สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูแปลกใหม่สร้างสรรค์เองมานำเสนอ อีกแล้วค่ะชื่อว่าเมนู "ต้มจืดตำลึงใส่เส้น"ค่ะ ยอมรับเลยค่ะว่าเมนูนี้ผู้เขียนทำทานบ่อยมากๆ รสชาติกลมกล่อม หวานรสตำลึงค่ะ ทานคู่กับแคปหมูอร่อยมาก มีหลายๆครั้งผ่านทางเห็นผักตำลึงช่อสวย ขึ้นตามรั้วออกเอง ต้องบรรเลงจอดรถลงเดินไปเก็บเด็ดเอา นำมาทำเมนูเด็ดเมนูนี้ค่ะ และ เมนูนี้เป็นเมนูคิดเอง ทำทานเอง ยังไม่เคยบอกใครเลย นะคะ บอกที่นี่ครั้งแรกเลยค่ะ เพราะ ปกติแล้ว เราไม่ค่อยได้ทานเมนูจากผักตำลึงกันนักค่ะ ทั้งที่ตำลึงเป็นผักที่หาง่ายมากๆ พบเห็นตามรั้วทั่วไป แต่ไม่ค่อยมีใครนำไปทำอาหาร ตำลึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยเรื่องบำรุงสายตา มีแคลเซี่ยมสูง สรรพคุณเด่นคือช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ช่วยเรื่องขับถ่ายดีมาก และเป็นผักที่มีประโยชน์หลายอย่าง แต่แคลอรี่ต่ำแค่ 35 แคลเองค่ะทานไม่อ้วนค่ะ การที่ผู้เขียนนำตำลึง มาทำทานในเมนูนี้ จึงได้รับประโยชน์จากตำลึงเต็มๆ ผู้เขียนเป็นคนชอบทานรสจืด ต้มจืดอยู่แล้วทานก๋วยเตี่ยวยังไม่ปรุงค่ะมาแบบไหนทานแบบนั้นไม่ทานเผ็ดเมนูนี้ไม่ต้องทานต้มจืดตำลึงกับข้าว ก็นำเส้นหมี่ขาวมาใส่ จบอิ่มทีดียว ไปเลย ผู้เขียนเป็นคนรักสุขภาพค่ะ รสชาติที่ดีต่อสุขภาพเราที่สุด คือทานรสจืดค่ะเค็มอัตรายไตทำงานหนักหวานน้ำตาลเกิดอ้วน รสเผ็ดกระเพาะจะอักเสบปวดท้องได้ รสเปรี้ยวเกินท้องเสียได้ร่างกายเสียน้ำ รสจืดนี่ดีสุด ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงตำลึงเส้นหมี่ขาวผงปรุงรสผงชูรสต้มหอมผักชีเมนูนี้ทำง่ายมากๆ ไม่ใส่น้ำตาลไม่ใส่เนื้อสัตว์ ไม่ใส่ลูกชิ้น ให้วุ่นวาย อร่อยทำเเองได้ แม้คนหัดทำก็ทำอร่อยค่ะ ใครไดเอท ต้องชอบค่ะวิธีทำนำตำลึงเด็ดเตรียมใส่ถ้วยต้มน้ำให้เดือดนำเส้นหมี่ขาวลวกตักใส่ถ้วยตำลังปรุงน้ำซุปผงปรุงรสผงชูรสน้ำปลาตักราดบนถ้วยตำลึงและเส้นหมี่โรยหน้าผักชีต้นหอมพริกไทยป่น มีข้อแนะนำอย่างหนึ่งค่ะ อย่าเอาตำลึงลงไปต้มจนเปื่อยในหม้อน้ำร้อน นะคะ ตำลึงจะขมมากเหม็นเขียวทันที และทำให้มนูนี้ไม่อร่อยเลยค่ะ ให้นำตำลึงสดเด็ดลงถ้วย ตามด้วยหมี่ขาวลงวางด้านบน และตักน้ำซุปต้มจืด ราดลงในถ้วยเลยค่ะ (ตามรูป) ตำลึงจะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเลยสักนิด แถมรสชาติไม่ขมเลยด้วยค่ะ อร่อยมากๆเทคนิคพิเศษนี้ได้มาจากป้าขายกับข้าวร้านประจำที่เคยทานค่ะ หลายคนอาจคิดว่าน้ำตักน้ำซุปต้มจืดลงบนตำลึง ไม่เหม็นเขียวหรือ อาจคิดว่าตำลึงจะขมหรือเปล่า ตอบเลยจากคนทำทานประจำ ว่าตำลึงหวานมากอร่อย และไม่ขมเลยไม่เหม็นเขียวหรือฉุนด้วยค่ะหน้าตาเมนูนี้ ออกมาน่าทาน รสชาติอร่อยกลมกล่อม ทานคู่แคปหมูอร่อยค่ะ รส ฟิวฟินซดน้ำร้อนๆเยี่ยมเลย อิ่มเส้นหมี่เพิ่มเส้นตามต้องการ อย่าลืมลองทำทานกันนะคะ ต้มจืดตำลึงใส่เส้นเมนูนี้ อร่อยแน่นอน เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป