ภาพถ่ายหน้าปกโดยผู้เขียน #อยู่บ้านก็สวมบทเป็นแม่ค้าโตเกียวได้ #สูตรนี้ง่ายที่สุดในโลก ใครซื้อแป้งแพนเค้กมาแล้ว ตีแพนเค้กกินจนเบื่อ ไม่รู้จะทำอะไรกินต่อดี เอามาทำโตเกียวก็ได้นะรู้ยัง สูตรนี้ขอบอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ เพราะมันสูตรเดียวกับแป้งแพนเค้กที่ลงไว้เมื่อวานนี้ ฮ่า ๆ แต่แค่ดัดแปลงวิธีการกินให้อร่อยและทำสนุกขึ้นจะแป้งบาง แป้งหนา แป้งกรอบ ทำได้หมด แถมใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง ก็ได้โตเกียวอร่อย ๆ ทานแล้ว แต่ถ้าอยากเพิ่มความอร่อยเหมือนยกร้านโตเกียวมาไว้ที่บ้านก็จัด Topping แบบจุก ๆ ไปเลยจ้า จะทำชิ้นเล็ก ชิ้นใหญ่ ได้หมด ทำกินเองอะโนะใส่ไส้แน่นแค่ไหนก็ได้ จัดไปกินละจุใจ ลองทำกันดูนะคะ ปล. มีสูตรผัดไส้เค็ม ( หมูสับ ) ด้วยนะคะอยู่รูปท้าย ๆ เลย วัตุดิบทั้งหมด สำหรับทำแป้งโตเกียว แป้งแพนเค้ก 400 กรัม นมรสจืด 300 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง สำหรับทำไส้เค็ม ( หมูสับผัด ) หมูบด 200 กรัม น้ำมันหอย 2 ชต. ซีอิ้วขาว 1 ชต. (เพิ่มลดได้ ) น้ำตาลทราย ½ ชต. (เพิ่มลดได้ ) พริกไทยป่น ( ปริมาณตามชอบ ) Topping เพิ่มเติม ไข่นกกระทา ไส้กรอก ขั้นตอนการผสมแป้งโตเกียว ใส่แป้งแพนเค้ก ไข่ไก่ และนมจืดลงไป ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ** ในสูตรนี้ใช้แป้งแพนเค้กทั้งกล่อง ปริมาณ 400 กรัม ถ้าต้องการลดปริมาณแป้งให้เอาสัดส่วนในสูตรหารครึ่งนะคะ เริ่มทำโตเกียว ไส้แรกคือ “ ไส้ไข่” ขั้นตอนการทำไส้ไข่ ตั้งกระทะให้ร้อน ( เปิดไฟเบา ) เทแป้งลงไปแล้วใช้ช้อนหมุนให้เป็นวงกลมหรือวงรี ( ถ้าต้องการแป้งกรอบให้หมุนแป้งให้บาง ๆ ถ้าต้องการแป้งนุ่มให้หมุนแป้งไม่ต้องบางมาก ) พอแป้งเริ่มมีจุด ๆ เหมือนรูอากาศ ให้เริ่มใส่ไส้ทันที ตอกไข่นกกระทาลงไป ตามด้วยหมูสับ ใส่ซอสแม็กกี้และพริกไทยหน่อย สังเกตขอบ ๆ แป้งพอเริ่มสีเหลืองทอง ก็เริ่มม้วนแป้งได้ เริ่มทำโตเกียว ไส้ที่สองคือ “ ไส้กรอก “ ขั้นตอนการทำไส้กรอก ไส้กรอกนำไปต้มหรือเข้าไมโครเวฟสักนิดก่อนนำมาใช้ ตั้งกระทะให้ร้อน ( เปิดไฟเบา ) เทแป้งลงไปแล้วใช้ช้อนหมุนให้เป็นวงกลมหรือวงรี ( ถ้าต้องการแป้งกรอบให้หมุนแป้งเบา ๆ ถ้าต้องการแป้งนุ่มให้หมุนแป้งไม่ต้องบางมาก ) พอแป้งเริ่มมีจุด ๆ เหมือนรูอากาศ ให้เริ่มใส่ไส้ทันที ใส่หมูสับ ตามด้วยไส้กรอกลงไป ใส่ซอสแม็กกี้และพริกไทยหน่อย สังเกตขอบ ๆ แป้ง พอเริ่มสีเหลืองทอง ก็เริ่มม้วนแป้งได้ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟจ้า แถมโตเกียวชิ้นยักษ์สำหรับคนกินจุ ชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องใหญ่ ใส่ไส้แน่น ๆ สำหรับทำไส้เค็ม ( หมูสับผัด) หมูบด 200 กรัม น้ำมันหอย 2 ชต. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. ( เพิ่มลดได้ ) น้ำตาลทราย ½ ชต. ( เพิ่มลดได้ ) พริกไทยป่น ( ปริมาณตามชอบ ) ขั้นตอนการทำไส้เค็ม ( หมูสับ ) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยใส่หมูบดลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน พักให้เย็นก่อนนำไปใช้ ภาพถ่ายโดยนักเขียน