มาแล้วจ้า เมนูใหม่มาแล้วจ้า ช่วงนี้พาเข้าครัวบ่อย ๆ ก็อย่าเพิ่งเบื่อกันเลยนะคะ อยู่เป็นเพื่อนกันในวันว่าง ๆ แบบนี้ก่อน วันนี้ด้วยความที่มีเวลาว่างเยอะ ช่วงเวลาคิดว่าจะกินอะไรก็เยอะตามไปอีก ก็เปิดตู้เย็นเดินดูนั่นนี่ไปเรื่อย จนไปเจอกับเห็ดเข็มทองที่อยู่ในตู้เย็น ซื้อไว้หลายวันแล้วแต่ไม่มีโอกาสได้ทำอะไรกินซักที งานนี้แหละได้ฤกษ์ประเดิมเมนูใหม่ ๆ กันหน่อยแล้ว กับเมนู “ก้อยเห็ดเข็มทอง” เมนูใหม่สุดครีเอทจากครัวเราเอง ฟีลก็จะคล้าย ๆ กับก้อยเนื้อแบบอีสานนี่แหละ แต่เปลี่ยนจากเนื้อเป็นเห็ดแทน รสชาติอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เห็ดเข็มทองย่าง (ฉีกเห็ดให้เป็นชิ้นพอย่างแล้วนำไปย่างจนสุกแต่ไม่ถึงกับแห้งหรือถ้าใครไม่สามารถย่างได้ก็ใช้วิธีการทอดแบบน้ำมันน้อย ๆ แทนได้นะคะ) มะนาว หอมแดงหั่นแว่น ปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย วิธีการทำ 1. นำเห็ดที่ย่างเรียบร้อยแล้วมาฉีกจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2. เทเห็ดย่างที่ฉีกเรียบร้อยแล้วใส่ชามสำหรับคลุกแล้วใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ได้แก่ พริกป่น ข้าวคั่ว ผงชูรส น้ำปลา มะนาว หัวหอมแดงหั่นเป็นแว่น และต้นหอมซอย 3. คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ สามารถปรุงได้เรื่อย ๆ จนกว่าจะพอใจ 4. ตักก้อยเห็ดเข็มทองใส่จาน ตกแต่งจานให้น่ารับประทาน เพียงเท่านี้ก็สามารถนำไปทานได้แล้ว เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคน ชอบกันรึเปล่ากับเมนูทำง่าย ๆ อย่างก้อยเห็ดเข็มทองที่เรานำมาฝาก ใครที่กำลังมองหาเมนูใหม่ ๆ แต่รสชาติอร่อยถึงใจต้องลองทำทานดูนะคะ รับรองเลยว่าเมนูนี้อร่อยครบรสจนคุณต้องอยากทำทานบ่อย ๆ แน่นอน แถมวัตถุดิบยังไม่มากมีไม่กี่อย่าง ใช้เวลาทำก็ไม่นาน เหมาะกับมือใหม่แบบเราสุด ๆ สำหรับวันนี้เราก็คงต้องขอลาเพื่อน ๆ ไปก่อน ไว้โอกาสหน้าเราจะมีเมนูไหนมาฝากทุกคนกันบ้าง อย่าลืมติดตามตอนต่อไปนะคะ ภาพทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน