เมื่อครั้งที่ยังเป็นเด็ก เวลามีงานวัดทีไร เรามักจะชอบไปเที่ยวเล่นกับพ่อแม่และญาติ ๆ เสมอ เพราะมันมีสิ่งที่น่าสนใจชวนให้ตื่นตาตื่นใจมากมายไม่ว่าจะเป็น การเล่นปาโป่ง บ้านผีสิง สาวน้อยตกน้ำ รวมไปถึงของกินต่าง ๆ ที่บอกเลยว่ามีแต่เด็ด ๆ อร่อย ๆ ทั้งนั้น และหนึ่งในนั้นก็คือ เจ้าขนมที่มีลักษณะเป็นลูกสีน้ำตาลกลม ๆ ถูกนำมาเสียบไม้วางเรียงรายกันราวกับเป็นลูกชิ้นก้อนยักษ์อย่าง "ขนมโป๊งเหน่ง" นั่นเอง หลาย ๆ คนคงจะคุ้นหน้าคุ้นตาขนมโป๊งเหน่งกันมาบ้างแล้ว และคุณก็อาจจะเคยกินมันมาก่อนในสมัยเด็ก ๆ ซึ่งในปัจจุบันขนมโบราณดังกล่าว ค่อนข้างที่จะหาทานยากแล้ว นาน ๆ ครั้งเราถึงจะเห็นมีคนเอามาขาย แต่ถ้ามีงานวัด หรืองานฤดูหนาวล่ะก็ คุณอาจจะหามันเจอได้ง่ายขึ้น ด้วยความที่ขนมโป๊งเหน่ง ไม่ได้หาซื้อได้ง่ายเหมือนแต่ก่อน ดังนั้น เราก็เลยอยากจะชวนเพื่อน ๆ มาลองทำดู โดยสูตรของเราจะเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำตามได้ แถมรสชาติก็อร่อยอีกด้วย มีความกรอบนอกนุ่มใน กินแล้วมีความสุขที่สุดเหมือนได้ย้อนกลับไปในวัยเด็กเลย ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปลงมือทำกันเลยดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม 1.แป้งแพนเค้ก 150 กรัม 2.ไข่ไก่ 2 ฟอง 3.น้ำเปล่า 1 ถ้วย 4.ไส้กรอก (เราใช้ไส้กรอกแดง และไส้กรอกนม ซื้อจากรถขายลูกชิ้นไม้ละ 5 บาท) 5.ไม้เสียบลูกชิ้น (ใครที่ไม่มีจะใช้ตะเกียบไม้แทนก็ได้นะ) วิธีทำ 1.เริ่มจากตอกไข่ และเติมน้ำเปล่าลงไปในแป้ง 2.คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 3.นำไส้กรอกไปเสียบไม้ลูกชิ้น แล้วเอาไปชุบแป้งที่เตรียมไว้ 4.เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน แล้วนำไส้กรอกที่ชุบแป้งลงไปทอด ค่อย ๆ หมุนให้เป็นวงกลม 5.ทอดไปสักพักก็นำขึ้นมาชุบแป้งต่อให้ทั่ว 6.จากนั้นนำลงไปทอดอีกครั้ง หมุน ๆ ให้เป็นวงกลม (เราจะนำขึ้นมาชุบแป้งและเอาไปทอดต่อ วน ๆ แบบนี้ประมาณ 4-5 รอบ หรือใครจะทำจนได้ความอ้วนของแป้งตามที่ต้องการก็ได้ค่ะ) เสร็จแล้ว สำหรับ "ขนมโป๊งเหน่ง" ของเรา ลองทำครั้งแรกหน้าตาก็จะออกมาน่ารักแบบนี้ แม้จะไม่ค่อยสวยเหมือนที่ขายตามงานวัด แต่รสชาติอร่อยใช้ได้เลยนะ ยิ่งได้ทานตอนร้อน ๆ ยิ่งดี๊ดี หรือจะรอให้เย็น ตัวแป้งก็ยังคงกรอบอร่อยอยู่ เรียกได้ว่ามงแล้วมงอีก จริง ๆ แล้วการทำโป๊งเหน่งไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย แถมวัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ทั่วไปอีกด้วย หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบเมนูนี้ และเอาไปลองทำทานเล่นกันดู รับรองว่าอร่อยแน่นอน ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน