ปลา เป็นอาหารที่ชื่นชอบของใครหลายคนมาก การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลามีหลากหลาย ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ แดดร้อนแรงมาก ขอให้ร้อนนอกเท่านั้น แต่ข้างใจเรายังเย็นกว่านะ วันนี้มีเมนูที่น่าสนใจมานำเสนอ เรียกได้ว่า คุณต้องติดใจ ติดปากแน่นอนจ้า นั่นคือ เมนูปลาตากแห้ง ปลาตากแห้งนี้ ทำจากปลาตะเพียน ปลาขาว ปลาตาเหลี่ยม ปลาที่เขื่อนลำปาว จังหวัดกาฬสินธุ์ สด สะอาด ปลอดภัยแน่นอนอค่ะ เป็นปลาที่ชาวบ้านหามาเองนะ เรียกได้ว่าเป็นสินค้า OTOP หมู่บ้านเลย ในการทำปลาตากแห้ง พิถีพิถันในการคัดสรรปลาอย่างมาก กระบวนการทำก็ง่ายมากนะคะ แต่ต้องละเอียดหน่อยจ้า โดยการทำปลามาแผ่หลัง ควักไส้ออกแล้วล้างด้วยน้ำให้สะอาด แล้วนำปลานั้นมาหมักเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมของปลาจ้า หลังจากนั้น เราก็พร้อมเอามาตากแดดแล้วนะ โดยในการตาก เราจะทำในลักษณะวงกลม คละปลาแต่ละชนิดกันมาในแต่ละแผ่นจ้า จากนั้น เราแค่รอให้ปลาแห้งสนิท แค่นี้ก็ได้ปลาตากแห้งที่หอม อร่อยแล้วจ้า เรียกได้ว่าตอนนั้นไปดูการทำแต่ละขั้นตอน จะเน้นเรื่องความสะอาดมาก ๆ เพราะใส่ใจในคุณภาพและให้ปลอดภัยกับคนกินให้มากที่สุดจ้า เรียกได้ว่า ลูกค้าคือพระเจ้าเลยก็ว่าได้ หลังจากนั้น เราสามารถนำมาทอด หรือ ปิ้งตามใจชอบได้เลยนะ ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มแล้วค่ะ อร่อยพอดี ตอนนั้นเรากินกับส้มตำกัน อย่างแรกที่ต้องกินคือ ปลาตากแห้งทอดกรอบจ้า หักชิ้นพอดีคำ แล้วกินกับข้าวเหนียวก่อน เรียกได้ว่าคำแรกที่กิน รู้สึกถึงความหอมจากเนื้อปลา รสชาติที่พอดี ลงตัว เข้ากันได้ดีมากกับข้าวเหนียว เรียกได้ว่า แค่ปลาตากแห้งกินกับข้าวเหนียวก็พอจ้า อร่อยแล้ว แต่ตอนนี้เรามีส้มตำจ้า แซบ นัวลงตัวมากจ้า ปลาตากแห้งจิ้มกับส้มตำ สัมผัสได้ถึงความกรอบ ความหอมของปลาตากแห้งที่เคี้ยวลงตัว เข้ากันได้ดี ปลาตากแห้งทอดกรอบสามารถทานได้ทั้งตัวเลยนะ มันอร่อยจนลืมบรรยายเลยจ้า ในตอนนั้นอยากให้ทุกคนได้มากินด้วยกันจัง รับรองได้ว่าติดใจและประทับใจไปนานแสนนาน อีกทั้งยังอยากกลับมากินอีกครั้งเลยจ้า ถูกใจหนักมาก ปลาตากแห้ง หอม กรอบ อร่อยเชียวนะ จนต้องบอกต่อจ้า เรียกได้ว่าเป็นที่รู้จักกันมากเลยนะ รอช้าไม่ได้แล้วจ้า สั่งมากินกันได้ทั้งครอบครัวเลย ราคาสุดคุ้มมาก ๆ ปลาตากแห้ง แผ่นละ 20 บาท 3 แผ่น 50 บาทเท่านั้น! พร้อมส่งความอร่อยให้คุณทุกเมื่อจ้า ติดต่อได้ที่ ร้านน้องขิม เบอร์โทร 093-5723164 หรือช่องทาง Facebook : https://www.facebook.com/khim.YimChang สั่งได้เลยนะ บริการส่งถึงหน้าบ้านจ้า ภาพถ่ายในบทความทั้งหมดจาก Big Smile