เป็นเมนูโปรดของนุ้ยอีกหนึ่งเมนูเลยค่ะ แต่เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะไม่เคยทานวันนี้โอกาสดี แม่เข้าครัวเลยรีบหยิบมือถือมาถ่ายรูปไว้ และนำสูตรของคุณแม่มาเผยแพร่ เผื่อว่าใครอยากลองทำดู รับรองว่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำได้เลยจ้า ส่วนผสม มีดังนี้ 1. หน่อไม้ไร่ ต้มสุกแล้ว เลือกหน่อใหญ่ ๆ 5 หน่อ 2. หมูสับ 3 ขีด 3. กระเทียมสับ 10 กลีบ 4. ใบมะกรูด ซอย 5 ใบ 5. เกลือ ครึ่งช้อนชา 6. แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 10 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมันพืช ส่วนผสมพริกน้ำปลา 1. พริกสดซอย 5 เม็ด 2. กระเทียมซอย 10 กลีบ 3. มะนาว ครึ่งลูก 4. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หมักหมูสับกับกระเทียม เกลือ และใบมะกรูดซอย 2. ใช้ส้อมขูดหน่อไม้ในช่วงกลางของหนอไม้ ให้แตกเป็นเส้น ๆ แต่เว้นส่วนปลายทั้งสองด้านไว้อย่าให้หลุด 3. นำหมูที่หมักไว้มาปั้น อย่าให้ใหญ่เกินเพราะว่าตรงกลางจะไม่สุก นำมายัดไส้ ใส่ไว้ในหน่อไม้ 4. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า อย่าใส่น้ำเยอะจนเหลวเป็นน้ำ ให้พอข้นหนืดเป็นใช้ได้ 5. นำน้ำมันพืชใส่กระทะ กะปริมาณให้ท่วมหน่อไม้เมื่อเอาลงทอด ตั้งน้ำมันไฟร้อน และพอน้ำมันเดือดจัดก็เบาไฟลงให้เป็นไฟกลาง 6. เมื่อน้ำมันเดือด นำหน่อไม้ที่ยัดไส้หมูสับลงไปแล้ว ชุบแป้งก่อนเอาลงกระทะ 7. ทอดจนสุก เช็คจากการลองเอาตะเกียบทิ่มลงไปกลางไส้หมูสับ ดูว่าหมูตรงกลางสุกรึยัง หากสุกดีแล้วก็นำมาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมกับพริกน้ำปลา 8. พริกน้ำปลาก็เพียงน้ำพริกซอย กระเทียมซอย ใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำปลา บีบมะนาวตามลงไป เท่านี้ก็เรียบร้อย วันนี้แม่ทำหน่อไม้ยัดไส้สูตรไม่เผ็ด เพราะว่าเด็ก ๆ จะได้กินได้ด้วยกัน แต่หากชอบความแซ่บ ในขั้นตอนการหมักหมู ให้ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปสักครึ่งช้อนโต๊ะ รับรองว่าอร่อยแซ่บแน่นอน เพราะแม่ทำให้กินบ่อย ๆ แต่วันนี้เอาใจเด็ก ๆ ด้วยเพราะอยู่บ้านช่วงปิดเทอมค่ะ หวังว่าหลาย ๆ คนจะได้ลองเอาไปทำตามกันดูนะคะ อาจจะเป็นเมนูแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ บ้านก็เป็นได้