เมนูเส้น ที่คนส่วนใหญ่ชอบรับประทาน ก็จะมีอยู่หลากหลายเมนู เช่น ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ขนมจีน แต่ละเมนูล้วนเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย เพราะเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่มีรสชาติอร่อย ผู้เขียนก็เป็นอีกหนึ่งคนที่ชอบรับประทานเมนูเส้นไม่แพ้คนอื่น ๆ โดยจะใช้เวลาว่างในการทำอาหารรับประทานด้วยตนเอง ซึ่งหนึ่งในเมนูเส้นที่ผู้เขียนชอบรับประทานนั่นก็คือ เมนูผัดซีอิ๊ว วันนี้ผู้เขียนจึงจะมาแนะนำเมนูที่มีชื่อว่า "ผัดซีอิ๊วไข่กวนไร้ผัก" ซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ส่วนวัตถุดิบและวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อมกันได้เลย วัตถุดิบและส่วนประกอบ เส้นใหญ่ 2 กิโล ไข่ไก่ 10 ฟอง กระเทียมสับ 10 กลีบ ซีอิ๊วดำ 6 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เครื่องปรุง พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวผ่าซีก 2 ชิ้น สูตรนี้สามารถรับประทานได้ 6 ที่ค่ะ วิธีทําผัดซีอิ้วไข่กวนไร้ผัก ขั้นตอนแรกให้นำเส้นใหญ่มายีให้เส้นที่ติดกันคลายตัวออกจากกัน ขั้นตอนต่อไป เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมมีสีเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้ตอกไข่ลงไป 10 ฟอง แล้วใช้ตะหลิวค่อย ๆ คนไปมาให้ไข่ค่อย ๆ สุก พอไข่ที่เราผัดสุกดีแล้วก็ให้นำเส้นใหญ่ ที่ยีเอาไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในกระทะ จากนั้นให้ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วดำ ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล น้ำปลา ซอสฝาเขียว และพริกไทยป่น จากนั้นผัดผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จนเครื่องปรุงต่าง ๆ ซึมเข้าไปในเส้นลักษณะของเส้นจะมีสีใสและเหนียวนุ่มจากนั้นก็ให้ชิมรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติของผัดซีอิ้วไข่กวน จะมีรสชาติหอมกลมกล่อมอร่อย เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้ตักผัดซีอิ้วไข่กวนใส่ในจาน เสิร์ฟพร้อมพริกป่น น้ำตาล และมะนาวผ่าซีก เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูผัดซีอิ้วไข่กวนไร้ผัก แสนอร่อยไว้รับประทานแล้วค่ะ สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ ที่ผู้เขียนได้ดัดแปลงสูตรขึ้นเอง เพราะช่วงนี้เป็นช่วงที่ต้องเก็บตัวอยู่บ้าน และอยู่ในช่วงหน้าฝนบางครั้งก็ฝนตกหนัก และเป็นการยากที่ผู้เขียนจะออกไปตลาดเพื่อซื้อผัก ผู้เขียนจึงหาวัตถุดิบง่าย ๆ ที่สามารถทำรับประทานได้เองที่บ้าน โดยวันนี้ผู้เขียนมีเพียงเส้นใหญ่และไข่ไก่ ผู้เขียนจึงดัดแปลงเป็นเมนูผัดซีอิ้วไข่กวนทำรับประทานกับครอบครัว เมนูนี้ไม่ได้ใส่ผักก็อร่อยได้ไม่แพ้กันเลยค่ะ ผัดซีอิ้วไข่กวนเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพราะไม่ได้ใส่ผัก จะทำให้ง่ายต่อการรับประทานและไม่ต้องกลัวว่าจะติดคอ แต่ถึงไม่ได้ใส่ผักเราก็ได้สารอาหารโปรตีนที่ได้จากไข่ไปเต็ม ๆ เลยค่ะ คุณผู้อ่านท่านใดที่กำลังมองหาเมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ผู้เขียนก็ขอแนะนำเมนูผัดซีอิ้วไข่กวน แบบสูตรของผู้เขียนนี้เลยค่ะทำง่ายสะดวกสบายมาก ๆ ส่วนรสชาติก็หอมอร่อยกลมกล่อม คุณผู้อ่านท่านใดสนใจก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนที่มีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดในนักเขียน
