Cr ภาพ :: สุวิทย์ มหานนท์ “ปลาแซลมอน” เป็นปลาที่ได้รับความนิยม ... จึงมีเมนูแซลมอนให้ทานกันอย่างหลากหลาย ... “ปลาแซลมอน” ... ส่วนหัวนำมาต้มยำได้ ... ส่วนเนื้อกินดิบกับวาซาบิ ... ซูชิ ปลาแซลมอน ...หรือนำมาปรุงสุก ทำเป็นเมนูอาหารได้หลายอย่าง... แซลมอนย่างเกลือ ... แซลมอนทอดน้ำปลา ... แซลมอนย่างซีอิ้ว ... แซลมอนเทอริยากิ ... ฯลฯ ส่วนท้องของแซลมอน ทำอาหารได้หลายประเภทเช่นกัน... ท้องแซลมอนแดดเดียว ... ท้องแซลมอนย่าง จะย่างเฉยๆ หรือย่างเกลือก็ได้ ...ท้องแซลมอนคั่วพริกเกลือ ... ท่องแซลมอนต้มยำ ... ฯลฯ หลายๆคนจะชอบส่วนท้อง เพราะมีความมัน อร่อยไปอีกแบบ เมนูที่ทำวันนี้ เราเลือก “ท้องแซลมอนทอดกระเทียม กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด” ... กินเล่นได้ กินเป็นกับข้าวได้ ... ที่สำคัญ ทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน ... เริ่มจาก ล้างทำความสะอาดท้องแซลมอนให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ... หมักท้องแซลมอนด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น วางไว้ 15 นาที นำไปทอดไฟกลางๆ พอใกล้สุก ให้เร่งไฟแรงไล่น้ำมัน หนังปลาจะกรอบขึ้น พอสุกตักขึ้นเลย เนื้อปลาจะเหลือง สวย ... จากนั้นก็นำกระเทียมมาสับ แล้วเจียวกับน้ำมัน ให้เหลืองกรอบ...ปริมาณกระเทียมที่ใช้ตามใจชอบเลย เพราะหลายๆคนชอบกระเทียมเจียว หรือถ้าใครไม่สะดวกที่จะเจียวกระเทียมเอง ก็สามารถหาซื้อสำเร็จได้ แต่กลิ่นจะไม่หอม เหมือนที่เราเจียวใหม่ๆ ... แล้วนำกระเทียมเจียวมาราดลงบนเนื้อปลา... น้ำจิ้มซีฟู้ด...ต้องบอกเลยว่าแล้วแต่ความชอบ...แต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกันไป ถ้าไม่ได้ทำเองก็หาซื้อแบบสำเร็จมาได้ แล้วเลือกดูว่าสูตรของเจ้าไหน ที่โดนใจที่สุด... สำหรับสูตรนี้ แสนง่าย แต่อร่อยมาก เราใช้ ... กระเทียม 15 กลีบ...พริกขี้หนู 15 เม็ด ...ผักชี 1 ต้น และปรุงรสด้วย มะนาว ... น้ำตาล ... น้ำปลา เริ่มทำน้ำจิ้ม โดย ...นำกระทียม พริกขี้หนู ผักชี ใส่เครื่องปั่นรวมกัน ปั่นไม่ต้องละเอียดมาก ปรุงรสตามใจชอบ ด้วย มะนาว น้ำตาล... เปรี้ยวหวานเค็ม ตามใจชอบ...ปกติจะใช้รสเผ็ด รสเปรี้ยวนำ ให้รสชาติจัดจ้าน ... ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้วิธี ตำด้วยครกได้เลย แต่ถ้าใครไม่ชอบ น้ำจิ้มซีฟู้ด ก็สามารถกินกับซอสอื่นๆได้ ... ซอสมะเขือเทศ ... ซอสพริก ... ทุกวันนี้ มีซอสออกมาใหม่ๆ หลากหลายประเภท ถ้ามีเวลาว่างไปเดินซูเปอร์มาร์เก็ต ลองดูแผนกซอส และเลือกดูซอสที่ไม่เคยกิน มาปรุงอาหารดูบ้าง ไม่แน่หรอกว่า อาหารเมนูใหม่ อาจจะเกิดขึ้นด้วยฝีมือเรา ท้องแซลมอนทอดกระเทียม กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด ... กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเปลี่ยนเป็นข้าวเหนียวบ้างก็ได้ ... กินแบบไหน ถ้ากินแล้ว อิ่มด้วย มีความสุขด้วย ... กินได้เลย ...