วันนี้เราจะมานำเสนอร้านยำแซ่บๆ ในจังหวัดจันทบุรี แซ่บที่สุดในย่านนี้ ทั้งรสชาติของยำและแม่ค้า ต้องยกให้ "ร้านน๊อตโตะ ยำปากบาน" ที่ตั้งอยู่ในตำบลตะกาดเง้า อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10.00-19.00 น. (หยุดทุกวันพุธ) เปิดให้จองคิวเวลา 10.30 น. โทรศัพท์ 089-561-7292 ถ้าเดินทางไปไม่ถูกก็แนะนำให้เปิด GPS ไปเลยค่ะ หรือถ้ากลัวหลงทาง ให้สอบถามคนแถวนั้นก็ได้ เพราะร้านนี้เป็นที่รู้จักดีในย่านนั้น บอกว่าจะไปร้านยำที่คนเยอะๆ คิวแน่นๆ (เค้าก็จะบอกว่า อ๋อๆ ร้านที่คนเหมือนไปกินฟรีงานวัด เพราะคนมันแน่นเกิน) ไปถึงร้านก็เริ่มถอดใจแล้ว วันนี้จะได้กินมั้ย คิวมันยาวเหลือเกิน บัตรคิวที่ได้อยู่คิวที่ 600 กว่าๆ ติ๊กเมนูในใบสั่งอาหารเสร็จ (ให้สอบถามเค้าดูว่ากี่นาทีถึงจะถึงคิว ปรากฎว่าเกือบ 1 ชั่วโมง) เราก็เลยขับรถไปเที่ยวเกาะเปริดกันก่อน ซึ่งอยู่ห่างจากร้านประมาณ 24 กิโลเมตร) กลับมาถึงร้าน ข้ามคิวเราไปแล้ว แต่ดีหน่อยที่เค้าแทรกคิวให้ ทำยำให้ตามออเดอร์ที่เราสั่งเลย แล้วก็หาโต๊ะให้นั่ง บอกว่าพี่รอแป๊ปนึงนะคะ (แป๊ปเดียวอย่างที่เค้าว่าจริงๆ ค่ะ ไม่ถึง 30 นาที เค้าทำไวมาก อาจจะเป็นเพราะมีลูกมือหลายคน) แต่ถ้าหากเรารอไม่ไหวสามารถซื้อไก่ทอดร้านข้างๆ มากินก่อนได้ อร่อยดีค่ะ ชิ้นละ 20 บาท เมนูแรกมาแล้ว Wow Wow เลยค่ะ เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน "ยำปากบาน" ชามใหญ่ยักษ์ ที่สามารถทานได้ 4-5 คน ราคา 500 บาท แล้วเมนูถัดๆ ไปก็ตามมา ยำหอยนางรม 80 บาท ยำเนื้อปูมาสุก 100 บาท ยำผักกูดหมูสับ 80 บาท ยำปูม้า 120 บาท เมนูที่เราทานแล้วชอบสุดๆ “ยำหอยนางรม” ค่ะ มันอร่อยมาก เนื้อหวาน (วัตถุดิบเค้าสดจริง) รสชาติแซ่บ ถึงเครื่องน้ำพริกเผาและเปรี้ยวมะนาว เมนูที่สองที่แนะนำคือ "ยำปากบาน" ชอบความหลากหลายของวัตถุดิบในถาดยำ รสชาติเผ็ดมาก (ถ้าหากเราไม่ทานเผ็ด ให้ระบุในใบสั่งนะคะว่าเผ็ดน้อย ไม่งั้นท้องคุณจะแสบมากค่ะ) อีก 1 เมนูที่ฟินมากๆ เช่นกัน คือ “ยำปูม้า” เนื้อมันสดอร่อยมาก ขาปูหนูก็ไม่เว้นนะคะ (มันอร่อยจริงเนื้อปูสดๆ แน่นๆ ถ้าจะไม่กินก็เสียดายอีก ของดี อย่ากินทิ้งขว้าง 555) ส่วนเมนูอื่นๆ ถือว่าธรรมดา รสชาติเหมือนกับร้านยำอื่นๆ ทั่วๆ ไป ร้านนี้ถือว่าผ่านให้คะแนน 8/10 ค่ะ อย่าลืมแวะไปชิมกันนะคะ ที่สุดของความแซ่บ พริก 10 เม็ด “ภาพประกอบโดยผู้เขียน”