ไข่ เป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่นิมยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย เพราะไข่นั้นมีราคาถูกและมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ไข่ยังสามารถนำไปประกอบเมนูอาหาร ได้อย่างมากมายหลากหลายเมนู โดยแต่ละเมนูที่ทำจากไข่ล้วนมีรสชาติที่อร่อย ผู้เขียนก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบรับประทานไข่มาก ๆ วันว่างผู้เขียนก็จะสร้างสรรค์เมนูไข่แบบใหม่ขึ้นมา ให้คนในครอบครัวได้รับประทานอยู่เป็นประจำ ในวันนี้ผู้เขียนจึงจะขอแนะนำเมนูอร่อย ๆ ที่ทำจากไข่ที่ผู้เขียนได้คิดค้นขึ้นมาให้ทุกคนได้ชมกันด้วย เมนูนี้มีชื่อว่า "ต้มยำไข่ตุ๋นทะเล" ส่วนหน้าและวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น เราตามไปชมพร้อม ๆ กันได้เลย วัตถุดิบและส่วนประกอบ วัตถุดิบทำไข่ตุ๋น ไข่ไก่ 4 ฟอง ต้นหอมหั่น 3 ต้น พริกไทยป่นนิดหน่อย ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะวัตถุดิบ วิธีทําไข่ตุ๋น ขั้นตอนแรกให้นำไข่ไก่ตอกใส่ในชาม จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซอสฝาเขียว และใส่ต้นหอมลงไปใช้ส้อมตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นนำไข่ตุ๋นไปใส่ในไมโครเวฟ ใช้ไฟ 800 วัตต์ แล้วตั้งเวลาไว้ประมาณ 10 นาที ไข่ตุ๋นก็จะสุกนุ่มฟูอร่อย ขั้นตอนต่อไป เราไปทำต้มยำกันเลยค่ะ วัตถุดิบการทำต้มยำทะเล ปลาหมึกกล้วยหั่น 1 ตัว กุ้ง 5 ตัว เห็ดออรินจิ 20 กรัม นมสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่น 1 ต้น ข่าแก่หั่น 1 หัว ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 4 เม็ด ต้นหอมหั่น 2 ต้น ผักชีใบยาวหั่น 6 ใบ น้ำเปล่า 1 ถ้วย พริกทอด 6 เม็ดวัตถุดิบ วิธีทำต้มยำทะเล เทน้ำลงในหม้อ แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใส่ลงไปในหม้อ พอน้ำเดือดให้ใส่น้ำพริกเผา พอน้ำต้มยำเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่กุ้งและปลาหมึก เห็ดออรินจิลงไป พอกุ้งและปลาหมึกและเห็ดออรินจิสุก ก็ให้ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรสเกลือ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของต้มยำทะเล จะมีรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน มีรสชาติที่กลมกล่อม และมีความเผ็ดนิด ๆ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่นมสดลงไป ตามด้วยต้นหอมหั่น และผักชีใบยาวรอให้เดือดอีกครั้งก็ให้ปิดไฟ วิธีการเสิร์ฟ เมนูต้มยำไข่ตุ๋นทะเล ให้ตักไข่ตุ๋นใส่ในชาม จากนั้นให้นำ ผักชีใบยาวหั่น ต้นหอมหั่นและพริกทอด วางบนไข่ตุ๋น จากนั้นให้ตักต้มยำทะเลใส่ในชามไข่ตุ๋น เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูต้มยำไข่ตุ๋นทะเล แสนอร่อยรสชาติแซ่บจี๊ดจ๊าด เป็นการ ผสมผสานที่ลงตัว ที่ผู้เขียนได้นำไข่ตุ๋นและต้มยำทะเลมามิกซ์รวมกันในชามเดียว ซึ่งรสชาติออกมาก็มีรสชาติที่อร่อยมาก ๆเลยค่ะ เคล็ดลับความอร่อย ของเมนู ต้มยำไข่ตุ๋นทะเล สูตรของผู้เขียนนี้อยู่ที่การตุ๋นไข่ เพื่อที่ให้ได้เนื้อไข่ตุ๋นที่นุ่มอร่อยไม่แข็งและนิ่มจนเกินไป และที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวด้วยค่ะ และห้ามตั้งเวลาไมโครเวฟน้อยกว่าเวลาที่ผู้เขียนให้ไว้ในสูตรเด็ดขาด เพราะจะทำให้ไข่ตุ๋นเละ และเมื่อนำมาทำต้มยำไข่ตุ๋นทะเล ไข่ตุ๋นนิ่มเหลวจนเกินไปไม่น่ารับประทาน เว้นแต่ว่าถ้าทำเมนูนี้ให้ผู้สูงอายุรับประทานอาจจะทำให้ไข่ตุ๋นแบบนิ่ม ๆ ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าวัยกลางคนอย่างเรา ๆ ควรทำตามสูตรนี้จะออกมาดูดีน่ารับประทานมากกว่าค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดเบื่อกับเมนูต้มยำเดิม ๆ และอยากจะลองเปลี่ยนรสชาติใหม่ ๆ ดูบ้าง ผู้เขียนขอแนะนำเมนู ต้มยำไข่ตุ๋นทะเล แบบสูตรของผู้เขียนนี่เลยค่ะ รับรองว่าเป็นการมิกซ์อาหารที่ออกมาได้ลงตัวมาก ๆ คุณผู้อ่านท่านใดสนใจก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : นักเขียน