สูตรข้าวผัดน้ำพริกนรกปลาทู ข้าวผัด เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็รู้จักเป็นอาหารที่หลายคนชอบทานกันก็ว่าได้ เมนูข้าวผัด ซึ่งตามร้านอาหารชื่อดัง ภัตตาคาร หรือร้านอาหารตามสั่ง ต้องมีเมนูนี้ แต่จะข้าวผัดอะไรก็ขึ้นอยู่กับว่าอยากทานอะไร เช่น ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดหมู ข้าวผัดปู ข้าวผัดปลาหมึก ตามแต่จะชอบทาน การที่เราทำอาหารทานเอง เป็นสิ่งดีเป็นการฝึกฝีมือและทักษะการทำอาหารได้เป็นอย่างดี ทำให้เราเกิดไอเดียใหม่ ๆ สามารถคิดค้นเมนูแปลกแหวกแนวจากเมนูเดิม ๆ ที่หาทานได้ทั่วไป ผู้เขียนคิดว่าหากใครทำอาหารเป็นก็เป็นการโชคดีอย่างหนึ่ง ที่เราไม่ต้องไปหาซื้อนอกบ้านและแถมได้ทานของอร่อยถูกปากอีกด้วย การทำอาหารเป็นอะไรที่สนุกเพลิดเพลินสำหรับคนที่ชอบทางด้านอาหารใช่มั้ยละคะ แต่วันนี้ผู้เขียน อยากจะนำเสนอ "ข้าวผัดน้ำพริกนรกปลาทู" ตามมาดูกันได้เลยนะคะ เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันค่ะ 1.เนื้อปลาทูนึ่ง 1 ตัว 2.ไข่ไก่ 2 ฟอง 3.น้ำพริกนรก 2 ช้อนโต๊ะ และผู้เขียนมีข้อแนะนำสำหรับคนที่ไม่ชอบน้ำพริกที่มีรสหวานนำ ให้เลือกซื้อน้ำพริกที่มีฉลากแจ้งส่วนประกอบว่ามีส่วนผสมอะไรกี่ % สำหรับตัวผู้เขียนเองไม่ชอบนำพริกที่มีรสหวานนำ ก็จะเลือกซื้อที่ไม่มีส่วนผสมน้ำตาล หรือ ถ้ามีก็เป็นเพียง % ที่น้อยเมื่อเทียบกับส่วนผสมอื่น 4.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 5.ต้นหอม 2 ต้น 6.ผักชี 1 ต้น 7.แครอท ครึ่งหัว 8.มะเขือเทศ 2 ลูก 9.แตงกวาครึ่งลูก 10.ข้าวสวย 1 ถ้วย 11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 12.มะนาวผ่าซีก 13.ไข่ต้มผ่าซีก วิธีทำดังนี้ 1.ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่กระทะแล้วตีไข่ให้แตก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2.ใส่แครอทไปผัดกับไข่ผัดจนแครอทพอสุก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3.นำปลาทูนึ่งมาทอดให้หอม จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลาทู และนำเนื้อปลาทูลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4.ใส่ข้าวสวยกับน้ำพริกนรกลงไปผัดให้สังเกตว่าน้ำพริกนรกคลุกเคล้ากันให้ทั่วดี ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ตามชอบ) ตามด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากันจนเข้ากันดี ก็เป็นอันเสร็จ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6.ตกแต่งจานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นอีกเมนูที่ทำทานกันได้นะคะ การที่เราทำอาหารทานเองเราสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพอย่างแน่นอน เพราะเชื่อว่าทุกคนย่อมต้องการของดีมีคุณภาพ