มาแล้วจ้า ช่วงครัวคุณนิวมาแล้วจ้า~~ ช่วงนี้นิวก็จะเข้าครัวบ่อย ๆ หน่อยนะคะ อย่าเพิ่งเบื่อกันเลยนะ เพราะเข้าครัวแต่ละครั้ง นิวก็มีเมนูเด็ด ๆ พร้อมขั้นตอนการทำง่าย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ อยู่เสมอ วันนี้เราขอเสนอเมนู “แกงเห็ดขอนขาวใส่ปลาแห้ง” ให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามกันค่ะ เมนูนี้ก็มีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ ดีต่อสุขภาพเพราะมีทั้งผัก เห็ด และปลาเลยทีเดียว จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบ / เครื่องปรุงรส ปลาแห้งย่าง เห็ดขอนขาว 100 กรัม น้ำย่านาง 1 ถ้วย ข้าวเบือ ใบแมงลัก ผักชะอม ผักติ้ว พริกแห้ง 8-10 เม็ด ผงชูรส 1/3 ช้อนโต๊ะ ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ *อัตราส่วนสามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ วิธีทำแกงเห็ดขอนขาวใส่ปลาแห้ง 1. ย่างปลาแห้งให้สุกกรอบ ๆ แล้วฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ 2. ตำพริกแห้งใส่กับข้าวเบือให้แหลก 3. ใส่น้ำย่านางและพริกตำกับข้าวเบือลงในหม้อ คนไปเรื่อย ๆ จนหม้อเดือด 4. ใส่เห็ดขอนขาวและปลาแห้งลงในหม้อ แกงไปซักพักจนกว่าเห็ดขอนขาวและปลาแห้งจะสุกดี 5. ใส่ผักติ้วลงในหม้อ เมื่อผักติ้วเริ่มสุกให้ปรุงรสชาติด้วย ปลาร้า ผงชูรส และน้ำปลา 6. เมื่อปรุงจนได้รสชาติที่พอใจแล้วใส่ผักชะอมและใบแมงลักลงไป รอซักพักก็ปิดไฟได้แล้วค่ะ 7. ตักใส่ถ้วยนำมารับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าอร่อยจนลืมไม่ลงแน่นอน! เคล็ดลับ : ใส่ผักติ้วลงในแกงเพราะจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวทำให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น และเห็ดขอนขาวที่นำมาแกงควรเป็นเห็ดที่ไม่แก่เหลืออ่อนมากเกินไป ถ้าเห็ดแก่ให้ตัดโคนเห็ดออก เอาเฉพาส่วนที่อ่อน ๆ ส่วนข้าวเบือควรแช่น้ำไว้อย่างน้อย 30 นาที เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ ชอบกันรึเปล่ากับเมนูแกงเห็ดขอนขาวใส่ปลาแห้งที่เรานำมาฝาก อาหารคลีน ๆ ไม่มีไขมัน รสชาติอร่อย ทำทานได้ง่าย ๆ ช่วงนี้เห็ดมีขายเยอะด้วย หาทานง่าย เพื่อน ๆ ก็ลองทำตามกันดูนะคะ ถ้าชื่นชอบก็อย่าลืมแชร์สูตรนี้ไปให้เพื่อน ๆ ดูต่อนะคะ วันนี้เราก็ขอลาเพื่อน ๆ ไปก่อน ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้าค่ะ ภาพทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน