เข้าสู่เดือนแห่งความรัก เรามักจะนึกถึงช็อกโกแลตและขนมหวานต่าง ๆ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวันวาเลนไทน์ เรียกว่าเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของชาวตะวันตกในการมอบช็อกโกแลตเป็นสื่อแทนใจของคนรัก แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่าประเทศไทยเองมีขนมสำหรับคนมีคู่เช่นเดียวกัน เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นคู่ซึ่งเราคุ้นเคยกันดีนั่นคือ ข้าวต้มมัด รูปภาพโดย sarunya จากเว็บไซต์ Pixabay : https://bit.ly/38vKzYl ข้าวต้มมัดได้กลายมาเป็นขนมแห่งคู่รัก เนื่องจากในสมัยโบราณมีความเชื่อกันว่าทุกวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา หากชายหญิงคู่ใดจัดสำรับสำหรับทำบุญตักบาตรด้วยข้าวต้มมัดร่วมกัน จะได้ครองคู่กันตามปรารถนา เพราะข้าวต้มมัดมีลักษณะเป็นคู่มัดอยู่ติดกัน เหมือนคู่รักที่รักกันแล้วไม่มีวันจากกันไปไหน ฟังดูแล้วคนโบราณก็มีความโรแมนติกอยู่ไม่น้อย คนโบราณมักทำบุญด้วยข้าวต้มมัด เพราะเป็นขนมที่เชื่อกันว่ามีความสำคัญทางพระพุทธศาสนา โดยสมัยพุทธกาลชาวพุทธประสงค์จะทำอาหารเพื่อใส่บาตรให้กับพระพุทธเจ้าที่เสด็จลงมาจากสวรรค์ชั้นดาวดึงส์ในวันออกพรรษา เชื่อกันว่ามีชาวพุทธเนืองแน่นจนพระองค์ไม่สามารถลงมารับอาหารถวายได้ ชาวบ้านจึงต้องทำข้าวต้มมัดแล้วโยนใส่บาตรให้พระองค์ เชื่อว่าหากใครโยนลงบาตรของพระพุทธเจ้าได้คนนั้นจะมีบุญมาก เป็นที่มาของประเพณีตักบาตรข้าวต้มนั่นเอง รูปภาพโดย sarunya จากเว็บไซต์ Pixabay : https://bit.ly/38x4eax หลายคนคุ้นเคยกับข้าวต้มมัด วิธีทำข้าวต้มมัดนั้นง่ายแสนง่าย เพียงนำข้าวเหนียวผัดกับกะทิเข้มข้น เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย สมัยก่อนข้าวต้มมัดไม่มีไส้ แต่สมัยนี้เมื่อผัดข้าวเหนียวกับกะทิแล้วจึงนำมาห่อบนใบตอง โดยมีกล้วยน้ำว้า ถั่วแดง ถั่วเหลืองใส่เป็นไส้ตามใจชอบ จากนั้นจึงประกบเข้าหากันแล้วมัดด้วยเชือกให้เป็นคู่ นำไปนึ่งให้สุก มักรับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนในตอนเช้า เติมพลังให้มีแรงตลอดวัน แต่อย่ารับประทานมากเกินไปเพราะข้าวเหนียวอาจทำให้ง่วงเสียก่อน เตือนแล้วนะ รูปภาพโดย sivavich2006 จากเว็บไซต์ Pixabay : https://bit.ly/2SOJaFJ ปัจจุบันข้าวต้มมัดของไทยเป็นสินค้าระดับอินเตอร์ ผู้ประกอบการหลายเจ้าคิดค้นวิธีการทำบรรจุภัณฑ์เพื่อทำข้าวต้มมัดส่งออกไปขายยังต่างประเทศ แม้กระทั่งการเสิร์ฟข้าวต้มมัดในห้องรับรองของสายการบินก็เกิดขึ้นแล้ว ไม่แน่ว่าในอนาคต ข้าวต้มมัดอาจได้รับการบรรจุให้เป็นเมนูอาหารจานหรูในภัตตาคาร กลายเป็นการยกระดับอาหารพื้นบ้านให้มีความทันสมัย และเมื่อใครได้รู้ว่าข้าวต้มมัดเป็นขนมของคนมีคู่ วันแห่งความรักในปีต่อ ๆ ไป เราอาจได้เห็นคนมอบข้าวต้มมัดแทนใจให้กันก็เป็นได้ รูปภาพหน้าปกโดย sarunya จากเว็บไซต์ Pixabay : https://bit.ly/2StjzmK