“ข้าวต้ม” คืออาหารที่กินได้ทุกเพศ ทุกวัย เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และมีวัตถุดิบในการทำเพียงไม่กี่อย่าง ซึ่งอากาศเย็น ๆ หลังฝนตกแบบนี้ ถ้าได้ข้าวต้มร้อน ๆ สักถ้วยก็คงจะดี แต่ถ้าจะทำแค่ข้าวต้มใส่หมูสับแบบปกติ ก็คงจะดูธรรมดาเกินไป วันนี้เราจึงจะมาทำข้าวต้มที่มีความแปลกใหม่ รสชาติแซ่บ และทุกคนสามารถทำตามได้ เพราะมันทำง่ายมาก ๆ นั่นก็คือ “ข้าวต้มยำปลากระป๋อง” ที่นอกจากจะได้กินข้าวต้มแล้ว ก็ยังได้ซดน้ำซุปต้มยำหอม ๆ อีกด้วย วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ “ข้าวต้มยำปลากระป๋อง” มีดังนี้ 1. ข้าวสวย (2 ทัพพี) 2. ปลากระป๋องยี่ห้อใดก็ได้ (1 กระป๋อง) 3. คนอร์ก้อนรสต้มยำ (1 ก้อน) 4. น้ำตาล (1/2 ช้อนโต๊ะ) 5. น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ) 6. พริกป่น (1 ช้อนชา) 7. น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) 8. ต้นหอม – ผักชีซอย (ไว้โรยหน้าข้าวต้ม) 9. น้ำเปล่า (250 มิลลิลิตร) มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ ขั้นตอนแรกเราจะนำน้ำเปล่าใส่หม้อต้ม ขึ้นตั้งเตาเปิดไฟปานกลางแล้วรอให้น้ำเดือดจัด ๆ พอน้ำเดือดก็นำคนอร์ก้อนรสต้มยำใส่หม้อต้ม แล้วคนให้คนอร์ก้อนละลายดี จากนั้นก็ใส่ปลากระป๋องลงไปแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ต่อมาก็ถึงขั้นตอนในการปรุงรส พอน้ำเดือดเราก็จะใส่น้ำตาล น้ำปลา และพริกป่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ข้าวสวยลงไป ลดไฟให้เป็นไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีกประมาณ 4 นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็เร่งไฟให้แรงสุดจนน้ำเดือดจัด ๆ จากนั้นก็ปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตา แล้วก็ใส่น้ำมะนาว และต้นหอม ผักชีซอยคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ “ข้าวต้มยำปลากระป๋อง” ถ้วยนี้ ใช้วัตถุดิบเพียง 9 อย่าง ก็สามารถรังสรรค์ให้กลายเป็นเมนูแสนอร่อยได้ โดยใช้เวลาไม่นาน และก็ทำง่ายมาก ๆ ได้กลิ่นหอมของเครื่องต้มยำ มาผสมกับกลิ่นหอมของมะนาว เจอกับความเข้มข้นของปลากระป๋อง ทำให้เกิดเป็นน้ำซุปต้มยำแซ่บ ๆ ตักกินพร้อมกับข้าวนุ่ม ๆ ละลายในลิ้น ยิ่งกินก็ยิ่งหยุดไม่ได้ เพราะมันอร่อยมาก ๆ ใครที่อยากกินข้าวต้มร้อน ๆ แต่ก็ยังต้องการความแซ่บของต้มยำอยู่ อยากจะบอกว่าแนะนำให้ลองเมนูนี้ได้เลยค่ะ และเชื่อว่าหลาย ๆ บ้าน ต้องมีปลากระป๋องติดครัวอยู่แน่นอน รับรองว่าถ้าได้กินแล้วจะติดใจ ภาพประกอบ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน