เนื้อวัวนุ่มๆ “ซุปเนื้อวัวตุ๋น” จืดก็ได้แซบก็ดี “เนื้อวัว” หลายๆคนที่ชอบเนื้อวัวต้องเมนูนี้เลย “ซุปเนื้อวัวตุ๋น” เนื้อที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มจนแทบจะละลายในปาก น้ำซุปรสเด็ดเข้มข้น รสหวานจากผักที่ใส่ลงไปในน้ำซุป ถ้าสายเนื้อต้องเมนูนี้เลย “ซุบเนื้อวัวตุ๋น” ในวันนี้เราเลือกส่วนที่เรียกว่า “เนื้อชายโครง” เราใช้ “เนื้อชายโครง” น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม รสชาติก็เพิ่มเติมได้ตามชอบโดยสูตรของเราจะเน้นรสชาติที่ความกลมกล่อมของน้ำซุปผักกลิ่นหอมของเครื่องตุ๋นยาจีนและ “เนื้อชายโครง” เรามาดูวิธีการทำและวัตถุดิบกันเลยดีกว่า ส่วนผสมสำหรับเมนู “ซุปเนื้อวัวตุ๋น” เนื้อวัวหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม ชุดตุ๋นยาจีนสำเร็จรูปซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะพริกไทตำ 1 ช้อนชา หอมหัวใหญ่ 4 ลูก หรือตามชอบมะเขือเทศ 4 ลูก หรือตามชอบมันฝรั่ง 2 ลูก หรือตามชอบขึ้นฉ่าย สำหรับโรย น้ำเปล่า 1.5 ลิตรพริกขี้หนูสวนมะนาว วิธีทำ1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟจนเริ่มเดือด ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อวัวหั่นเต๋าลงไป คอยตักฟองออกเนื้อวัวหั่นเต๋า 2. ใส่ชุดตุ๋นยาจีน ปรุงรสด้วย เกลือ1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะชุดตุ๋นยาจีน 3. ตุ๋นไฟอ่อนไว้ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง4. ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกไทขาวเม็ด 1 ช้อนชา ตุ๋นต่ออีก 30 นาทีหอมหัวใหญ่มะเขือเทศมันฝรั่งพริกไทขาวเม็ด 5.ใส่ขึ้นฉ่าย ตัก “ซุปเนื้อวัวตุ๋น” ใส่ถ้วยพร้อมรับประทานขึ้นฉ่าย 6.หากอยากได้น้ำซุปรสแซ่บ ให้ใส่พริกขี้หนูสวน และบีบมะนาวลงในชามที่จะใช้เสิร์ฟ ตัก “ซุปเนื้อวัวตุ๋น”ลงไป คนเล็กน้อยให้รสชาติเข้ากัน โรยหน้าด้วย ขึ้นฉ่าย ก็จะได้ “ซุปเนื้อวัวตุ๋น” รสแซ่บ หรือถ้าชอบกระเทียมเจียวจะโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวก็ได้เหมือนกันเท่านี้เราก็จะได้ “ซุปเนื้อวัวตุ๋น” ไว้ซดน้ำซุปร้อนๆ รสชาติของ “เนื้อวัว” จืดก็ได้แซ่บก็ดี กินกับข้าวก็อร่อยเป็นกับแกล้มก็ดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ ซดน้ำซุปร้อนๆที่มีรสหวานของผักและรสชาติของเนื้อวัวที่ตุ๋นเป็นเวลานานจนเนื้อวัวเปื่อยจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียวถ้าหากคุณชอบบทความของเราโปรดติดตามกันต่อว่า เราจะนำเมนูอะไรมาแนะนำกันอีก อย่าลืมกดติดตามกันไว้บทความ True ID : คำฝอยถ่ายภาพและเรียบเรียงโดย : คำฝอย
