอทที่มาของสูตร: ขอพื้นที่กล่าวถึงที่มาของสูตรเนื่องจากไม่ได้คิดเองทั้งหมด สูตรนี้เราเอามาจากสาวต่างชาติไม่แน่ใจว่าเธอเป็นสาวเวียดนามหรือญี่ปุ่นแต่หุ่นเธอลีนมาก โดยชื่อแอคเคาน์บนไอจีคือ Bunnyveganchef ตามสูตรจะไม่ทอดเลยนะคะ เป็นแนวต้มและผัดกับซอส แต่กลัวจะกินยากไปสำหรับคนไม่ชอบผักเราเลยเปลี่ยนมาทอดแทน อะไปดูวิธีทำและวัตถุดิบกันเลย วัตถุดิบ แครอท 1 - 2 หัวแป้งทอดกรอบ เราเลือกแบบเผ็ดเพราะชอบรสเผ็ดซอสเกาหลี แบบหวานธรรมดา ( มีขายในเซเว่นและห้างสรรพสินค้าทั่วไป ) แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันสำปะหลังขั้นตอนการทำ ปอกเปือกแครอท ล้างให้สะอาดแล้วหันเป็นแว่นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการต้มให้สุก ต้มให้นิ่มแล้วนำมาบด หรือปั่นให้เป็นเนื้อเดียว ยิ่งทำให้เนียนได้เท่าไรจะยิ่งดีคะ เพื่อที่ตอนปั้นเป็นลูกชิ้นจะปั้นง่าย เนื้อเนียนจากนั้นใส่แป้งลงไปค่อยๆ ใส่และนวดไปเรื่อยๆ จนเนื้อมีความหนึบพอที่จะปั้นเป็นลูกชิ้นจากนั้นปั้นก้อนกลม พักให้เซตตัวแล้วนำไปต้ม ไม่ต้องคนนะคะเดี๋ยวแตก คอยสักเกตว่ามันลอยขึ้นมายัง หากลอยแล้วคือสุกแล้วตักลูกชิ้นแครอทที่สุกจากน้ำต้มไปแช่น้ำใส่น้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด รอให้เซตตัว หากใช้แป้งมันลูกชิ้นจะมีความเด้งๆ หนึบๆ ( ลื่นหลุดมือง่ายด้วย ) แป้งทอดกรอบแบ่งเป็น 2 ส่วน แบบหนึ่งผสมน้ำให้มีความข้นๆ ไม่เหลวเกินไป กับแบบผงปกติ ชุบลูกชิ้นในแป้งที่ผสมน้ำและนำไปคลุกกับผงแป้ง ส่วนนี้ใครอยากให้กรอบมากกว่านี้สามารถนำไปคลุกกับเกร็ดขนมปังหรือขนมชีโตส ( ที่ทุบละเอียดแล้ว ) ได้นำไปทอดโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อข้างนอดเริ่มเปลี่ยนสีเป็นเหลืองอ่อน ให้ปรับเป็นไฟกลาง พอเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มเหลืองก็นำขึ้นพักไว้ แล้วราดซอสเกาหลีได้เลย รสชาติจะเหมือนของทอดทั่วไป ไม่มีความเป็นแครอทเลย รสชาติผิดจากแครอทในยำหรือผัดต่างๆ เลยค่ะ แต่ถ้าถามความรู้สึกเรา ส่วนตัวเราว่ามันเหมือนกล้วยแขก เนื้อข้างในหวานฉ่ำเหมือนกล้วยทอดหรือพายกล้วยมากกว่าแครอท ใดๆ ก็ตามลองไปทำกันดูแล้วมาแชร์กันที่คอมเมนต์ข้างล่างได้นะคะว่ามันเหมือนแครอทหรือกล้วยมากกว่ากัน แต่อร่อยเกินคาดเลย บ้านใครมีเด็กไม่ชอบแครอทลองทำเมนูนี้ดูค่ะ เด็กที่บ้านเราก็ยอมกินและบอกว่าอร่อยกว่ากินแครอทแบบที่ผ่านๆ มา เอาล่ะค่ะ หากใครชอบเมนูนี้ก็สามารถแชร์ออกไปได้เลยค่ะ หรือถ้าอยากติดตามเรื่องอื่นๆ ของเราก็สามารถติดตามได้ที่ twitter ที่ Artinime ได้เลยค่ะhttps://x.com/supamas_kpr/status/1664291770740645888เรียบเรียงเนื้อหาและถ่ายภาพโดยหญิงเถื่อน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
