อยากชวนมาเพิ่มสีสันให้น้ำเต้าหู้ที่ทำทานเองที่บ้าน การทำน้ำเต้าหู้ทานเองที่บ้านจะบอกว่ามันทำง่ายมาก ๆ ค่ะ ถ้ามีเครื่องทำน้ำเต้าหู้ยิ่งง่ายไปอีก แค่เอาถั่วเหลืองล้างแช่ เทลงเครื่องแล้วก็รอ ทุกอย่างเสร็จง่าย ๆ เหมือนเนรมิต ... ขนาดนั้นเลย 555 แต่สำหรับผู้เขียนไม่ชอบใช้เครื่องทำ เนื่องจากมันทำได้ทีละไม่กี่แก้วเอง ชอบทำหม้อโต ๆ สะใจดีค่ะ ^^ แช่ไว้ในตู้เย็น เวลาทานเย็น ๆ สดชื่นดีค่ะ เราทำเองอยากได้เข้มข้นแค่ไหน หวานน้อย หวานมาก หรือไม่หวานเลยก็เลือกได้ ผู้เขียนเองถ้าวันไหนครึ้มอกครึ้มใจขยันเดินเข้าสวนครัวหลังบ้าน เก็บดอกอัญชัน เก็บใบเตยได้ วันนั้นก็จะมีน้ำเต้าหู้สีงาม ๆ ตามสีดอก สีใบที่เก็บมาได้ ให้ความรู้สึกอร่อยเพิ่มขึ้นเพราะสีสันธรรมชาติล้วน ๆ วัตถุดิบที่เราต้องมี 1. ถั่วเหลือง 500 กรัม - เลือกแบบเต็มเม็ด ล้างให้สะอาดหลาย ๆ น้ำ ขณะล้างให้ถูตัวเม็ดถั่วเหลือง เพื่อลอกเอาเปลือกออก พยายามแยกเอาเปลือกออก หลังจากนั้นแช่ถั่วเหลืองในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือใครจะแช่เอาไว้ก่อนนอน ตอนเช้าค่อยลุกมาทำก็ได้ค่ะ สาระเพิ่มเติม : น้ำที่ล้างถั่วเหลืองและเปลือกถั่วเหลืองสามารถเอามารดตันผัก บำรุงดิน บำรุงผักได้อย่างดีค่ะ 2. น้ำเปล่า 5 ลิตร 3. ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ 100 กรัม 4. น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลอ้อย 100 กรัม 5. ใบเตย 8-10 ใบ ( เอาใบเตยปั่นกันน้ำเปล่า 100 CC. คั้นเอาแต่น้ำ ได้เป็นน้ำใบเตย ) 6. ดอกอัญชัน 15-20 ดอก ( ต้มในน้ำเปล่า 100 CC. คั้นเอาแต่น้ำ ได้เป็นน้ำดอกอัญชัน ) ต่อไปก็ขั้นตอนการทำที่แสนจะง่ายดาย 1. นำถั่วเหลืองที่แช่ไว้ล้างอีกครั้ง นำลงเครื่องปั่น เติมน้ำ ใส่ถั่วลิสงคั่วที่บดหยาบ ปั่นให้ละเอียด 2. เทถั่วเหลืองที่ปั่นแล้วลงในหม้อที่มีผ้าขาวบาง คั้นเอาน้ำถั่วเหลือง จนกากถั่วแห้ง น้ำที่ได้นำไปกรองอีกครั้ง สาระเพิ่มเติม : กากถั่วที่ได้อย่าทิ้งนะคะ เราสามารถนำไปผสมดินปลูกผักได้นะคะ 3. นำหม้อน้ำถั่วเหลืองที่กรองแล้วตั้งไฟกลาง หมั่นคน ต้มจนเดือดแล้วเบาไฟ ต้มต่ออีกสักพักประมาณ 10 นาที 4. แบ่งน้ำเต้าหู้เป็นสามส่วน ส่วนแรกเติมน้ำตาลอ้อย จะได้สีน้ำตาลเข้ม อีกสองส่วนใส่น้ำตาลทราย แบ่งใส่น้ำใบเตยส่วนหนึ่ง ใส่น้ำดอกอัญชันส่วนหนึ่ง เราก็จะได้น้ำเต้าหู้สีเขียว และน้ำเต้าหู้สีฟ้า ทั้งหมดก็คือขั้นตอนการทำน้ำเต้าหู้โฮมเมดที่ไม่ยากเลย และยังเป็นน้ำเต้าหู้ที่มีสีสันจากธรรมชาติ อร่อย สะอาด ปลอดภัย ยังไงมีเวลาลองทำทานกันดูนะคะ ^^ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยผู้เขียน ( เพจ Sugar Foam )