สวัสดีค่ะวันนี้เราจะมานำเสนอเมนู "ส้มตำ รสเด็ด" หนึ่งในอาหารที่หลายทานชอบรับประทาน และถือว่าเป็นของโปรดของชาวอีสานที่อยู่คู่กันมาอย่างยาวนาน รวมถึงเป็นที่ถูกอก ถูกใจของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ เพราะส้มตำเป็นอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัว ที่ไม่เหมือนใคร ขออธิบายถึงคำว่าตำลาวนิดนึงนะคะ เผื่อใครที่กำลังสงสัยว่าตำลาวคืออะไร ตำลาว เป็นการตำมะละกอ ที่ใส่ปลาร้า จึงได้เรียกว่า ตำลาว เพราะปลาร้าเป็นวัตถุดิบของชาวอีสาน สำหรับวิธีการทำตำลาว วัตถุดิบและส่วนผสม มีดังนี้ วัตถุดิบ ประกอบด้วย มะละกอ 1 ลูก มะเขือเทศ 6 ลูก พริกแห้ง 6 เม็ด พริกสด 8 เม็ด มะนาว 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ ส่วนผสม ประกอบด้วย น้ำปลาร้า 1½ ทัพพี น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา พร้อมแล้วลุยกันเลยดีกว่าค่ะ 1. นำมะละกอมาฝานเปลือกแล้วเอามาสับให้เรียบร้อย เส้นมะละกอแล้วแต่คนชอบ ใครชอบแบบสับหรือขูดเป็นเส้น ๆ ก็ได้ค่ะ นำวัตถุดิบไปล้างทำน้ำสะอาด 2. ตำพริกสด พริกแห้ง กระเทียมให้แหลก ต่อมาตามด้วยหั่นมะเขือเทศ หั่นมะนาว ให้เข้ากันแล้วเติมเครื่องปรุง น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และผงชูรส นำไปตำรวมกับเครื่องที่เราตำไว้แล้วในครก 3. นำมะละกอที่สับไว้ ใส่ลงไปในครก ตำให้เข้ากันกับเครื่องปรุง และวัตถุดิบที่ตำไว้แล้ว ชิมและปรุงรสตามใจชอบ 4. เรียบร้อยแล้วค่ะ ตักใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ จะทานแกล้มกับผักต่างๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ มาทานด้วยกันนะคะทุกคน เป็นยังไงกันบ้างค่ะ ง่ายมากเลยใช่ไหมค่ะเพียงแค่เท่านี้เราก็จะได้ตำลาว รสเด็ด แบบสไตล์อีสานไว้รับประทานเองง่ายๆ ได้ที่บ้านแล้วละค่ะ วัตถุดิบก็หาไม่ยากเลย อย่าลืมไม่ลองทำกันดูนะคะอร่อยแน่นอนค่ะ #ภาพทั้งหมดจากผู้เขียน
