ในยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคืองแบบนี้ไม่ว่าจะอาหารหรือข้าวของเครื่องใช้ต่างก็มีราคาขายที่สูงขึ้นมากกว่าปกติเป็นเท่าตัว สำหรับชีวิตมนุษย์เงินเดือนอย่างเช่นดิฉันแล้วจึงต้องจำกัดเงินในการใช้จ่ายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกินคุณแม่กับดิฉันจึงเลือกจะทำกับข้าวกินเองซะส่วนใหญ่ เพราะนอกจากจะกินกันได้หลายคนแล้วถ้าหากว่ากินเหลือเราก็สามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้อุ่นกินในมื้อต่อ ๆ ไปได้อีกค่ะ (ต้องไม่ใช่แกงที่เป็นกะทินะคะ) วันนี้ดิฉันจึงขอนำเสนอเมนูประหยัดแต่อร่อยที่ชื่อว่า“ผัดกระเพราซี่โครงไก่” เนื่องจากว่าซี่โครงไก่มีราคาที่ถูกมาก ดิฉันเองชอบแวะไปซื้อซี่โครงไก่สดที่เทสโก้โลตัสสาขาใหญ่ใกล้บ้านอยู่เป็นประจำ ดิฉันได้ซื้อมาทั้งหมด 3 โครงด้วยกัน ซึ่งมีราคาเพียงแค่ 27 บาทเท่านั้นเองค่ะ เรียกได้ว่าถูกสุด ๆ ไปเลย วัตถุดิบในการทำผัดกระเพราซี่โครงไก่มีดังนี้ค่ะ 1. ซี่โครงไก่หั่นเป็นชิ้น 2. พริกขี้หนู 3. กระเทียม 4. ใบกระเพรา 5. ใบมะกรูด 6. น้ำตาล 7. น้ำปลา 8. ซอสหอยนางรม 9. น้ำเปล่า วิธีในการทำกระเพราซี่โครงไก่มีดังนี้ค่ะ 1. นำซี่โครงไก่ที่หั่นไว้มารวนให้สุกก่อน 1 รอบ 2. นำพริกขี้หนู และกระเทียมมาตำรวมกันให้ละเอียด 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันเดือดจึงใส่พริกกับกระเทียมที่ตำเอาไว้แล้วลงไป 4. ใส่ซี่โครงไก่ที่รวนไว้จนสุกลงไป จากนั้นปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำตาล, น้ำปลา และซอสหอยนางรม 5. นำน้ำสะอาดใส่ลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำใบมะกรูดมาหั่นให้ชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป และผัดต่ออีก 3 นาที 6. นำใบกระเพราที่เตรียมไว้ใส่ไปจากนั้นก็ปิดเตาแก๊ส นำผัดกระเพราเทใส่จานก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ เมนูผัดกระเพราซี่โครงไก่เมนูที่ทำง่าย ๆ ในงบที่ประหยัด และสามารถกินกันได้ทั้งครอบครัวอีกด้วยค่ะ ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจอยากจะลองทำเมนูผัดกระเพราซี่โครงไก่ดูบ้าง ก็สามารถนำสูตรการทำที่ดิฉันแนะนำไว้ทางด้านบนลองไปทำกินกันดูได้นะคะ นอกจากจะใช้งบทำที่น้อยแล้วรสชาติก็ยังอร่อยกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ต้องขอบอกว่าฟินมาก ๆ เลยละค่ะ ภาพโดยผู้เขียน