ผักแกล้ม กับอาหารไทยๆ นี่เป็นของคู่กัน โดยเฉพาะอาหารสจัดจ้านแบบไทยๆ อย่างเช่นน้ำพริก แกงส้ม แกงคั่ว ผัดเผ็ดต่างๆ ที่เมื่อได้กินแล้วเกิดอาการเผ็ดไฟลุกขึ้นมาเมื่อไหร่ ก็สามารถกินผักแกล้มรสชาติสดชื่นๆ ลงไปเพื่อช่วยบรรเทาความเผ็ด แถมยังช่วยให้เราทานอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน อิ่ม อร่อยมากขึ้นด้วยนะ วันนี้เราเลยอยากขอรวบรวมผักแกล้ม อร่อย หาทานง่าย หาซื้อมาทานกันได้เป็นประจำ จะมีผักชนิดไหนบ้างนั้นมาดูกันได้เลย รวมไอเดีย "ผักแกล้ม" อร่อย หาทานง่าย กินได้ทุกมื้อ แตงกวา มาเริ่มแรกที่ผักแกล้มที่ใครๆ ก็ต้องชอบกิน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ต้องไม่ขาดแตงกวา ผักเนื้อกรอบ สดชื่น ยิ่งตรงส่วนเมล็ดก็จะยิ่งหวานๆ ก่อนกินเอาไปแช่เย็นหน่อย อร่อยอย่าบอกใคร รวม 3 ผักสด แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พอพูดถึงผักแกล้มที่เป็นภาพจำแบบชัด ต้องไม่ขาด 3 ทหารเสือ ได้แก่ แตงกวา (จากข้อแรก) เพิ่มมะเขือเปราะเข้าไปด้วย เนื้อมะเขือเปราะมีสัมผัสที่กรอบ และหวาน เอามาตัดรสจัดได้ดีเยี่ยม ส่วนถั่วฝักยาวก็มีความกรอบ หวาน มัน เคี้ยวเพลินสุดๆ แถมอีกอย่างในภาพนี้คือหนอเหรียง หรือลูกเหรียง ที่ดูคล้ายสะตอ แต่ลูกจะมีความมันมากกว่า กลิ่นไม่เหม็นฉุนเท่าสะตอ เอามากินเป็นผักแกล้มได้ความมัน อร่อยมากๆ กะหล่ำดอก เห็นดอกปุยๆ ขาวๆ แบบนี้ เอามากินเป็นผักแกล้มก็อร่อยใช่ย่อยเลยนะ โดยให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเอามาต้มจนสุก สังเกตให้ตัวก้านเปลี่ยนเป็นสีใสๆ เป็นอันใช้ได้ ดอกกะหล่ำลวกจะได้รสสัมผัสนุ่มๆ มันๆ และมีความหวานจากธรรมชาติ เอามากินคู่น้ำพริกกะปิ ผักแกล้มแกงเผ็ดๆ ช่วยดับความเผ็ดได้ดีนัก มะเขือพวง ผักแกล้มที่ขึ้นชื่อเรื่องความกรอบ หวานๆ ต้องไม่พลาดมะเขือพวง อันนี้หากินง่ายมากๆ อย่างบ้านเราคือมีต้นไว้หลังครัวเลย จะใช้เมื่อไหร่ก็เดินไปเก็บได้เลย มะเขือพวงรสชาติจะออกหวานๆ มีกลิ่นเหม็นเขียวชัดหน่อย จุดนี้เลยทำให้หลายๆ คนอาจไม่ชอบไปเลย แต่ถ้าใครที่ชอบกินพวกมะเขือเปราะอยู่แล้วจะต้องชอบมะเขือพวงด้วยอย่างแน่นอน มะเขือไข่เต่าสีขาวและสีม่วง ถัดมาจากมะเขือเปราะ มะเขือพวง ขาดไม่ได้เลยต้องมีมะเขือไข่เต่าทั้งสีขาวและสีม่วงติดมาด้วยแน่นอนจ้า มะเขือไข่เต่าจะมีลูกขนาดเล็กกว่า ดูเรียวๆ ยาวๆ ลูกขาวจะออกกรอบๆ เคี้ยวง่าย ส่วนสีม่วงด้านนอกจะออกเหนียวขึ้นมาเล็กน้อย รสชาติโดยรวมหวานฉ่ำเหมือนกัน ถั่วพู ผักชนิดฝักที่เคี้ยวกรอบๆ ได้ทั้งชิ้น เนื้อสัมผัสออกมันๆ กรอบๆ กินไปกินมาคล้ายกับพวกถั่วฝักยาวแต่เนื้อโปร่ง เบา เคี้ยวมันกว่า ถั่วพูเอามากินกับสารพัดอาหารรสจัดจ้านได้ดีนัก ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม แกงคั่ว ผัดพริก น้ำพริกกะปิ หรือจะเอามาทำยำเลยก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก ใบบัวบก อันนี้ Advance ขึ้นไปอีก เพราะผักแกล้มชนิดนี้เขามีรสชาติเฉพาะ โดยเขาจะออกขมๆ มีความฝาดๆ พร้อมกับกลิ่นฉุนที่เป็นเอกลักษณ์ แต่บอกเลยว่าถ้าเข้าถึงแล้วจะมีความอร่อย ใบกรอบๆ กินเพลินมาก นิยมเอามากินคู่กับน้ำพริกกะปิรสออกเผ็ดๆ เปรี้ยว หรือกินคู่กับแกงส้มเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ ได้ยิ่งเด็ดสะระตี่ มะระขี้นก ผักแกล้มตัดเซียนเลยก็ว่าได้ มะระขี้นก โดดเด่นด้วยสัมผัสกรุบกรอบ และความขมเข้มสะท้านไปทั้งหัวใจ เอามากินสดๆ เป็นผักแกล้มน้ำพริก แกงเผ็ดต่างๆ ก็ได้ หรือถ้าใครอยากให้ความขมลดลงหน่อยก็เอาไปลวกให้สุกก็จะช่วยลดความขมลงหน่อย และทานได้ง่ายขึ้น เคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยให้กินมะระขี้นกได้อร่อยขึ้น คือ กินคู่กับอาหารรสจัดๆ พวกแกงเผ็ด แกงคั่ว หรือน้ำพริกรสจัดจ้าน ขมิ้นอ่อน ผักชนิดนี้มาแนวไลทๆ์ ใสๆ รสชาติเขาจะมีความร้อนๆ เบาๆ อารมณ์เหมือน mint แบบนั้นเลย ไม่ฝาด ไม่ขม กินแล้วช่วยเคลียร์ปาก เคลียร์ลิ้นให้สว่างมากขึ้น นิยมเอามากินคู่กับพวกน้ำพริกกะผิ แกงคั่ว แกงเผ็ดต่างๆ ส่วนตัวเราชอบที่เทกซ์เจอร์เขาออกกรอบๆ ด้วย เคี้ยวสนุกมาก กระเจี๊ยบเขียว หนึ่งในตองอูของพักแกล้มเลยจ้า กระเจี๊ยบเขียว โดดเด่นด้วยสัมผัสที่กรุบกรอบสุดๆ ด้านในเป็นเมล็ดที่ออกกรุบๆ เสริมด้วยความเมือกของกระเจี๊ยบที่ช่วยให้เคี้ยวอร่อยมากขึ้นไปอีก กระเจี๊ยบเขียวจะกินแบบสดๆ เลยก็ได้ หรือจะเอาไปลวกในน้ำร้อนให้พอสะดุ้งหน่อยก็ดี ไหลบัว ผักสดๆ กรอบๆ ที่เราว่าเหมาะมากสำหรับการนำมากินเป็นผักแกล้ม สายบัวนี่มีเทกซ์เจอร์ที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งความสด กรอบ โปร่งๆ เหมือนเวลาเราเอามาทำส้มตำไหลบัว นอกจากในยำๆ ยังสามารถเอาไหลบัวมากินเป็นผักแกล้มได้ด้วยนะ กินกับน้ำพริกกะปิก็ดี แกงคั่วเผ็ดๆ ก็เหมาะ รวมผักแกล้ม อันนี้ขอมาแบบคอมโบเลย ผักแกล้มที่เอามาลวกกินคู่กับแกงต่างๆ น้ำพริก อร่อย หาง่ายสุดๆ มีทั้งข้าวโพดอ่อน แคร์รอต มะเขือยาว ฟักทอง กะหล่ำปลี มะละกอ เห็นเลยว่าเป็นผักที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีเลยนะ นอกจากจะเอาไปต้มยำทำแกงอื่นๆ ได้แล้ว ผักเหล่านี้ยังสามารถเอามาลวกแล้วกินเป็นผักแกล้มได้แบบอร่อยเด็ดเลยทีเดียวละ และนี่ก็เป็นรวมไอเดียผักแกล้ม ที่ทั้งอร่อย หาทานง่าย กินได้ทุกมื้อ ที่เรารวบรวมมาฝากกัน รับรองว่าอร่อย ช่วยเติมเต็มทุกมื้ออาหารได้อย่างแน่นอนจ้า หน้าปก และ เนื้อหา โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !