สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้นักเขียนจะมาพาทำขนมปังจิ๋วซึ่งสามารถนำไปใช้มาได้อีกหลายอย่างเลยไม่ว่าจะเป็นขนมปังใส่ไส้ ขนมปังเนยน้ำตาล ขนมปังก้อน ขนมปังเปล่า สูตรนี้ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยากสามารถทำได้ทั้งแบบใช้เครื่องและนวดมือ วัตถุดิบแป้งขนมปัง 250 กรัมยีสต์ 7 กรัมน้ำเปล่า 100 กรัมไข่ไก่ (เบอร์ 4) 1 ฟองน้ำตาล 35 กรัมน้ำมันพืช 20 กรัม วิธีการทำใส่ยีสต์ น้ำเปล่า น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย พักทิ้งไว้ 15 นาที ยีสต์จะมีฟองขึ้น ถ้าไม่มีแปลว่ายีสต์ตายให้เปลี่ยนยีสต์ตีไข่ขาวกับไข่แดงให้เข้ากัน เมื่อยีสต์มีฟองขึ้นแล้วให้ใส่น้ำมันพืช แป้ง และไข่ที่ตีไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนวดแป้งให้เป็นก้อนโรยแป้งในที่สำหรับนวด นำก้อนแป้งออกมาโรยแป้งที่ด้านบนจากนั้นนวดให้แป้งเนื้อเนียนแล้วพักในโถหรือภาชนะที่สามารถปิดได้ไม่ให้เนื้อแป้งโดนอากาศ พักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งฟูเป็น 2 เท่าใช้มือกดแป้งที่ฟูให้ยุบลงไปจากนั้นนำมาแบ่งเป็นก้อนๆ และพักอีก 1 ชั่วโมงให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้งนำเข้าเตาอบ อบไฟบนล่างที่ 170 องศา ประมาณ 15 นาทีเมื่อออกจากเตาอบสามารถนำมาใส่ไส้หรือทาเนยตามชอบได้เลย (ทาเนยตอนร้อนๆ) เคล็ดลับสำคัญที่สุดคือขั้นตอนการนวด ไม่ว่าจะนวดด้วยมือหรือเครื่องต้องนวดให้เนื้อเข้ากันและเนียน ไม่อย่างนั้นเนื้อขนมปังจะไม่เรียบเนียนและมีผลกับการขึ้นฟูตอนพักแป้งต้องห้ามมีอากาศเข้าหรือโดนลมเด็ดขาดไม่อย่างนั้นแป้งจะไม่ขึ้นฟูถ้าใส่ไส้ ขนมปังจะยิ่งนุ่มนานถ้าทาเนยสีจะยิ่งสวย (หรือโรยน้ำตาลไอซิ่ง)ถ้าอยากให้ขนมปังนุ่มนานให้เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนอบทุกครั้งต้องวอร์มเตาไว้ก่อน เพื่อให้อุณหภูมิคงที่ถึงระดับที่ต้องการ เครดิตรูปภาพทั้งหมดโดย นักเขียน#สูตรขนม #เบเกอรี่ #ขนมปัง #ขนมปังเนยน้ำตาล #ขนมปังใส่ไส้ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !