ในวันหยุดบวกกับช่วงเวลาเย็น ๆ อากาศดี ๆ แบบนี้ กิจกรรมหนึ่งที่ผู้เขียนมักจะต้องทำเสมอนั่นก็คือการทำเมนูกับข้าว ซึ่งการทำกับข้าวรับประทานในช่วงเย็นนั้นผู้เขียนจะเน้นกับข้าวที่ไม่หนักจนเกินไป โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นกับข้าวแนวผัดต่าง ๆ ซึ่งสำหรับการทำเมนูผัดนั้นผู้เขียนก็มักจะชอบทำเมนูที่มีความแปลกใหม่ ไม่ซ้ำซากจำเจ ซึ่งวันนี้ผู้เขียนก็ได้รวบรวมทั้งวัตถุดิบประกอบอาหารทั้งที่มีอยู่แล้วในตู้เย็น และวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่ไปซื้อมาใหม่มาผสมผสานสร้างสรรค์ และทำเป็นเมนูใหม่ขึ้นมาซึ่งได้แก่เมนูผัดซอสมะเขือเทศถั่วลิสงสะโพกไก่ปูอัด ซึ่งเป็นเมนูที่รับประทานเพลิน อีกทั้งยังทำง่ายมากค่ะ และผู้เขียนมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งค่ะที่จะบอกต่อสูตร วิธีทำของเมนูนี้ให้กับท่านผู้อ่านไว้ไปลองทำรับประทานกันในครอบครัวทุกท่านค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสม ส่วนประกอบของเมนูผัดซอสมะเขือเทศถั่วลิสงสะโพกไก่ปูอัด 1. เนื้อสะโพกไก่ 400 กรัม ( หั่นเป็นชิ้น ) 2. เนื้อปูอัด 4 แท่ง ( หั่นเป็นชิ้น ) 3. ถั่วลิสง 40 เม็ด ( คั่วสุก ) 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 5. พริกไทย 1 ช้อนชา 6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนชา 9. กระเทียม 5 กลีบ 10. พริกขี้หนูสวน เขียว แดง 10 เม็ด 11. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำสะอาด 60 มิลลิลิตร 13. ซีอิ๊วพริก 2 ช้อนชา 14. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกใส่กระเทียม และพริกขี้หนูสวนลงไปตำในครกพอหยาบ ๆ จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ในถ้วย ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นตั้งกระทะเทปล่อนบนเตา ปรับระดับไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูสวนที่ตำเตรียมไว้ ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นปรับระดับไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่เนื้อสะโพกลงไปผัด ( ขั้นตอนนี้ควรผัดแค่พอสุก ไม่ควรผัดนานจะทำให้เนื้อไก่เหนียว และกระด้างได้ ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. เมื่อผัดสะโพกไก่จนได้ที่ และสุกดีแล้ว ให้ใส่น้ำสะอาด ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วพริก ซอสหอยนางรม พริกไทย น้ำปลาแท้ ซอสปรุงรส จากนั้นชิมรสตามใจชอบ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. เมื่อปรุงรสชาติเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ลดระดับความแรงของไฟลงมา จากนั้นใส่ชิ้นปูอัดลงไปผัดจนเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายปรุงรส และใส่ถั่วลิสงลงไป ผัดอีกนิดหน่อยก็สามารถตักใส่จานรับประทานได้แล้วค่ะ ( สาเหตุที่ต้องใส่น้ำตาลทรายสุดท้ายเพราะป้องกันการเกิดการไหม้ได้ค่ะ ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูผัดซอสมะเขือเทศถั่วลิสงสะโพกไก่ปูอัดนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนภูมิใจนำเสนอมาก และเป็นเมนูที่รับประทานแล้วไม่หนักท้องจนเกินไป เหมาะมาก ๆ ค่ะที่จะรับประทานเป็นอาหารว่างรับประทานเล่นในช่วงเวลาเย็น ซึ่งรสชาติอาหารของเมนูนี้ก็อร่อย และกลมกล่อมมาก ๆ อีกทั้งยังมีรสชาติความแซ่บเผ็ดร้อนถึงอกถึงใจกันอีกด้วยค่ะ และสาว ๆ คนไหนที่กลัวอ้วน หรืออยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจไร้กังวลได้เลยค่ะ เพราะมีแต่วัตถุดิบอาหารที่มีแต่โปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่ครบเครื่อง และสมบูรณ์แบบมาก ๆ เมนูหนึ่งเลยค่ะ