หากจะพูดถึงขนมหวานของไทยคุณผู้อ่านจะนึกถึงขนมชนิดใดบ้าง ตะโก้ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน บัวลอย หรุ่ม(ล่าเตียง) เป็นต้น แต่ที่กล่าวมานี้ก็ล้วนแล้วแต่มีส่วนประกอบและวิธีการทำที่ค่อนข้างยุ่งยากหรือไม่หลาย ๆ ท่านก็คงจะขี้เกียจเลยคิดว่าซื้อทานน่าจะง่ายกว่า วันนี้ ผู้เขียนจึงนำวิธีการทำขนมเม็ดขนุนสูตรของผู้เขียนมาบอกเล่าแก่คุณผู้อ่าน เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำตามกันได้ แต่จะมีส่วนประกอบและวิธีการทำอย่างไรนั้นไปชมกันเลย ส่วนประกอบ 1. ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม 3. น้ำเปล่า ½ ลิตร 4. ไข่ไก่ 5 ฟอง 5. กะทิ 250 มิลลิลิตร วิธีทำ 1. นำถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปปั่นแล้วใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ และน้ำตาลทราย 500 มิลลิลิตร ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด 2. เมื่อปั่นส่วนผสมละเอียดแล้วจากนั้นนำไปเทลงกระทะเพื่อกวน ในระหว่างนี้ให้ใช้ไฟอ่อน ๆ และหมั่นสังเกตถั่วเหลืองที่กวนด้วยเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้ 3. เมื่อกวนได้ที่ตามที่ต้องการแล้ว (สามารถปั้นเป็นรูปได้) ปิดไฟและยกลงจากเตา จากนั้นพักไว้ให้เย็น 4. ปั้นถั่วเหลืองเป็นรูปวงรีคล้ายเม็ดของขนุน หรือรูปทรงตามต้องการเพื่อเตรียมนำไปต้มน้ำตาล 5. ตั้งกระทะอีกรอบเติมน้ำ ใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลาง 6. นำถั่วเหลืองที่ปั้นแล้วมาชุบกับไข่ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำลงกระทะที่ต้มน้ำตาลเตรียมไว้ หมั่นสังเกตสีของเม็ดขนุน หากได้ตามความพอใจแล้วให้ยกออกจากกระทะมาพักไว้ จัดจานเสิร์ฟได้เลย เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับสูตรการทำเม็ดขนุน by เม็ดทราย ไม่ยุ่งยาก ซับซ้อนเกินไปใช่หรือเปล่าเอ่ย ทั้งนี้ความหวานคุณผู้อ่านสามารถเลือกได้ตามใจชอบ หากชอบหวานมากก็ใส่น้ำตาลมาก หากชอบหวานน้อยก็ใส่น้ำตาลน้อย ๆ สามารถปรับได้ตามความต้องการได้เลย ขนมเม็ดขนุนสามารถทานเล่น ๆ ก็ได้หรือจะทานคู่กับขนมไทยชนิดอื่น ๆ ทานคู่กับชาร้อน ๆ หรือเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เช่น น้ำกระเจี๊ยบ น้ำขิง เป็นต้น ทั้งนี้ไม่ควรทานมากจนเกินไป ควรออกกำลังกายควบคู่ด้วย เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดีของตัวท่านเอง สำหรับบทความหน้าผู้เขียนจะนำเมนูใด มาบอกเล่าหรือนำเสนอในเรื่องใดรอติดตามกันด้วยนะคะ อ้างอิงภาพประกอบ : ภาพประกอบทั้งหมดโดยเม็ดทราย