ปกติเวลาที่เราไปร้านเบเกอร์รี่ก็มักจะมีเมนูพวกเค้ก ขนมปัง พายและคุ้กกี้กันใช่ไหมค่ะ แต่วันนี้จะขอพาไปร้านเบเกอร์รี่แห่งหนึ่งที่เขานั้นขายขนมที่แปลกออกไป แต่กลับทำให้เป็นที่ติดอกติดใจทั้งชาวไทยและต่างประเทศ ร้านนั้นก็คือร้าน “Brioche from Heaven” นั่นเองค่ะ ร้านตั้งอยู่แถว BTS ช่องนนทรี เดินไปนิดเดียวก็ถึงเลย เป็นร้านในซอยเล็กๆทีเดินไปก็ไม่หลงแน่นอนเพราะร้านนี้มีลูกค้าแวะเวียนมากมาย แม้ร้านนี้เพิ่งเปิดได้แค่ 5 เดือนเท่านั้นแต่ก็ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ด้วยความเก๋และมีสไตล์ของหน้าร้านที่ตกแต่งสไตล์ฝรั่งเศษที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและรวมถึงเชื่อเสียงของเจ้าของร้านอย่างเชฟไก่ เชฟกระทะเหล็กอาหารหวานนั่นเองค่ะ ด้านล่างจะมีที่นั่งทั้งด้านหน้าร้านแบบเอ้าดอร์และด้านในแบบอินดอร์ ส่วนชั้นสองจะเป็นครัวที่ไว้สำหรับผลิตขนม ซึ่งเราจะสามารถมองเห็นเหล่าพ่อครัวแม่ครัวที่กำลังทำขนมผ่านทางกระจกได้เลยเมื่อเดินมาจากทางบันไดทางออกประตู 4 ของรถไฟฟ้า เมื่อเปิดประตูเข้ามาในร้านก็จะได้กลิ่นหอมกรุ่นของบริยอชลอยออกมาทำให้นึกถึงบรรยากาศการนั่งจิบชาในช่วงหน้าหนาวของประเทศฝรั่งเศษพร้อมดมกลิ่นหอมๆของขนมอบยังไงอย่างนั้น ด้านหน้าเคาเตอร์จะเป็นพวกพายและเค้ก ส่วนด้านข้างจะป็นบริยอชกับสโคนค่ะ เมื่อได้เมนูที่เราต้องการแล้วก็จ่ายเงินและไปนั่งรอที่โต๊ะได้เลยเดี๋ยวพนักงานเขามาจะมาส่งอาหารให้ หลายๆคนอาจจะไม่รู้จักบริยอช เลยจะขอเล่าให้ฟังสักเล็กน้อยนะคะ “Brioche” จะมีส่วนผสมที่คล้ายกับที่พบในขนมปังปกติ เช่น ยีสต์แป้งเนยและไข่ แต่จะไม่เหมือนกับขนมปังแซนวิชธรรมดา โดยจะต้องใช้ไข่และเนยจำนวนมากในการทำและมักรู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็น Viennoiserie ซึ่งหมายถึงขนมอบที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีเชื้อมากคล้ายกับพวกครัวซองต์นั่นเองค่ะ คำว่า 'brioche' ปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1404 เชื่อกันว่า Brioche ได้รับการดัดแปลงมาจากสูตรดั้งเดิมของนอร์มันดี แต่บางคนก็โต้แย้งว่ามันมีแหล่งกำเนิดที่โรมาเนียเพราะในโรมาเนียมีขนมปังที่คล้ายกันมาก แต่ถึงอย่างนั้นในประเทศฝรั่งเศสนั่นกลับได้รับความนิยมเป็นพิเศษและได้รับการปรับปรุงรสชาติให้หลากหลายจนมีชื่อเสียงจนทุกวันนี้ สำหรับบริยอชที่นี่เข้าจะอุ่นและลนไฟด้านบนมาให้เล็กน้อย กินคู่กับชาร้อนๆ แต่ถ้ามัวถ่ายรูปเพลินจนเย็นหมดพนักงานเขาก้น่ารักมากค่ะ นำออกไปอุ่นให้ด้วย ชิ้นใหญ่สมราคา ครั้งนี้ส่งเป็นรสผักขมชีสมาค่ะ เนื้อแป้งเหนียวนุ่มกับชีสเข้มข้นดีมากๆ ขนมอีกอย่างหนึ่งคือพายราสเบอร์รี่ค่ะ เนื้อแป้งกรอบแล้วราสเบอร์รี่ก็สดมีกลิ่นหอม แต่ชาคาโมมายร้อนไม่ค่อยมีกลิ่นเท่าไหร่คะเป็นแบบซอง หากใครผ่านไปผ่านมาก็อย่าลืมแวะเข้าไปชิมบริยอชกันนะคะ