ในช่วงเวลานี้ว่ากันไม่ได้นะคะมีอะไรที่สามารถทำได้เราควรทำไว้ก่อนเช่นกักตุนอาหารหรือการถนอมอาหาร วันนี้ผู้เขียนเลยมาแนะนำวิธีการถนอมอาหารสไตล์เกาหลีของผู้เขียนมาฝากกันค่ะ เป็นการถนอมอาหารนี้ผู้เขียนมีจุดประสงค์ที่ต้องการที่จะเก็บรักษาอาหารไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อผู้เขียนจะได้ประหยัดค่าใช้จ่ายและค่าอาหารลง สามารถที่จะเก็บรักษาอาหารเอาไว้ให้มีไว้บริโภคกันยาวไปเลย และยังมีอาหารนอกฤดูกาลทีมีไว้รับประทานกันด้วยนะ การถนอมอาหารสามารถรักษาคุณค่าและคุณภาพของอาหารให้คงทนอยู่ได้นาน วันนี้เลยนำเอา หัวไชเท้า มาถนอมอาหารโดยการดอง เพื่อเอาไว้รับประทานได้นานเหมาะสำหรับในสถานการณ์ตอนนี้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน การทำคือซื้อหัวไชเท้ามาผู้เขียนซื้อมา 3 หัว ราคา 20 บาท หัวไชเท้ามีประโยชน์มาก ในหัวไช้เท้ามีทั้งวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิดหลายอย่างเลยเช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 9 แคลเซียม โอ๊ยยังมีอีกมากมายลองไปหาดูกันนะว่าสรรพคุณของหัวไชเท้ามีมากขนาดไหนผู้เขียนเอามาบรรยายได้ไม่หมดเพราะมีเยอะมากๆ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยเส้นใยอาหาร ในตำราได้มีการนำหัวไชเท้ามาล้างพิษในร่างกาย ช่วยละลายขับเสมหะจากปอด อาการเจ็บคอ แก้ไข้หวัดได้อีกด้วย และยังช่วยระบบย่อยอาหารล้างพิษในร่างกาย ยังสามารถต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ บำรุงกระดูกและลดน้ำหนัก สรรพคุณนี้เยอะมากๆ จึงเหมาะที่จะนำมารับประทานกัน นำหัวไชเท้ามาล้างให้สะอาดเอาเปลือกออกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ หรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้จะได้ออกมาหน้ารับประทาน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จากนั้นนำน้ำเปล่า 6 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วยแล้วแต่คนถ้าชอบหวานหรือไม่หวานตามใจเลย แต่ถ้าออกหวานนิดๆ จะอร่อยนำเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหมัก 3 ถ้วย ต้มจนน้ำตาลละลายแล้วนำมาพักให้อุ่นๆ ตอนช่วงรอน้ำต้มอุ่น เราก็นำภาชนะที่เป็นแก้วมาล้างทำความสะอาด เราใช้ภาชนะที่เป็นแก้วเพราะว่าน้ำส้มสายชูเป็นกรดสามารถเกิดการกัดกร่อนภาชนะเราได้เลยแนะนำให้ใช้ภาชนะะที่เป็นแก้วนะคะ จากนั้นนำหัวไชเท้าที่หั่นมาใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้แล้ว จากนั้นเติมน้ำที่เราต้มเสร็จลงไปแล้วปิดฝาให้สนิท รอให้เย็นเอาไปใส่ตู้เย็น 1 คืนสามารถรับประทานได้เลย หัวไชเท้าดองสามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือนเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิราคา 28 บาท มาดูประโยชน์กันค่ะว่าน้ำส้มสายชูมีประโยชน์อย่างไรกันบ้าง สามารถใช้สำหรับปรุงอาหารอันนี้แน่นอนอยู่แล้ว ใช้สำหรับปรุงน้ำจิ้ม ปรุงน้ำสลัด ทำผักดองจากน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ หรือจะใช้ทำน้ำสลัดผักเพื่อสุขภาพใช้ปรุงรสเพื่อให้ความเปรี้ยวแทนมะนาวได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ และน้ำส้มสายชูหมักสามารถใช้ไปหมักผมเพื่อขจัดรังแคแก้อาการคันที่เกิดมาจากเชื้อราและสามารถนำไปใช้ล้างหรือแช่ปลาก็สามารถดับคาวปลาได้ดี และยังสามารถนำไปล้างผักแช่ผักเพื่อขจัดสารเคมีได้ด้วย เห็นไหมค่ะประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักมีมากมายเลยค่ะผู้เขียน เลยอยากมาแนะนำให้ผู้อ่านได้รู้กันค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน การทำหัวไชดองสไตล์เกาหลีของผู้เขียนก็เสร็จแล้ว นี้คือหัวไชเท้าที่ซื้อมา 3 หัวได้ตามรูปด้านบนเลยค่ะ สามารถเป็นเครื่องเคียงได้ดีเลยทีเดียวค่ะ จะรับประทานกับมาม่าก็ดีมีหัวไชเท้าดองไว้กินคู่กัน หรือเป็นเครื่องเคียงกินคู่กับไก่ทอดสไตล์เกาหลีหรือสไตล์ไทยก็ได้ตัดเลี่ยนได้ดีด้วยนะ ผู้เขียนเคยทานที่ร้านอาหารเกาหลีที่นำหัวไชเท้ามาเป็นเครื่องเคียงกินเข้ากันได้ดีมากๆ เลยไก่จะออกเผ็ดๆ หวานนิดๆ กับกับหัวไชเท้าดองทำให้ทานได้อร่อยตัดเลี่ยนและทานอาหารได้เยอะขึ้นอีก หัวไชเท้าสามารถช่วยย่อยอาหารได้ดี เลยอยากมาลองทำเองที่บ้านงบประมาณที่ใช้ในการทำหัวไชเท้าดองทั้งหมด 48 บาทค่ะไม่ถึงร้อย แต่น้ำตาลกับเกลือไม่คิดนะเพราะมีอยู่ในบ้านแล้วแถมน้ำส้มสายชูยังเหลืออีกค่ะ ลองปรับเปลี่ยนไปทำได้นะคะในช่วงกักตุนกักตัว ผู้เขียนคิดว่าหน้าจะเป็นประโยชน์ให้ได้บ้าง