สำหรับคนที่รักสุขภาพนอกจากการออกกำลังกายการบริหารส่วนต่าง ๆ ให้แข็งแรงแล้ว การทานอาหารก็สำคัญอาจจะสำคัญที่สุดด้วยเพราะถ้าหากเลือกทานอาหารที่ผิดสุขลักษณะอาจจะทำให้ส่งผลไม่ดีต่อร่างกายอย่างเช่นคำว่า โรงพยาบาลที่ดีที่สุดคือห้องครัว ยาที่ดีที่สุดคืออาหารที่มีคุณค่า ปัจจัยการเลือกทานอาหารขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่จะมาทำอาหารว่าแต่ละอย่างนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากน้อยหรือมีประโยชน์กับร่างกายแค่ไหนบ้าง วันนี้ผู้เขียนขอแนะนำอาหารอย่างนึงที่ดีต่อสุขภาพ ถูกหลักโภชนาการ ทานได้ทุกเพศทุกวัยและเมนูที่แนะนำก็คือ ยําวุ้นเส้น ยําวุ้นเส้นทุก ๆ คนคงจะรู้จักเพราะเป็นอาหารประเภทที่คนไทยนิยมชมชอบหารับประทานได้ง่าย ส่วนผสมที่จะใส่ในเมนูนี้ก็ยังสามารถเลือกใส่ได้มากมายหลากหลายชนิด ตามสไตล์ของผู้รับประทาน จะเน้นที่ผักหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หากพูดถึงแง่ของอาหารเสริมสุขภาพ เมนูนี้ก็ยังตอบโจทย์ แก่ผู้ต้องการหาอาหารเพื่อบำรุงร่างกายได้เพราะในแต่ละวัตถุดิบล้วนมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารอยู่หลาย ๆ ด้าน วันนี้ผมจะมาพูดถึงส่วนประกอบในการทำยำวุ้นเส้น วัตถุดิบ วุ้นเส้น ทำจากถั่ว น้ำและแป้งมันสำปะหลัง ประโยชน์ช่วยให้พลังงานไขมันต่ำ ผักกระเฉด มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดง ผักฝักแม้ว มีฟอสฟอรัส ซ่อมแซมส่วนสึกหรอ ช่วยลดความดัน และสลายนิ่วในไตได้ มะเขือเทศ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระกระชับริ้วรอย มีวิตามินซีสูง ตั้งโอ๋ ต่อต้านมะเร็ง และยังสามารถขับพิษออกจากร่างกายได้ดี เครื่องปรุงในการทํายําวุ้นเส้นก็จะมี น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ผงชูรส 1/4 ช้อนชา ผงซุป 1 ช้อนชา มะนาว 1 ลูก น้ำกระเทียมดอง 1ช้อนชา พริกสด 4 เม็ด ภาพทั้งหมดถ่านเองโดยนักเขียน ส่วนของเนื้อสัตว์ในจานนี้ผมใส่หมูสับและหมูยอเท่านั้น ลวกผัดแค่พอประมาณเพื่อให้ผักรักษาสรรพคุณไว้ ลวกวุ้นเส้นให้ใสและใส่ทุกอย่างในหม้อคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสชาติที่ชื่นชอบไม่จัดจนเกินไปเท่านี้ก็จะได้อาหารจานเด็ดที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้อาหารจานอื่น ๆ อาหารเมนูนี้เป็นเมนูที่ง่ายสามารถทำเองได้ภายในครอบครัว เป็นอาหารประเภทลวกต้ม ทำให้สรรพคุณต่าง ๆ ของผักไม่เสียไปด้วย นอกจากนี้หากคุณเป็นผู้ที่มีปัญหาในเรื่องระบบขับถ่าย ทานอาหารยาก ย่อยยาก ก็ยังสามารถทานได้ และยิ่งคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ยำวุ้นเส้นอาจจะเป็นอาหารขานหลักที่จะทำให้คุณควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดีเพราะเป็นเมนูที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน จากที่ผมทำจานนี้ หากไม่ใส่เนื้อสัตว์และน้ำปลา ยังเป็นอาหารมังสวิรัติในอีกด้วย เพราะฉะนั้น เมนูยําวุ้นเส้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบในการทานอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบการควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่ชื่นชอบทานมังสวิรัติหรือผู้มีปัญหาสุขภาพ เมนูยําวุ้นเส้นจึงเป็นเมนูอาหารของทุก ๆ คนอย่างแท้จริง