10 วิธีเลือกซื้อเห็ดเข็มทอง ใส่หมูกระทะ แบบไหนดี สดใหม่ | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล เห็ดเป็นสิ่งที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูและหลายคนก็ชื่นชอบ ขนาดเด็กๆ เองก็ยังถามหาเห็ด ซึ่งเห็ดเข็มทองเป็นเห็ดอีกหนึ่งชนิดที่หลายคนคุ้นเคยกันดี โดยเฉพาะเวลาไปทานหมูกระทะ ที่เรามักพบว่าเห็ดชนิดนี้จะถูกใส่มาในถาดผัก หรือถูกจัดวางไว้ที่มุมของผักให้เราได้เลือกเอาเองตามที่สบายใจ ซึ่งคุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า นอกจากเราจะต้องเตือนสติตัวเองตลอดว่า ให้ทานผักด้วยตอนทานหมูกระทะแล้วนั้น อีกหนึ่งอย่างที่เราควรให้ความสำคัญเสมอเลยก็คือ การเลือกเห็ดที่ดี มีคุณภาพและสดใหม่ค่ะ เพราะอาหารสามารถเป็นสื่อของความเจ็บป่วยในคนเราได้ แล้วเห็ดเข็มทองแบบที่ว่าเราจะรู้ได้ยังไง? เคยสงสัยในประเด็นนี้ไหมคะ? ดังนั้นเพื่อให้ทุกคนมีความสามารถในการเลือกเห็ดชนิดนี้ได้อย่างมืออาชีพมากขึ้น ในบทความนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเคล็ดลับเด็ดพิชิตเห็ดเข็มทองคุณภาพดีค่ะ โดยเมื่อคุณผู้อ่านได้อ่านทำความเข้าใจวิธีการต่างๆ ในแต่ละข้อดีๆ ร่วมกับได้นึกภาพตามไปด้วยแล้วนั้น แน่นอนว่าจะกลายเป็นคนที่มองภาพออกทันทีโดยละเอียดยิบว่า เห็ดเข็มทองต้องเลือกซื้อแบบไหน ที่ต่อให้คุณพ่อบ้านเองได้ลองนำเทคนิคในบทความนี้ไปใช้บ้าง ก็ยังสามารถสร้างความประทับใจให้กับทุกคนในบ้านได้อย่างง่ายๆ ค่ะ น่าสนใจขึ้นมาแล้วใช่ไหมล่ะทุกคน? งั้นอย่าช้าที่จะอ่านต่อค่ะ และต่อไปนี้คือเคล็ดลับเด็ดที่จำเป็นต้องนำไปใช้จ้า 1. ดูที่สี คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า การเลือกเห็ดเข็มทองโดยดูที่สีเป็นวิธีเบื้องต้นที่ง่ายและสำคัญมากค่ะ โดยปกติเห็ดเข็มทองที่สดใหม่จะมีสีขาวนวล สม่ำเสมอตลอดทั้งดอกและก้าน ซึ่งบ่งบอกถึงความสมบูรณ์และคุณภาพที่ดี หากพบว่าเห็ดมีสีคล้ำ สีน้ำตาล หรือมีจุดด่างดำ นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าเห็ดเริ่มไม่สดแล้ว หรืออาจมีเชื้อราปนเปื้อน การเลือกเห็ดที่มีสีขาวสะอาดจึงช่วยให้เรามั่นใจได้ในระดับหนึ่งว่าจะได้เห็ดที่มีรสชาติดี เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ น่ารับประทาน และมีคุณภาพดีค่ะ 2. สังเกตลักษณะภายนอก สำหรับใครที่ชอบใส่เห็ดเข็มทองในหมูกระทะ การสังเกตลักษณะภายนอกเป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้ามเลยค่ะ ให้ลองมองหาเห็ดที่มีดอกตูมๆ ไม่บานจนเกินไป เพราะดอกที่ยังตูมจะมีความกรุบกรอบอร่อยกว่า ส่วนก้านก็ควรจะดูเรียวยาว ตรง ไม่หักช้ำ และมีความแน่น เวลาที่เราคีบใส่กระทะจะได้ไม่เละง่ายๆ ถ้าเราเลือกเห็ดที่มีลักษณะภายนอกดี ก็จะช่วยให้หมูกระทะของเราอร่อยฟินยิ่งขึ้น แถมยังมั่นใจได้ว่าเราได้ทานของสดใหม่ด้วยนะคะ 3. ดูก้านดอก เวลาที่เราเลือกเห็ดเข็มทองสำหรับใส่หมูกระทะ การดูก้านดอกเป็นอีกจุดสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเลยค่ะ ก้านดอกที่ดีควรมีลักษณะเรียวยาว ตรง และมีความแข็งแรง ไม่เปราะหักง่าย ลองนึกภาพเวลาที่เราคีบเห็ดลงในกระทะร้อนๆ ถ้าก้านเห็ดไม่แข็งแรงก็จะหักและทำให้เห็ดดูไม่น่าทาน นอกจากนี้ก้านดอกที่สดใหม่มักจะมีความชุ่มชื้น ไม่แห้งเหี่ยว หรือมีรอยช้ำให้เห็น การเลือกเห็ดที่มีก้านดอกสวยงามและสมบูรณ์จะช่วยเพิ่มความอร่อยและน่าทานให้กับหมูกระทะของเราได้อย่างแน่นอนค่ะ 4. ดมกลิ่น นอกจากการดูสีและลักษณะภายนอกแล้ว การดมกลิ่นก็เป็นอีกวิธีที่ช่วยให้เรามั่นใจได้ถึงความสดใหม่ค่ะ เห็ดเข็มทองที่สดและมีคุณภาพดีจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นกลิ่นเฉพาะตัวของเห็ด ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ กลิ่นเปรี้ยว หรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ซึ่งกลิ่นเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเห็ดเริ่มเน่าเสียหรือไม่สดใหม่แล้ว ดังนั้นก่อนที่จะตัดสินใจซื้อ ลองยกเห็ดขึ้นมาดมเบาๆ สักหน่อย หากได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ก็สบายใจได้ว่าเห็ดน่าจะสดใหม่ พร้อมนำไปเพิ่มความอร่อยให้กับหมูกระทะของเราได้อย่างเต็มที่เลยค่ะ 5. ดูที่โคน เวลาที่เราเลือกซื้อเห็ดเข็มทองสำหรับใส่หมูกระทะ อย่าลืมสังเกตที่โคนของเห็ดด้วยนะคะ ปกติโคนเห็ดที่ดีควรจะดูสะอาดตา ไม่มีดิน หรือเศษวัสดุเพาะติดอยู่มากเกินไป หากมีดินเยอะ แสดงว่าอาจจะไม่ได้ทำความสะอาดมาอย่างดี หรืออาจจะเก็บเกี่ยวมานานแล้ว นอกจากนี้โคนเห็ดที่ยังสดใหม่อาจจะมีความชื้นเล็กน้อย แต่ไม่ควรแฉะจนเกินไปหรือมีเมือก เพราะนั่นอาจเป็นสัญญาณของความไม่สด การใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ตรงโคนเห็ดนี้ ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้เราได้เห็ดเข็มทองที่สะอาด มีคุณภาพและอร่อยถูกใจสำหรับหมูกระทะมื้อพิเศษของเราค่ะ 6. ตรวจสอบความชื้น การตรวจสอบความชื้นของเห็ดเข็มทองก่อนนำไปใส่หมูกระทะก็สำคัญไม่แพ้กันค่ะ เนื่องจากเห็ดที่สดใหม่ควรจะมีความชื้นพอเหมาะ ไม่แห้งเหี่ยวจนดูไม่มีชีวิตชีวา หรือในทางกลับกันก็ไม่ควรมีน้ำเกาะหรือแฉะจนเกินไป เพราะความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เห็ดเสียง่ายและเนื้อสัมผัสไม่ดี เวลาที่เรานำไปย่างบนเตาหมูกระทะ เห็ดที่มีความชื้นพอดีๆ จะยังคงความกรุบกรอบ สามารถดูดซับรสชาติของน้ำซุปและเนื้อสัตว์ได้ดีกว่า ดังนั้นลองสังเกตดูว่าเห็ดที่เราเลือกมีความชุ่มชื้นแบบพอดีๆ ไม่แห้งและไม่แฉะจนเกินไป เพื่อให้หมูกระทะของเราอร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้นนะคะ 7. สังเกตบรรจุภัณฑ์ สำหรับเห็ดเข็มทองที่บรรจุซอง การสังเกตบรรจุภัณฑ์ก็เป็นอีกขั้นตอนที่ไม่ควรมองข้ามเมื่อเราต้องการนำไปใส่หมูกระทะค่ะ ให้ลองดูว่าซองบรรจุยังอยู่ในสภาพดี ไม่ฉีกขาดหรือมีรอยรั่ว เพราะหากซองไม่สมบูรณ์ อาจทำให้ความชื้นหรือสิ่งสกปรกจากภายนอกเข้าไปได้ และก็จะทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามในเห็ดได้ นอกจากนี้สิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดคือการดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุ (ถ้ามี) ซึ่งควรเลือกซื้อซองที่ระบุวันที่ผลิตใหม่ๆ และยังเหลือเวลาอีกนานกว่าจะหมดอายุ เพื่อให้มั่นใจว่าเห็ดที่เราซื้อยังมีความสดใหม่และมีคุณภาพดีที่สุด ที่โดยสรุปแล้วการใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ บนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้เราได้เห็ดเข็มทองที่อร่อย สดใหม่ และคุ้มค่าสำหรับหมูกระทะมื้ออร่อยของเราค่ะ 8. หลีกเลี่ยงเห็ดที่มีรอย เวลาที่เราเลือกเห็ดเข็มทองเพื่อนำไปใส่ในหมูกระทะร้อนๆ สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ไม่ควรละเลยเลยก็คือการสังเกตร่องรอยต่างๆ บนดอกและก้านเห็ดค่ะ พยายามหลีกเลี่ยงเห็ดที่มีรอยช้ำ รอยดำ หรือรอยที่ดูเหมือนถูกแมลงกัดแทะ เพราะร่องรอยเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณว่าเห็ดไม่สดใหม่แล้ว หรืออาจมีการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและอาจเป็นอันตรายต่อตัวเราได้ ดังนั้นการเลือกเห็ดที่ผิวสวยงาม ไม่มีร่องรอย จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าเราได้เห็ดที่มีคุณภาพดี สดใหม่ และอร่อยถูกปากเมื่อนำไปย่างบนเตาหมูกระทะค่ะทุกคน 9. สัมผัสเนื้อ การสัมผัสเนื้อเห็ดเข็มทองก่อนที่จะนำไปใส่หมูกระทะ เป็นอีกวิธีที่ช่วยให้เราเลือกเห็ดที่มีคุณภาพดีได้ค่ะ เห็ดที่สดใหม่และเหมาะกับการนำไปย่างบนเตาจะให้ความรู้สึกแน่น ไม่นิ่มเหลวหรือมีเมือก เมื่อลองสัมผัสเบาๆ ควรจะรู้สึกถึงความชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ หากเนื้อเห็ดนิ่มยวบยาบ หรือมีเมือกลื่นๆ นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าเห็ดเริ่มไม่สดแล้วและไม่ควรนำมารับประทานนะคะ ซึ่งการเลือกเห็ดที่มีเนื้อสัมผัสแน่นและมีความชุ่มชื้นพอเหมาะ จะทำให้เราได้เห็ดที่อร่อย กรุบกรอบ และเข้ากันได้ดีกับหมูกระทะร้อนๆ ของเราค่ะ 10. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ การเลือกซื้อเห็ดเข็มทองสำหรับใส่หมูกระทะจากแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นร้านค้าประจำในตลาดสด ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียง หรือแหล่งขายวัตถุดิบออนไลน์ที่ได้รับการรับรอง เพราะว่าการเลือกซื้อจากแหล่งเหล่านี้มักจะทำให้เรามั่นใจได้ในระดับหนึ่งว่า เห็ดที่ได้มานั้นมีความสดใหม่ ผ่านการคัดสรรและจัดเก็บอย่างถูกสุขลักษณะ มีการระบุวันที่ผลิตและวันหมดอายุที่ชัดเจน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการได้เห็ดที่ไม่สดหรืออาจมีการปนเปื้อน ดังนั้นการเลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้ จึงเป็นเหมือนการเพิ่มความมั่นใจอีกชั้นหนึ่งว่า เราจะได้เห็ดเข็มทองคุณภาพดี สดใหม่ และอร่อยถูกปากสำหรับหมูกระทะมื้อพิเศษของเราค่ะ โอ้โห! มีเคล็ดลับมากถึง 10 ข้อด้วยกันขนาดนี้ คุณผู้อ่านพอจะมองภาพออกแล้วใช่ไหมคะว่า เห็ดแบบไหนคือใช่ เห็ดแบบไหนจกตา เห็ดแบบไหนควรหลีกเลี่ยง ที่โดยส่วนตัวแล้วทุกเคล็ดลับในบทความนี้ผู้เขียนเองก็นำมาใช้ค่ะ โดยจะปรับใช้ไปตามสถานการณ์จริง เพราะในบางครั้งเป็นเห็ดเข็มทองแบบแบ่งขาย ในกรณีนี้ผู้เขียนจะดูในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ค่ะ แต่ที่ทำได้และใช้ประจำเลยก็คือ การดูสีเห็ด ลักษณะของดอกเห็ด ประเมินเรื่องความชื้นและดูความสะอาดด้วยค่ะ ที่ต่อให้ต้องไปเลือกเห็ดเข็มทองตามร้านหมูกระทะด้วยตัวเองก็ตาม วิธีการต่างๆ ในบทความนี้ก็ยังเด้งขึ้นมาในหัวนะคะ โดยมักเลือกเห็ดเข็มทองที่สะอาด ดอกดูสมบูรณ์ดีและไม่มีรอยช้ำก่อนเสมอ ยังไงนั้นวิธีการดีๆ ในบทความนี้ หากคุณผู้อ่านได้นำไปใช้เองบ้าง ก็แน่นอนว่าสามารถได้เห็ดเข็มทองแบบคุณภาพดีจัดเต็มได้เช่นเดียวกันค่ะ ดังนั้นอย่าลืมนึกถึงเคล็ดลับเด็ดๆ ที่ผู้เขียนได้นำเสนอไว้แล้วข้างต้นนะคะ และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไปค่ะ เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและหน้าปกโดยผู้เขียน ออกแบบใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน 9 ทริคเลือกเห็ดชิเมจิขาว สดใหม่ น่าซื้อ ดูยังไงดี 8 วิธีเลือกหมูกระทะ แบบไหนคุณภาพดี สะอาด น่าทาน 13 วิธีเก็บเห็ดให้อยู่นาน สดใหม่เสมอ ไม่เน่าง่าย ไม่บานเร็ว เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !