ลาบ(เพชรบูรณ์) ลาบ ชื่อนี้เชื่อว่าหลายคนคงได้รู้จักและลิ้มลองรสชาติของลาบมาไม่มากก็น้อย ซึ่งลาบนั้นก็ได้มีมากมายหลากหลาย ทั้งลาบเหนือลาบอิสาน แต่วันนี้ เราจะมาทำความรู้จักกันอีกหนึ่งลาบพื้นเมืองที่น้อยคนจะรู้จัก นั่นคือ ลาบเพชรบูรณ์ นั่นเอง แล้วลาบเพชรบูรณ์ แตกต่างจากที่อื่นอย่างไรละ ต้องบอกก่อนเลยว่าก็ไม่ค่อยต่างเท่าไหร่แต่ได้มีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆเข้ามาและแต่ละพื้นที่แต่ละบ้างแต่ละคนก็ได้มีการปรุงที่แต่ต่างกันไป บางบ้านอาจจะผัด บางบ้านอาจจะรวน อันนี้ก็ตามสะดวกของแต่ละบ้าน แต่ที่จะแนะนำคือสูตร ทำง่ายๆในแบบทำกินเอง ก่อนอื่นเลยคือการเตรียมวัตถุดินเครื่องปรุงเท่าทีจะพอหาได้จะมีอะไรกันบ้างมาดูกันเลย อันดับแรกเลยคือส่วนที่สำคัญที่สุดและขาดไม่ได้นั่นคือเนื้อหมู่บดนั่นเอง แล้วยังมีหนังหมูต้มและยังมีเครื่องในต้ม อันนี้ตามความชอบของแต่ละคน 2.หอม 3.กระเทียม 4.ข่า 5.ตะไคร้ 6.ใบมะกรูด 7.พริกป่น 8.ข้าวคั่ว 9.น้ำปลา 10.มะนาว 11.ต้นหอม ผักชี 12.ผงชูรส (ใครไม่กินก็ไม่ต้องใส่)เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเราก็มาเริ่มทำกันเลย ก่อนอื่นเลยเราก็ต้องซอย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียม ต้นหอมและผักชี ไว้ก่อนโดยเราจะซอยแบบระเอียดทุกอย่างยกเว้นต้นหอมผักชี ต่อมาเราจะนำกระทะตั้งไฟแล้วนำหมูบดลงไปรวนให้สุก พอสุกได้ที่แล้วเราจะนำเครื่องปรุงที่เราได้ซอยไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว ผงชูรส พอได้รสตามต้องการก็จัดเสริฟได้ เป็นยังไงกันบ้างพอทำได้กันรึป่าว ยังไงก็ลองคอมเม้นมาบอกกันได้นะครับ สุดท้ายแล้วผิดถูกยังไงก็ขออภัยมานะที่นี้ด้วย ขอบคุณครับ ภาพประกอบ โดย นักเขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
