การหุงข้าวไม่ว่าจะเป็นหุงด้วยหม้อไฟฟ้าหรือใช้เตาถ่านสำหรับผู้เขียนเองไม่เห็นเป็นเรื่องแปลกเพราะหุงทั้งสองแบบประจำการเลือกหุงข้าวจะใช้วิธีไหนมันอยู่ที่เหตุผลสนับสนุนหรือความต้องการของเราเองเช่น ถ้าอยากทานข้าวหุงรสชาติแบบบ้านๆ ต้องหุงด้วยเตาถ่าน แต่ถ้าไม่ติดที่รสชาติพร้อมกับเป็นวันที่เร่งรีบหุงด้วยหม้อไฟฟ้าข้าวสุกเหมือนกันแต่ให้ฟิวต่างกัน บางคนคิดว่าการหุงข้าวด้วยเตาถ่านเป็นเรื่องยุ่งยากใช้เวลานาน มันไม่ใช่เลย ตามมาดูวิธีการหุงข้าวของผู้เขียนกันคะเตรียมอุปกรณ์ ข้าวสารหอมมะลิครึ่งกิโล,ถ่าน ๓ ก้อน,หม้ออลูมิเนียม,เตา,น้ำเปล่าวิธีทำ ก่อไฟให้ติดและใช้ถ่านฟืนวางลงไปในเตาหลังจากนั้นล้างข้าวสารให้สะอาดสองน้ำพอนำข้าวสารใส่หม้อเทน้ำเปล่าลงไปข้าวใหม่(ข้าวที่ยังไม่ได้เก็บไว้นานหลังจากเก็บเกี่ยวก็นำข้าวเปลือกมาแปรรูปเป็นข้าวสาร)ใส่น้ำในปริมาณ(คำนวณจากน้ำที่อยู่เหนือข้าว)เกินครึ่งข้อมือนิ้วไหนก็ได้ถ้าเป็นข้าวเก่า(ข้าวที่เก็บไว้หลายเดือนแล้วหลังจากเก็บเกี่ยว)ใส่น้ำในปริมาณหนึ่งข้อมือยกหม้อตั้งบนเตาถ่านปิดฝาหม้อผู้เขียนมีฝาหม้อที่ไม่ปิดสนิทจึงใช้ครกวางบนฝาหม้อจะได้ปิดสนิททิ้งไว้ประมาณ ๒๐ - ๓๐ นาทีมาเปิดดูข้าวพอดีสุก ถ้าหุงข้าวจำนวนมากระยะเวลาก็นานขึ้นระหว่างที่หม้อข้าวตั้งอยู่บนเตาไฟห้ามไปเปิดฝาหม้อแต่ถ้าได้กลิ่นไหม้ค่อยเปิดเพราะมันหมายถึงน้ำที่เราใส่มันน้อยไปถ้าข้าวยังไม่สุกเพิ่มน้ำได้และปิดฝาหม้อไว้อย่างเดิมปริมาณถ่านกับข้าวที่หุงต้องสมดุลกันเพราะว่าถ้าเชื้อไฟถ่านหมดข้าวต้องสุกพร้อมทาน ขอบอกว่าหุงบ่อยๆ จะประมาณข้าวกับถ่านได้เอง ปล.ขณะที่หม้อข้าวตั้งอยู่บนเตาถ่านอย่าให้มีลมพัดโกรกจะทำให้ข้าวสุกไม่อ่อนนุ่มและยังทำให้สิ้นเปลืองถ่านไปด้วย แต่ถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็ใช้หม้อดินหุงแทนหม้ออลูมิเนียม หม้อดินกันลมได้จ้ารับรองข้าวอ่อนนุ่มอร่อยสิ่งที่ได้รับ ประหยัดค่าไฟฟ้าช่วยลดโลกร้อนถ้าเราเผาถ่านเองไม่ได้ใช้เงินเลย แต่ถ้าไม่สะดวกจะซื้อถ่าน ๒๐ บาทหุงได้เป็นสิบครั้ง ได้เม็ดขาวที่สวย เหนียวนุ่มหอมมากทานอร่อยด้วยเพราะว่าข้าวจะค่อยๆ สุกไปตามแรงถ่านคุณค่าทางโภชนาการพวกสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุอยู่ครบข้าวไม่เสียง่ายเก็บได้นานกว่าหม้อไฟฟ้าเป็นยังไงกันบ้างคะ เสียเวลาแค่นิดหน่อย ทั้งประหยัดเงินในกระเป๋าทำและง่ายทานแถมอร่อยคุณค่าทางอาหารอยู่ครบมาลองหุงข้าวด้วยเตาถ่านกัน สิ่งที่เคยทำถ้าเห็นว่ามันเป็นประโยชน์เราก็ควรจะปฏิบัติตามและสืบทอดวัฒนธรรมความเป็นไทและยังควรค่าแก่การรักษาไว้สืบเนื่องต่อไปCr.ภาพหน้าปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
