เปิดตู้เย็นมาเจอผักบุ้ง สิ่งแรกหันไปหาพ่อก่อนเลยจ้า พ่อคะ ! อยากกินแกงส้มค่ะ สวัสดีค่ะ 😊 วันนี้เรามาทำแกงส้มด้วยกันนะคะ เมนู แกงส้ม หลายคนรู้จักกันดีแน่นอน เจ้าตัวแกงส้มนี้ เป็นเมนูอาหารไทยที่อยู่คู่กับเรามานานแสนนาน สำหรับตัวเราแล้วเรียกว่าโตมากับแกงส้มเลยทีเดียวเราจึงชอบทานแกงส้มมาก แกงส้มที่เราจะมาชวนทำวันนี้จะเป็นแกงส้มผักบุ้งสูตรบ้าน ๆ ของพ่อเราเองค่ะ แกงส้มของพ่อค่อนข้างเข้มข้นและโดดเด่นในเรื่องของความเปรี้ยวนำแต่ไม่ใช่ว่าเปรี้ยวโดดอย่างเดียวนะคะ รสชาติจะเปรี้ยวแบบกลมกล่อมค่ะ รับรอบว่าถ้าใครได้ชิมจะติดใจในรสชาติแกงส้มผักบุ้งบ้านๆ นี้แน่นอนค่ะ เราพอจะรู้จักแกงส้มกันแล้ว ว่ามีที่มา ที่ไปยังไง วันนี้เราถึงมานำเสนอการทำ งั้นเราไปเตรียมวัตถุดิบแล้วลงมือทำพร้อมกันดีไหมคะ 😃 วัตถุดิบ 1. ปลานิล 1 ตัว 2. ผักบุ้ง 1 มัด 3. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ 4. หอมแดง 4 หัว 5. พริกแห้ง 15 เม็ด 6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 9. กระชาย 3 อัน เราเตรียมวุตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ไปทำแกงส้มพร้อมกันเลยค่ะ ❤️ ขั้นตอนการทำแกงส้ม 1.ตั้งน้ำสำหรับต้มปลา (เราจะใช้เนื้อปลาปลาเพียง 1/3 ของตัวปลานะ) 2.ตำหอมแดง+กระชาย+พริกแห้ง+กะปิ ให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่เนื้อปลาต้มสุกลงไปผสมค่ะ 3.นำพริกแกงที่เราตำเสร็จเรียบร้อยแล้วไปใส่ในหม้อที่เราใช้ต้มปลาตอนแรกนะคะ ต้มต่อไปสัก15นาทีให้น้ำแกงเข้มข้นขึ้น เพื่อรสชาติที่จัดจ้านนะคะ ❤️ 4. พอน้ำแกงได้ที่ ก็ใส่ผักบุ้งตามไปเลยจ้า รอจนน้ำแกงของเราเดือดอีกรอบจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา (หากใครที่ชอบทานกับข้าวที่มีรสหวานสามารถใส่น้ำตาลปี๊ปตัดรสชาติลงไปนิดหน่อยได้นะคะ) 5.รออีกนิดค่ะ จนน้ำแกงเริ่มเดือด เราจะใส่เนื้อปลาที่เราแบ่งไว้จากการต้มลงไปเพิ่มจากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกรอบ เป็นอันว่า เสร็จเรียบร้อยค่ะ 😊
