บทความนี้เราจะมาเอาใจแม่ ๆ สายทอดกันค่ะ โดยสูตรอาหารที่ได้นำมาแบ่งปันทั้งหมดนั้น เรียกได้ว่าเป็น 4 เมนูโปรดของลูกเราเองก็ว่าได้ แต่ละเมนูน้องชอบกินมาก อาจจะเพราะว่าวัตถุดิบส่วนใหญ่ทำมาจากธรรมชาติ และไม่ค่อยปรุงรสด้วย จึงทำให้รสชาติอาหารที่ทำออกมานั้น ถึงจะจืดแต่ว่าอร่อย กลมกล่อม น้องกินแต่ละทีต้องขอเพิ่มเป็น 2 ชามตลอดเลย แม่ปลื้มมากค่ะ ^^ ที่สำคัญเรายังใช้น้ำมันรำข้าวในการทำทุก ๆ เมนูอีกด้วยนะคะ รับรองว่ามีประโยชน์ต่อลูก ๆ ที่บ้านคุณแม่แน่นอน มาเริ่มกันจ้า 1. นักเก็ตไก่ เมนูนี้เหมาะสำหรับน้อง ๆ ที่อายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไปค่ะ เพราะเนื่องจากว่ามีการปรุงแต่งรสชาติในอาหาร (ต่ำกว่า 1 ขวบงดปรุงรสทุกอย่างนะคะ เดี๋ยวปริมาณโซเดียมที่ได้รับต่อวันจะเกิน) วัตถุดิบในการทำมีดังนี้ - อกไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องให้ใหญ่มากไปนะคะ ขอขนาดแบบพอดีมือจับ - ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดก็ได้ 1 ฟอง - แป้งทอดกรอบ (เราใช้แป้งทอดกรอบ ตรา หัวแกะนะคะ เพราะไม่มีการปรุงรสในแป้ง คุณแม่ ท่านอื่นสามารถใช้ยี่ห้อใดก็ได้ค่ะ แต่ต้องเลือกดี ๆ หน่อยนะคะ) - เกล็ดขนมปังแบบละเอียด - น้ำมันรำข้าว - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ประมาณ 1 หยิบมือ) - น้ำตาล 1/4 ช้อนชา (ประมาณ 1 หยิบมือ) - พริกไทยขาวป่น 1/4ช้อนชา (ประมาณ 1 หยิบมือ) วิธีทำ (1) นำไก่ที่เราหั่นไว้ ไปหมักกับเกลือ น้ำตาล และพริกไทยขาวป่น เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที (2) พอครบ 30 นาทีแล้ว นำไก่ออกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปชุบไข่ แล้วจึงชุบแป้งอีกที ทำสลับกันไปมาสามรอบ สุดท้ายนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง (3) ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ก็จัดการใส่ไก่ที่เราชุบเอาไว้ลงไปได้เลยค่ะ ใช้ไฟแรงในการทอดนะคะ หมั่นกลับตัวนักเก็ตด้วยเดี๋ยวไหม้ (4) พอสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน รอจนเย็นจัดจานเสิร์ฟน้องได้เลยค่ะ ทิป : คุณแม่อาจจะใส่ชีสลงไปผสมในตัวนักเก็ตไก่ เพื่อเพิ่มความอร่อยด้วยก็ได้นะคะ เมนูนี้จะมีรสชาติที่ออกไปทางหวานหน่อย ๆ ค่ะ ส่วนมากจะเป็นรสชาติความหวานที่มาจากเนื้อไก่ จะมีส่วนน้อยที่มาจากน้ำตาล เวลาคุณแม่เสิร์ฟน้อง แนะนำว่าให้เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ เพราะซอสตัวนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างเปรี้ยวทำให้เวลาที่กินเข้าไปพร้อมไก่จะได้รสชาติในปากที่กลมกล่อมพอดี แถมยังช่วยตัดเลี่ยนอีกด้วยนะคะ 2. เกี๊ยวหน้าหมู เมนูนี้เหมาะสำหรับน้อง ๆ ที่อายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไปค่ะ เพราะเนื่องจากว่ามีการปรุงแต่งรสชาติในอาหาร (ต่ำกว่า 1 ขวบงดปรุงรสทุกอย่างนะคะ เดี๋ยวปริมาณโซเดียมที่ได้รับต่อวันจะเกิน) วัตถุดิบในการทำมีดังนี้ - หมูสับปรุงรส (หมูสับ เกลือ พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน) - แผ่นเกี๊ยวสำหรับทอด - น้ำมันรำข้าว - ผักสามสีสับหยาบ (ข้าวโพดหวาน แครอท ใบผักชี) วิธีทำ (1) นำหมูสับที่เราปรุงรสไว้มาผสมกับผักสามสี คนให้เข้ากัน พักไว้ (2) พับแผ่นเกี๊ยวโดยเอาแต่ละมุมมาชนกัน (เหมือนพับซองจดหมาย) จากนั้นนำหมูที่เราผสมเอาไว้มาป้ายลงไปในเกี๊ยวได้เลย (3) ตั้งหม้อใส่น้ำมันรำข้าวลง พอร้อนแล้วก็จัดการนำเกี๊ยวที่เราทำไว้ลงไปทอดได้เลย ใช้ไฟอ่อนในการทอดนะคะเดี๋ยวเกี๊ยวไหม้ ทอดไปเรื่อย ๆ จนหมูสุก เกี๊ยวเปลี่ยนสีก็เป็นอันเสร็จค่ะ ทิป : เกี๊ยวสำหรับทอดแผ่นจะหนากว่าเกี๊ยวที่เอาไว้ทำเมนูต้มนะคะ ต้องดูดี ๆ นิดนึง เมนูนี้เป็นเมนูที่ลูกเราชอบที่สุดค่ะ เพราะมันกรอบ เคี้ยวเพลิน แถมมีรสชาติที่เค็ม หวาน กำลังดี เวลาทำเสิร์ฟน้องมื้อนึง ต้องทำทีละเยอะ ๆ เลย ทำนิดเดียวไม่เคยพอสักที (น้องอายุ 1 ขวบครึ่งแต่กินเยอะมาก) เพิ่มเติมสักนิดนึงคุณแม่สามารถทำเมนูนี้ให้น้องทานเป็นของทานเล่นระหว่างมื้อก็ได้นะคะ 3. ฟิชแอนด์ชิปส์ (มีชีส) เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้ค่ะ เนื่องจากว่าไม่มีการปรุงรส (ต่ำกว่า 1 ขวบงดปรุงนะคะ เดี๋ยวโซเดียมที่ได้รับต่อวันจะเกิน) วัตถุดิบในการทำมีดังนี้ - ปลาแซลมอน แร่เป็นแผ่นบาง ๆ - มอสซาเรลล่าชีส หั่นเป็นแท่ง ๆ - ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง - แป้งทอดกรอบ (เราใช้แป้งทอดกรอบ ตรา หัวแกะนะคะ เพราะไม่มีการปรุงรสในแป้ง คุณแม่ คุณพ่อ ท่านอื่นสามารถใช้ยี่ห้อใดก็ได้ค่ะ แต่ต้องเลือกดี ๆ หน่อยนะคะ) - เกล็ดขนมปังแบบละเอียด - น้ำมันรำข้าว วิธีทำ (1) นำปลาแซลมอนที่เราแร่ไว้ มาพันรอบ ๆ ชีส จากนั้นจึงนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตามด้วยชุบไข่ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบอีกที ทำแบบนี้สลับกันไปมาสามรอบ แล้วจึงนำมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง (2) ตั้งหม้อใส่น้ำมันรำข้าวลงไป รอจนร้อน จัดการใส่ปลาที่เราคลุกเอาไว้ลงไปทอดได้เลย (3) ทอดไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟกลาง หมั่นคนด้วยนะคะระวังไหม้ พอสุกแล้ว ตักพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำมาจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทิป : น้องต่ำกว่าขวบให้เลือกใช้ชีสที่เป็นเนมชีสเท่านั้นนะคะ เนมชีส คือ เนยแข็งที่มีกรรมวิธีการผลิตเฉพาะตามชนิดของเนยแข็งนั้น เมนูนี้เป็นควาามลงตัวที่เกิดขึ้นระหว่างปลากับชีสค่ะ เมื่อกัดเข้าไปคำแรกคือเนื้อปลายุ่ยและหอมดีมาก แล้วพอมาเจอเข้ากับรสชาติของชีสที่ออกเค็ม ๆ มัน ๆ คือแบบดี สามารถทานได้เรื่อย ๆ เพลิน ๆ เพราะขนาดลูกเรายังต้องขอเบิ้ลจานที่สองเลย (อันนี้แม่เป็นคนรีวิวรสชาติเองนะคะเพราะลูกยังพูดไม่ได้ แต่สังเกตจากสีหน้าท่าทางของน้องแล้วน่าจะคิดแบบนี้แหละ ^^) 4. หอยจ๊อหมูกุ้ง เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้ค่ะ เนื่องจากว่าไม่มีการปรุงรส (ต่ำกว่า 1 ขวบงดปรุงนะคะ เดี๋ยวโซเดียมที่ได้รับต่อวันจะเกิน) วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - หมูสับ - กุ้งสับ - ฟองเต้าหู้แช่น้ำ 2 แผ่น - น้ำมันรำข้าว วิธีทำ (1) นำหมูกับกุ้งมาผสมกัน จากนั้นนำไปห่อกับฟองเต้าหู้ที่เราแช่น้ำเอาไว้จนนิ่ม เสร็จแล้วจึงนำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรงประมาณ 20 นาที จนสุก (2) หั่นหอยจ๊อที่เรานิ่งไว้เป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องให้ใหญ่มากนะคะ แค่ให้จับแบบพอดีมือก็พอค่ะ (3) ตั้งหม้อใส่น้ำมันรำข้าวลงไป พอร้อนแล้ว ก็จัดการใส่หอยจ๊อที่เราหั่นไว้ลงไปทอดได้เลยค่ะ ทอดไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟแรง ประมาณ 5 นาที หรือแค่พอให้แผ่นฟองเต้าหู้กรอบก็ได้นะคะ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน รอจนเย็นดีแล้วก็สามารถจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทิป : อาจจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์จากหมูกุ้ง เป็นปู หรือเป็นอย่างอื่นก็ได้นะคะ ทำตามชอบเลย ส่วนในเด็กโตหรือเด็กที่อายุ 1 ขวบขึ้นไปสามารถปรุงรสเพิ่มได้ค่ะ เมนูนี้เอาตามความคิดเรานะ เราว่ารสชาติจะคล้าย ๆ กับลูกชิ้นหมูค่ะ แต่จะเป็นลูกชิ้นหมูที่มีความเป็นกลิ่นกุ้ง รสสัมผัสมันจะออกนวล ๆ นุ่ม ๆ หนึบ ๆ สามารถกินกับซอสได้เพลิน ๆ ค่ะ ลูกบ้านนี้ตอนเสิร์ฟเมนูนี้ให้ครั้งแรกจะทำหน้างง ๆ ค่ะ ว่าแบบแม่ทำอะไรมาให้กิน แล้วก็นั่งจองอยู่ 3 นาทีจึงจะเริ่มกิน แต่ครั้งต่อ ๆ มา พอเราเสิร์ฟเมนูนี้ให้อีกน้องก็ไม่ทำหน้างงแล้วนะคะ ก็ก้มหน้าก้มตากินปกติ แอบสงสัยอยู่ว่าครั้งนั้นเราคงจะห่อไม่สวยแน่เลย 555 4 เมนูทอด เบบี๋ ที่เราได้นำมาแบ่งปันในบทความนี้นั้น เป็นสูตรอาหารเด็กที่เราตั้งใจคิดขึ้นมาเป็นอย่างมาก หวังไว้เป็นอย่างยิ่งว่าจะถูกใจคุณแม่ทุกคนที่เข้ามาอ่านกันนะคะ ส่วนถ้าใครอยากได้สูตรอาหารเด็ก เมนูอื่นเพิ่มเติมนอกเหนือจากในบทความนี้แล้วละก็ สามารถกดเข้าไปอ่านในอัลบั้มนี้ได้เลยค่ะhttps://creators.trueid.net/@25509 แล้วพบกันใหม่บทความหน้านะคะ ขอบคุณรูปภาพทั้งหมดจากคุณ Nilrueta Ruengsook ^^