ส้มตำ ปัจจุบันจะกลายเป็นอาหารหลักของคนไทยไปแล้วก็ว่าได้ เพราะเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมของคนทั่วไปทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทุกเพศ ทุกวัย บางคนกินทุกวันยังไม่เบื่อ ซึ่งตัวผู้เขียนเองก็เป็นอีกคนที่ชอบทานส้มตำ ดังนั้นวันนี้จึงจะแชร์วิธีการตำส้มตำปูปลาร้า และตำไข่เค็มมาฝากทุกคน เพื่อจะได้ทำกินเองที่บ้าน ไม่ต้องไปซื้อตามร้านค้าให้เสียเวลา ที่สำคัญได้รสชาติและปริมาณตามที่เราต้องการ นะครับ ก่อนอื่นเราต้องเตรียมวัตถุดิบที่จะใช้ในการทำเมนูนี้กันก่อนนะครับ 1.มะละกอ 1 ลูก 2.พริก 5 – 10 เม็ด 3.มะนาว 1 ลูก 4.กระเทียม 3 กลีบ 5.มะเขือเทศ 2 ลูก 6.มะเขือเปาะ 2 ลูก 7.ถั่วฝักยาว 3 ฝัก 8.เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาลปี๊บ ปลาร้า 9.ไข่เค็ม 1 – 2 ฟอง หรือ ตามปริมาณที่ต้องการ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับขั้นตอน มีดังนี้ครับ ปลอกมะละกอ และสับละเอียดให้เป็นเส้นเล็กๆ หรือใช้อุปกรณ์ช่วยขูดเส้นมะละกอก็ได้ เร็วดีครับ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. ใส่พริกตามความชอบ ใครชอบกินรสเผ็ดหน่อยก็ใส่เยอะ แต่แนะนำว่าอย่ากินเผ็ดมากไม่ดีต่อสุขภาพนะครับ 3. ใส่กระเทียมสัก 2 – 3 กลีบ แล้วตำให้กระเทียมกับพริกแตก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. ใส่มะเขือเทศ และมะเขือเปาะ เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ใหญ่จนเกินไป 5. ใส่ถั่วฝักยาว แล้วตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน 6. จากนั้นใส่น้ำปลาร้า ปูปลาร้าสัก 2 ตัว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามรสชาติที่ตนเองต้องการ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 7. ใส่เส้นมะละกอ ลงไป จากนั้นก็ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ที่สำคัญไม่ต้องตำนานนะครับ เพราะจะทำให้เส้นมะละกออ่อนจนเกินไป จะไม่อร่อย 8. ถ้าเป็นเมนูตำไขเค็ม ก็จะใส่ไข่เค็มไว้หลังสุดนะครับ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เสร็จแล้วครับสำหรับขั้นตอนการตำส้มตำปูปลาร้า และส้มตำไข่เค็ม ขั้นตอนไม่ได้ยากเลยนะครับเพียงเท่านี้ท่านก็สามารถทำส้มตำกินเองที่บ้านได้แล้ว ไม่ต้องซื้อที่ตลาดก็ได้ เพราะบางครั้งไปซื้อได้ปริมาณน้อย กินไม่อิ่ม หรือบางร้านรสชาติไม่อร่อยตามที่เราต้องการ ดังนั้น วิธีนี้ดีที่สุดครับ ทำกินเองที่บ้าน ต้องการรสชาติแบบไหน เผ็ดมาก เผ็ดน้อย เปรี้ยวหวาน หรือบางท่านไม่ใส่ผงชูรส ก็สามารถทำได้เองตามใจชอบเลยนะครับ