ความทรงจำในวัยเด็กของผู้เขียนเอง(นานมาแล้ว) เมื่อใกล้ถึงวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ภาพที่ผู้เขียนจะได้เห็นอยู่จนชินตา คือ พ่อ แม่ ผู้เฒ่าผู้แก่ จะพากันเตรียมของมาทำขนม เพื่อจะนำไปทำบุญที่วัด ขนมที่จำได้แม่นและเกือบทุกบ้านต้องทำเลยก็คือ ข้าวต้มมัด ผู้เขียนยังจำได้ว่าจะต้องมีการเตรียมของต่าง ๆ ให้พร้อมเช่น ต้องตัดใบตองกล้วยมาตากแดด ปลอกมะพร้าว แช่ข้าวเหนียว แช่ถั่งลิสงไว้ ขั้นตอนค่อนข้างเยอะพอสมควร ในตอนนั้นหน้าที่ ที่ผู้เขียนพอจะมีส่วนร่วมและได้รับความไว้วางใจให้ทำได้บ้าง ก็เห็นจะเป็นหน้าที่ตัดใบตองกล้วยแล้วนำไปตากแดด จะเห็นว่าแค่การเตรียมของก็ใช้เวลาเป็นวันแล้วครับ(สมัยนี้คงต้องบอกว่าไปซื้อเอาดีกว่าไหม) เอาละเกริ่นมายาวเลย ผู้เขียนจะพาทุกคนย้อนอดีตไปทำข้าวต้มมัดกัน แต่จะเป็นการทำในสไตล์ของผู้เขียนเอง โดยจะเพิ่มสิ่งที่ชอบเข้าไปเยอะกว่าเมื่อก่อน ซึ่งเมื่อก่อนส่วนใหญ่ก็จะใส่แค่กล้วยและถั่งลิสง เท่านั้น ภาพถ่ายโดยผู้เขียน : NOPBIGMAN วัตถุดิบที่ใช้ทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียว ข้าวเหนียวต้องนำมาแช่น้ำไว้ ประมาณ 4-6 ชั่วโมงกล้วยน้ำว้า กล้วยน้ำว้าสุกผ่าครึ่งงาดำ งาดำต้องนำมาขั้ว ใช้ไฟอ่อน จะทำให้หอมมากถั่วลิสงหรือถั่วดิน นำมาแช่น้ำ ประมาณ 4-6 ชั่วโมงใบตอง นำใบตองตากแดดให้ อ่อน เวลาห่อจะห่อง่ายและใบตองจะไม่แตกตอกไม้ไผ่ ต้องนำไปแช่น้ำก่อนสักครู่ เพื่อความเหนียววิธีการห่อข้าวต้มมัด ใช้ช้อนตักข้าวเหนียวที่คลุกเคล้าด้วยงาดำใส่ใบตอง ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยกล้วยหนึ่งซีกวางบนข้าว ตักข้าวใส่อีกหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นตามด้วยถั่วลิสงหรือถั่วดิน มากน้อยตามชอบเลยครับ แล้วห่อให้แน่น เสร็จแล้วก็มัดเข้าด้วยกันเป็นคู่ ด้วยตอกไม้ไผ่(มัดให้แน่น) นำข้าวต้มมัดไปต้มให้สุก แนะนำให้ใช้เตาถ่ายเพราะใช้เวลาพอสมควร แต่ถ้าไม่มีเตาถ่านก็ใช้เตาแก๊สก็ได้ครับ จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เราจะได้ข้าวต้มมัดที่หอม และอร่อยในสไตล์ของเราเอง สุกแล้วดูน่ารับประทานมาก ๆ ครับ ใครจะนำวิธีทำข้าวต้มมัดของผู้เขียนไปลองทำดูก็ได้นะครับ ไม่สงวนสิทธิ์แต่อย่างใด ไม่ยากอย่างที่คิดครับ เชื่อว่าท่านก็ทำได้เหมือกันและอาจจะอร่อยกว่าที่ผู้เขียนทำ ท่านสามารถนำวัตถุดิบอื่น ๆ มาประกอบด้วยก็ได้ มีหลากหลาย เช่น มันต่าง ๆ (มันม่วง มันเหลือง)ได้หมดแล้วแต่ท่านเลยขอบคุณสำหรับการอ่านบทความNOPBIGMANหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !