ไก่ทอดไร้กระดูก เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเคยเห็นผ่านตา หรือเคยกินกันบ้าง ที่เป็นไก่ชิ้นใหญ่เสียบไม้ทอดเหลืองฟู น่ากินขายไม้ละ 10 บาท ใหญ่เว่อร์ ส่วนใหญ่ขายตามตลาดนัดหรือหน้าโรงเรียน ใช่แล้วเคยเห็นหรือซื้อกินกันบ่อยด้วยความอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของเหล่าเด็ก ๆ หลาย ๆ คน มันดีต่อใจตรงไม่มีกระดูกนี่แหละ กัดตรงไหนก็มีแต่เนื้อ วันนี้คิดถึงแล้วอยากกินขึ้นมาเลยจะประยุกต์ไก่ทอดไร้กระดูกที่ไม้ละ 10 บาท มาปรับเป็นสูตรเด็ดประจำบ้าน มีเคล็ดลับหมักไก่ให้อร่อย และนุ่มเด้งไม่เหมือนใคร มาค่ะตามมาดูกันเลยจะเผยสูตรเด็ดเคล็ดลับกันในเมนู ไก่ป๊อปกรอบเด้งสูตรเด็ด ทำได้ง่ายแถมอร่อยด้วยละ วัตถุดิบ 1. อกไก่ 200 กรัม 2. เกล็ดขนมปัง 50 กรัม 3. นมโรงเรียน 1/2 กล่อง 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา 5. เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา 6. แป้งมัน 1ช้อนชา 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง 8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำอกไก่มาล้างทำความสะอาด หั่นให้ชิ้นเล็ก ๆ พอคำ 2. หมักอกไก่ ใส่เบกกิ้งโซดา นมโรงเรียน เกลือ แป้งมัน และซอสปรุงรส ขยำให้เข้ากันหมักเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที 3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เอาอกไก่ที่หมักไว้ออกมา เตรียมทอด 4. เตรียมวัตถุดิบการทอด ตอกไข่ใส่ชามตีให้แตกคนให้เข้า กัน และเกล็ดขนมปังเทใส่จาน 5. นำอกไก่ที่ออกมาจากตู้เย็น ชุบลงไปที่ไข่ แล้ววางบนเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น 6. นำลงทอดใช้ไฟกลาง ดูให้เหลืองสวยแล้วค่อยกลับ สวยเหลืองครบ 2 ด้านตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย 7. เตรียมเสิร์ฟ ได้เลยกินคู่กับซอสมะเขือเทศเข้ากันสุด ๆ เคล็ดลับ 1. หมักอกไก่ ด้วยนม เบกกิ้งโซดา และ แป้งมันจะทำให้ไก่มีความนุ่มเด้งอร่อยมากขึ้นเป็นสูตรเด็ดประจำบ้าน สูตรนี้ใช้นมโรงเรียนเพราะมีอยู่เยอะใครมีนมรสจืดใช้ได้ทั้งหมดค่ะ 2. การทอดให้ใช้น้ำมันปาล์มจะทำให้ทอดได้กรอบ และไม่อมน้ำมัน 3. ก่อนน้ำมันจะร้อนให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย เวลาทอดจะไม่อมน้ำมัน แต่ระวังกระเด็นหน่อยนะ 4. ถ้าไม่ชุบไข่ก่อนคลุกเกล็ดขนมปัง จะทำให้เกล็ดขนมปังไม่ติด ถ้าไม่มีไข่ก็ชุบน้ำเปล่าได้ก่อนคลุกเกล็ดขนมปังจะได้ติดเกล็ดขนมปังโดยทั่ว 5. อย่าใช้ไฟแรงให้ใจเย็นเพราะเกล็ดขนมปังจะไหม้ได้ง่าย ถ้าใช้ไฟแรงข้างนอกจะไหม้ข้างในที่เป็นไก่จะไม่สุก ง่าย ๆ เท่านี้เองก็จะได้ไก่ป๊อปกรอบเด้งสูตรเด็ด ด้านนอกจะกรอบจากเกล็ดขนมปัง ด้านในเนื้อไก่จะมีความชุ่มฉ่ำนุ่มกรอบเด้งจากสูตรเด็ดประจำบ้านทำชิ้นเล็กพอดีคำ อร่อยกินได้เพลิน ๆ จิ้มกับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานเข้ากันสุด ๆ ยิ่งกินตอนร้อน ๆ ทอดใหม่ ๆ จะดีอร่อยมาก ทำได้ง่าย ทำได้บ่อย ๆ เป็นเมนูยอดฮิตประจำบ้าน ลองไปทำกันดูได้ค่ะ สูตรนี้ใครจะต่อยอดนำไปทำขายก็เข้าท่า กรอบ อร่อย สุด ๆ แนะนำเลยค่ะแล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้านะคะ ภาพโดย : munpurple