สวัสดีเพื่อน ๆ ชาว TrueID In-Trend ทุกคนครับ..... สมัยนี้อยากกินอะไรไม่ต้องวิ่งออกไปซื้อนอกบ้านแล้วจ้าแดดก็ร้อนอากาศก็เป็นมลพิษอยู่บ้านทำกินเองง่าย ๆ ดีกว่า คนทำอาหารเป็นมีเสน่ห์กว่าเยอะ วันนี้จะมาเอาใจคนรักสุขภาพและไม่ทานปลาร้า ด้วยเมนูอีสานสุดแซ่บนั่นก็คือ ส้มตำไทย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่ายใช้วัตถุดิบน้อย แถมกินแล้วพุงไม่ป่องอีกด้วย จะใช้วัตถุดิบอะไรและมีวิธีทำยังไงบ้างไปชมกันเลยย... จะทำส้มตำไทยต้องเตรียมของเยอะยุ่งยากหรือเปล่านะ ? 1. มะละกอสับ 1 ถ้วย (แนะนำว่าให้ใช้มีดสับดีกว่าการใช้ที่ขูดฝอยผลไม้ เพราะจะได้เส้นมะละกอที่เล็กและพอดีคำกว่า) 2. กระเทียม 2 - 3 กลีบ (ถ้าใช้กระเทียมไทยจะส่งกลิ่นหอมมากกว่ากระเทียมจีน) 3. พริก 2 - 5 เม็ดแล้วแต่ชอบ (ใช้สีอะไรก็ได้แต่ถ้าเป็นสีแดงจะทำให้อาหารมีสีสันสวยงามกว่า) 4. มะเขือเทศ 1 - 2 ลูก 5. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก 6. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไปเริ่มตำกันจ้าานำพริกกระเทียมใส่ลงไปในครกแล้วตำให้พอละเอียด แนะนำว่าให้ใส่เส้นมะละกอลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เวลาตำแล้วพริกจะได้ไม่กระเด็น จากนั้นให้ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ต้องคลุกจนส่วนผสมเข้ากันควรสังเกตอย่าให้นำตาลยังเป็นก้อน ๆ อยู่ ต่อมาให้นำมะเขือเทศและถั่วฝักยาวที่เราหั่นไว้เป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงไปในครกแล้วคลุกเคล้าจนน้ำของมะเขือเทศออกมาผสมกับเครื่องปรุงอื่น ๆ จากนั้นนำเส้นมะละกอที่เหลือใส่ลงไปในครก แล้วตำให้มะละกอมีให้ความกลมกลืนไปกับเครื่องปรุง เมื่อเสร็จแล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งอย่างดีเพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้กับส้มตำจานนี้ แท่นแท๊นน นี่คือหน้าตาของส้มตำไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม ได้ความกรุบกรอบของมะละกอที่ทั้งสดและใหม่ หอมกลิ่นถั่วลิสงคั่วและได้ความเค็มนิด ๆ หอมหน่อย ๆ จากกุ้งแห้ง เป็นอาหารที่ทำง่ายแต่ทำให้อร่อยยากถ้าไม่ใช้วัตถุดิบที่ดีและสะอาด เห็นไหมเราว่าการที่เราทำอาหารเป็นทำให้เราดูมีเสน่ห์ยิ่งขึ้น อีกทั้งยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายไม่ต้องออกไปซื้อของแพงนอกบ้าน ลองฝึกกันดูนะครับ อยากจะแนะนำให้ทุกคนลองเอาสูตรง่าย ๆ ไปทำกัน แซ่บง่ายได้ที่บ้านแซ่บจริงไม่จกตาเด้อ เครดิตภาพ: ภาพจากเจ้าของบทความเองทั้งหมดครับ NicPp
